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曼谷美味的街头餐厅推荐

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发布时间:2017-05-17 16:39:02   作者: Takumi    阅读量:

曼谷美味的街头餐厅推荐

除了东京之外,曼谷是唯一的一座让我不想念家乡菜的城市。每次出门旅行时,“吃什么” 总是我会思考最多,也是最为担忧的部分,在曼谷的日子更是如此。因为从小就不爱吃咖喱,再加上之前的柬埔寨之行将我对所谓的 “东南亚美食” 的幻想击得粉碎,虽然出行前查找了很多 “当地美食”,我还是第一次对自己的攻略产生了些许怀疑和担忧。

然而在九天的曼谷之旅结束后,如果问我对曼谷美食的评价,我只会用下面的一句话回答你:“这是除了东京之外,唯一的一座让我不想念家乡菜的城市。”在曼谷的日子,除开为数不多的Fine Dining之外,几乎全都是当地各具特色的街头美食组成。如果你也在计划着自己的曼谷之旅,那么下面的这些Street Food就是你不能错过的人间美味。以下排名不分先后。

芒果糯米饭之王:Gor Panich

泰国最著名的甜点大概就是芒果糯米饭了。泰国本地的芒果加上软糯的糯米,甜蜜的感觉能让你整天都充满幸福的微笑。而在我这几天吃过的所有芒果糯米饭中,最好的当属这家有着80年历史的传奇老店了。

Gor Panich芒果糯米饭

在顶着烈日暴走半小时,进店后吹着舒适的空调,不一会儿一份芒果糯米饭就端了上来。色泽金黄的芒果甜味爆表,糯米饭制作时还用上了春蓬府产的椰子,撒上烤过的太阳花籽,无比饱满而浓郁的香甜,一天的疲惫和忧虑都一扫而光。对了,这家店普遍是老人居多,因此英语交流可能有些困难。然而虽然语言不通,但奶奶们还是耐心十足和我们手舞足蹈比划了很久,善良而慈祥的老奶奶们,真的是暖暖的,很贴心啊!

幸福感爆棚的老大姐炒粉:Raan Jay Fai

曼谷人的饭点似乎来得要晚一些,常常看到晚上七八点时,还有成群结队的人在街头觅食。避开重重的人流,顺着Google Map一通乱逛后到达了目的地。

老大姐炒粉

既然是 “老大姐炒粉”,那 “老大姐” 自然是不可或缺的。到店时,一眼就能看到这位 “老大姐” 正站在店门口十分醒目的位置,戴着巨大的护目镜,熟练地在露天的灶台上操作着。据说无论是当地人还是外地人,凡是来这家店吃过的,均无一例外为她精湛的厨艺而倾倒。

蟹肉煎蛋卷

Kai-jeaw poo,中文翻译为 “蟹肉煎蛋卷”。说实话这也是我第一次看到如此饱满的蟹肉堆在一起,联想到这只是一家Street Food显得更加罕见。蟹肉裹好后在油锅里炸制,温度和时间都控制得刚刚好,表皮酥脆,内部的蟹肉柔软,鲜嫩,蘸上鱼露酱,吃进嘴里的不光是蟹肉,而是幸福。

招牌炒粉

Pad Khee Mao是店铺的招牌炒粉。一大盘炒粉上,豪爽地铺着满满的大块海鲜。火候的控制堪称绝妙,每种不同的海鲜都熟得恰到好处。味道偏辣的同时却又感到巧妙的平衡,加上一杯可乐,凉爽而通透。店家用料如此丰满,价格自然不会太低。不过这依然是你不得不去的一家店。

夜间也大排长龙的炒面:Thip Samai

来泰国自然不能不吃 Pad Thai。这家店就在距离 “老大姐炒粉” 大概100米远处,老远就能看到门口拥挤的人潮,即使已经晚上九点,排队的人热情也丝毫不减。门口的小哥也像是上了发条的机器人一般,双手飞快的舞动,仿佛变魔术一般不断做出一份又一份的炒粉。

Thip Samai炒面

或许是刚吃了 “老大姐炒粉” 的原因,作为整个旅行中唯一的一家 “游客店”,相比它爆满的人气而言,味道却稍显普通了。炒面是 “蛋包面” 的形式,但面条本身除了甜味还是甜味,稍稍有些失望。

曼谷最传奇的街头小店:Soei

店铺在外国人眼中并不太出名,但在当地人心中的地位却是至高无上的。在问道当地人有关这家餐厅的信息时,得到的回复中无一例外的都有诸如 “Legend”,“Fantastic”之类的词汇。而在我看来,这家店的确是曼谷的最佳Street Food之一。

曼谷Soei的招牌菜

Deep Fried Mackerel Head是需要提前预定的一道菜。油炸的马鲛鱼头酥脆无比,蘸上调料吃起来十分感口。蟹肉咖喱,来之前最为担心的咖喱,吃起来却一点也不重口,各种香料搭配适当,微微有些辣口,对我而言是此次旅行中当之无愧的 “曼谷最强下饭菜”。

炒猪肉,蛋沙拉等一道道普通的家常菜,在厨师的妙手烹饪下也显得滋味曼妙。最后我们一行四人从头到尾全程无交流,风卷残云般的扫光了所有的菜品。

曼谷Soei招牌菜

对了,这家餐厅虽然几乎没有外国人前来,不过服务员中有一位年轻的女生英语还不错,交流起来也不会有太多问题。

让我吃了十碗的船面:Doy Kuay Teow Reua

作为面食爱好者,在曼谷九天,两家炒粉和炒面显然是不够的。这家位于胜利纪念碑(Victory Monument)附近的船面店就是我的 “曼谷私人面馆”。而且这也是唯一一家我吃了两次的饭店。店铺没有菜单,店员几乎不能讲英文。帮我们点菜上菜全是由一群小孩来完成的,小朋友们的英语之流利让我汗颜。

Doy Kuay Teow Reua的船面

船面(Boat Noodle)只有牛肉和猪肉两种,面条可以选择 “普通面条” 或 “鸡蛋面” 。15泰铢一碗,约为人民币3元。每一碗的分量都不大,煮熟出锅后,厨师会在面汤中浇上一瓢新鲜的牛血,带来的鲜味也无比浓郁。

每张桌上都放有袋装的炸猪皮。船面的正确吃法是将炸猪皮掰碎后,放入面条中一同食用。看似普通的面条,风味却是绝美无比。一边感叹着面条真美味,一边又因为每碗面分量太少而感到不过瘾,于是不断地吃,还不断地加点。嗯,所以最后,我一共吃了十碗。

曼谷街头的海鲜之王:Panya Seafood

如果让我选出曼谷最佳的一餐,不是亚洲第一的Gaggan,也不是亚洲第五的Nahm,而是这家地处偏远,且名不见经传的海鲜餐厅。

Panya Seafood海鲜餐厅的料理

为了吃这家餐厅,来回的路程一共花了近四小时的时间。然而如果给我再来一次的机会,我依旧会毫不犹豫的用这四个小时的时间去往这家餐厅。餐厅依旧没有中英文,然而更可怕的是,这家店没有任何人会说英文,交流基本靠比,沟通基本靠猜。不过点海鲜还是问题不大。特别是个头这么大的海鲜......

河虾,泰国的主要海鲜之一。虾肉的鲜嫩和弹牙都是一绝,拆解开一整条虾肉,一口塞进嘴里,你可以体会到身为肉食动物是一件多么幸福的事。而鲜美的虾膏则能让你不由自主的闭上眼睛去感受它的美。

Panya Seafood海鲜餐厅的料理

但最美的并不是河虾,而是这同样大只的皮皮虾。皮皮虾本人比起香港吃过的滋味更足,价格却只有香港的一半。切成一节节的皮皮虾,仿佛每一口都能品尝到大海的美艳绝伦。

上述的这些餐厅只不过是我一个月的时间匆忙整理出来的,比起曼谷当地浩如烟海的街头美食,它们只不过是沧海一粟。相比这些真正的当地街头美食,一些所谓的 “游客店” 最早也许同样是当地口碑极佳的餐厅,但在利益的驱使下,最终还是丢失了自己的初衷。我一直认为,美食只会存在于最地道的餐厅,也许这才是所谓的 “地道” 真正的样子。

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