到泰国旅游免不得要和泰国美食打交道，很多人担心自己的中国胃不能很好地去适应泰国的食物，其实这种担心完全多余。泰国的食物种类丰富，颜色和摆盘都非常漂亮，从可口诱人的小食饮料到营养美味的汤和热菜，总有一款能够满足你的胃和嘴。今天Maya就为大家推荐一些不容错过的泰国美食吧。
泰国的小食饮料
泰国是一个比较炎热的国度，最常见的饮料是鲜椰子，当然也有矿泉水、啤酒和泰式咖啡。椰子是农产品，所以也有质量不太稳定的情况，即使是同一家店，也有可能这次喝到的椰汁和下一次的味道不同。矿泉水常见的品牌是“胜狮”和“象”牌，胜狮的啤酒也很常见，在餐馆用餐，一点啤酒基本上来都是胜狮牌的。比较令人惊喜的是泰式咖啡。味道非常浓厚，有一种碳烧或者重度烘焙的气息。
在北部城市常见的小食是炸猪皮和竹皮饭。炸猪皮在中国云南叫做“泡皮”，是猪皮晒干炸过，表面都是小泡，脆而香。可以直接吃，也可以配合青辣椒酱一起吃。竹皮饭不是竹筒饭，不是那么硬的竹筒，是可以用手直接撕成条的竹皮筒，里面是拌有椰汁、盐、红豆、芋头丁等的糯米饭，黏糯而香。用手直接揉成团就可以吃了。
小食里在泰国夜市上最多的是烧烤，有直接烤的，也有包裹好芭蕉叶再烤的，云南人叫做“包烧”的。最普通的是烤牛肉，大片牛肉置于铁丝网上，使用炭火两面炙熟。也有各种丸子制品：牛肉丸、鱼肉丸、猪肉丸，插在竹签上，烤好后按串拿走。
颜色最漂亮的是烤杂串，拇指大的小香肠、鹌鹑蛋大小的圣女果和胡萝卜块、黄瓜条、菠萝块间隔洞穿，不时淋以辣糖浆，七彩缤纷，烟气浓郁，香气扑鼻。中国比较少见的是烤水果，一般是烤香蕉，分剥皮和连皮两种。去皮香蕉切成小圆片串起来，烤到外酥内绵，还要在案板上拍扁再吃；带皮香蕉要熏到焦黑，绽露的蕉肉色泽黄艳，分外诱人。扩展阅读：泰国街头必吃的烧烤美食
泰国凉菜在中国最知名的大概就是青木瓜沙拉，我就不多说了。我是觉得“Sai-ua”拼盘比较有意思。这其实是指泰国的辣猪肉香肠及炸猪皮，配上每个店自己的独特辣椒酱，再加上随心所配时令蔬菜，是个凉菜的拼盘。在楠府，我曾经在一家餐馆里吃到了“ivy gourd”，是种葫芦科的植物，当地叫做艾薇葫芦，挺有意思的食材。
泰国的甜品
泰国人喜欢甜食，然而不是单纯的甜，如果做菜，用辣去对冲；如果是单纯的甜品，更直接，用盐去减少甜的感觉。泰国的甜品最出名的也许是芒果糯米饭。芒果切成块单独放，糯米加椰浆、盐和油蒸熟，撒上炸过的绿豆碎，拌着芒果一起吃。糯米的香和椰浆的香、芒果的香交织；芒果松软多汁，糯米黏糯绵韧，炸绿豆碎有些许的脆感，配合的非常好，吃过令人难忘。不过我最喜欢的还是香兰糕。香兰糕也是糯米做的，不过是米粉，加了香兰叶的汁，颜色绿绿的很清新，香兰叶的味道又那么突出，让人记忆深刻。
除了这些本土甜品，我觉得还有很多甜品实际脱胎于中国潮州的传统甜食。比如我在楠府一家很火的甜品店吃到的甜品，里面会用城鹅粉或木薯粉做成粉团，煮熟放在甜品里，有椰浆西米露、椰浆黑糯米等。有一道完全是潮州绿豆畔啊，不过潮州还会加陈皮蜜水，而这里是加了一点盐，还有冰激凌球。天气热的时候，其实最适宜的是椰汁冰激凌。椰浆和奶油做成的冰激凌，加上新鲜的椰蓉，那真是极好的。
泰国的汤和热菜
除了冬阴功，我自己也比较喜欢北部的泰咖喱蔬菜汤。有西红柿、草菇、凤尾菇、牛肉丸等，加上咖喱煮，汤清而多，可以直接喝，也可以泡饭。还有一种青咖喱蔬菜汤，使用青咖喱制作，青辣椒也要多一些，加有椰浆，主要用来泡细的米粉面条来吃，类似于云南的细饵丝，而不是米线。
说到热菜，其实大火拌炒蔬菜很出彩。这种炒法，一个是必须铁锅大火猛炒快炒，另一个是其实要用豆酱、鱼露等淋汁，所以锅气浓、汁水香。常见的有拌炒南瓜尖、通菜等等。大菜里最知名的当然是咖喱蟹。泰国咖喱蟹的特点是咖喱加了椰浆，味道有咖喱的香辣，又有椰浆的甜美，出锅前一定要用鸭蛋或者鸡蛋拌炒，使得成菜红亮油润，又有如雪沫般的金色蛋类丰富口感。不过我个人不是很喜欢，一是味道太甜，咖喱味不突出；二是蟹吃起来不容易，下手掰又比较油腻。相比而言，我更喜欢马来西亚的咖喱蟹。
除了螃蟹，其他海鲜也是泰国美食的主角。比如大虾，常用来烤制；也有濑尿虾加肉末和调料一起炒的；还常见大虾和粉丝在一起炒，而粉丝里还有牛肉碎；鱼类常见的是海鲈鱼，放在铁网里两面翻烤或者直接炸成脆的，挤柠檬汁和蘸食鱼露辣椒一起食用。
泰国菜里还有一个热菜也很常见，就是炸鸡翅，不过还是配着酱汁一起吃，简单的就是番茄酱，风味浓的配上蔬菜丝，一起蘸酸辣酱食用。
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