这个食谱是前几天做的，主页君从泰国回来以后就发了疯似的在家里尝试做泰国菜泰国甜品，所以短期之内大家或许会被各式各样泰国风味的食谱轰炸，如果想Copy的话记得提前囤好香茅、柠檬页和小青柠哦。
在曼谷的时候，因为住在Nana轻轨站附近，所以又去造访了一家在当地很有名的餐厅。餐厅的名字比较特别，叫做“卷心菜与安全套”，里面所有的装饰物都是用安全套做成的！是不是很酷炫~（我想，这样的一家餐厅大概也只适合曼谷这座充斥着情欲与食欲的城市吧~）
主页君在这家餐厅点了红咖喱炒软壳蟹，口感很奇妙，区别于建兴酒家的咖喱炒蟹，口感很奇妙。在入口的当下主页君就默默上淘宝搜好了买速冻软壳蟹的网店，只等回家一展身手……
大概是天气转暖的关系，加上不负责的SF快递员，主页君收到软壳蟹的时候，泡沫箱里的冰块已经全部化开了，所以买了1千克实际可用的也就700克不到的样子，这么算下来这盘软壳蟹的价格可以在泰国吃两盘了呜呜呜。昨天刚听说有朋友因为吃了放久的食物上吐下泻，食物中毒。所以再次提醒大家，网购冷冻食材需谨慎！
以往主页君只在日料店吃过软壳蟹，还是作为辅料裹在寿司里的，这算是主页君第一次见到软壳蟹本尊。虽然样子丑丑的，也值得咔嚓留念，因为不是常规意义上的正统食谱，就不按流程写了，大家看着开心就好。
第一步是先把洗净的软壳蟹对半剪开，裹上玉米淀粉、鸡蛋、面包糠炸制，过程和之前炸可乐饼差不多~就不详细写了。炸好的软壳蟹放在厨房纸上过油备用。我这次没有买专门的红咖喱，一方面是觉得泰国超市卖的红咖喱料理包缺点滋味（谁让我是绿咖喱爱好者呢，今天又做了全素的绿咖喱吃），另一方面是有更好的替代品喏，就是下面这个Pad Cha酱，泰国的辣炒酱汁。
炒软壳蟹的过程没啥好说的，先热油煸炒洋葱，然后放入软壳蟹，放酱料~均匀地让每一块软壳蟹都沾上酱汁，再加上一点泰式风格的香料，就可以出锅啦！如果你觉得风味不够浓郁的话，还可以挤一点柠檬汁或者加一点鱼露（东南亚料理必备哦！有了鱼露就不用放盐了）。
出锅之后的红咖喱软壳蟹就是这个样子啦！主页君挺喜欢这个酱汁的味道的，里面加了酸角汁所以有一点点糖醋排骨的感觉，超赞！有种找到Soulmate的幸福感哈哈~好了，那今天就先写到这里啦，明天教大家做芒果糯米饭，想吃的可以提前把食材备起来了，么么哒！
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