上个月和好友去曼谷度假，晚上的行程大多与餐厅有关。本次出行是临时起意，一个晚上讲好，买张机票两个人就走了。所以没有订到gaggan那一类的亚洲top 1 ，加上很多榜单的前几名又太超出预算。所以和朋友讨论下吃几家不一定出现在榜单上但也很有意思的餐厅。
于是我们就看到了cuisine de garden，餐厅11年开在清迈，Bangkok这家17年7月才开业，主打欧洲菜和分子料理，每个季节会根据时令的不同，作出不同的菜单和主题。说是今年年初的主题是萤火虫晚餐，晚上在花园里吃饭就会被萤火虫环绕着。可惜去的时候是雨季，花园就餐区域不开放，要不然应该会很美。
穿着小礼服踩着高跟挤下班高峰期时的轻轨，当时定了7:45pm的晚餐，曼谷的交通繁忙几乎从5点一直持续到8点，没有办法只能挤轻轨然后再踩高跟鞋跑一公里到餐厅。就算是晚上，曼谷的夏天也热热粘粘的，到店已经热得满头大汗了。还好餐厅及时送上了冰毛巾和气泡水，否则估计裙子都要沾上汗了。
菜单没有A La Carte，只有一个六道菜的set menu，中间的四道菜在菜单上叫四个篇章，每个篇章都有三道菜可以选。这个菜单很有趣，右边是四行一共十二张风景植被图片，分别对应四个篇章里可能会吃到的菜。左边是菜名和所用食材，我们没看左边，直接对着右边合眼缘的图片点，果然每道菜上来都是一次惊喜。
首先上面包，面包放在一片叶子上。侍者说这片叶子是从他们花园里摘的，面包也是叶子形状，可以顺着上面的纹理掰成小块沾旁边的酱吃。面包很干，酱的口感很轻，不是特别完美的搭配，两个人光是吃完面包都觉得有点难咽了。
前菜叫coast to coast，从左到右四个小点分别是虾，贻贝，三文鱼和蓝蟹肉泥。跟着这个开头我们叫了两杯智利Central valley的sauvignon blanc。跟去过的许多泰国餐厅一样，这家餐厅的酒单不够丰富，选的house wine也相对无聊，所以这杯之后我们便没有再点酒了。
接着是第一个chapter，和朋友二人都不自觉地选了Cloud那个主题。蓝蟹壳里面装着用姜黄处理过的蟹肉，上面是柚子泡沫。虽然比起云看起来更像海浪拂过沙滩后留下的泡沫痕迹，可把这叫做云似乎也无可厚非，毕竟蟹是蓝的。柚子和姜黄跟蟹肉特别的搭，算是一个十分清爽清爽的开头了。泡沫上最后点缀着浪浦斯鱼的鱼子酱，这种鱼也叫海参斑，常见的处理方式都是鱼子酱，并不是昂贵的品种。
第二个chapter在菜单里的主打其实是第一道“Nest”，之前在一些网站上看到过这道菜的图片。可惜作为一个梵高的粉丝还是很好奇主厨想要怎么表达星夜这个主题。接着我就看到了一碟巨大吹筒放在charcoal做的可食用网里面，上面点缀着橙色的三文鱼籽。与想象相差甚远。
侍者介绍说这道菜是在假装在一个美妙的夜空里，星星闪耀，月光温和，一只鱿鱼轻巧地钻进了网里，成就了这道菜。上面的三文鱼籽是根据梵高星夜里星星的布局摆放的。真是又无奈又好笑。这家餐厅的菜品并没有十分出众，但编出来的故事和从踏入餐厅的那一刻就像进入了一个厨师制造出来的游乐园，好有趣。
第三个chapter是主菜，Gluay是泰语发音，香蕉的意思。本来想点牛肉，但突然想到自己一个特别喜欢香蕉的好友，就选了这道香蕉。这道菜是由一块放在香蕉叶上的大比目鱼，香蕉泥上的炸香蕉杆片，和香蕉叶做成的酱组成的。鱼肉烤得有些些老，配上有些清苦的香蕉叶酱，居然还怪合适的。然而可惜的是虽然用了不同的香蕉食材，可完全没有香蕉果实的感觉，和预期有一点点出入。个人不太喜欢吃鱼，这道就得过且过了。
吃完这道菜我们都觉得有点饱，就去花园走了一走。曼谷这家店的花园很小，不出10平方米，花园能看到后厨的场景。如果季节好的话，有满天星星，在花园吃饭应该会很浪漫。
来就是最后一章了，甜品，在侍者的怂恿下选了仙人掌那张图片。一碟木糠上放着两个绿色的甜点，像是沙漠里的仙人掌，旁边放着一根细树枝。当时奇怪为什么甜点就放在角落的一个部分，侍者介绍了可以拿旁边的树枝在这个“沙子”上画画，就像你小时候会在沙滩上做的一样。当时旁边有人过生日，他们的碟子上就写着happy birthday。我当然不会告诉你们我写了什么，你们可以自己去这家餐厅写自己的秘密，反正吃完也就没了。
之后是最后一道甜点，也是这家店的signature收尾，名字叫stone，石头。接着我们就看到一个长方形木框里装满了黑色鹅卵石摆在桌子中间，一晃眼真的以为只是装饰品。一整框黑色鹅卵石里只有四个是真的巧克力，两个是莓类，两个是橙子类，采用的是类似酒心巧克力的手法一咬果浆就在嘴里爆开。其实巧克力和鹅卵石毕竟有效果上的不同，一个看起来更光面一点，一个看起来更哑光一些。但依旧称得上是一件有趣到跟别人介绍曼谷餐厅一定会提起的事情。
如果说要正儿八经吃家好餐厅，可能这家并不是一个特别好的选择。因为这家的一切比起食物来说都显得更喧宾夺主。但如果作为约会或者什么惊喜的小场所倒是再合适不过。造访餐厅的时候是工作日，人很少，几乎半间餐厅都是空的。何妨不趁着名气还没起来的时候去看看呢。曼谷作为一个算得上大的都市，从街头巷尾到高档餐厅都不缺美食。这家餐厅于我的特殊之处也是体验，能切身从每道菜的形式感中感受到厨师在布置这个“游乐场”时的心意。是一家我愿意看着菜单笑的餐厅了。
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