这几天在家赶稿，虽然亚历山大却没有亏待自己的胃，还是捣鼓出了一些好吃的~本来想就这个芒果糯米饭写一期专栏的，不过转念一想这并不是自己平日里会经常想念的食物，所以就写个简单的帖子来回顾下好了。掰指算算，主页君也去了好多次泰国了。不管在泰国待的时间长还是短，总避不开一样食物。不是泰国“国汤”冬阴功汤，不是各式各样的咖哩，也不是九层塔炒猪肉碎，而是一道甜点——芒果糯米饭。
Mango Rice在泰国可算是最有名的街边小吃了，能当甜点解馋，又能当主食充饥，甚至还能解渴！（对，你没有看错，这次和我去泰国的妹子就在大呼口渴的时候买了一份芒果糯米饭，吃完就不渴了…主页君觉得，大概是这个季节的芒果水分多吧！）小学一年级第一次去泰国，不记得当时有没有吃芒果糯米饭，却对当地的大青芒印象深刻~（2000年以前，那还是一个只能吃到本土水果的年代）甚至有一起去的阿姨企图把青芒塞在背包里偷偷带回国，却被海关扣下了……
大一的暑假和闺蜜一起去泰国，她几乎每天都要买一份芒果糯米饭回房间吃，甚至于旅行回来以后她还心心念念，于是主页君干脆卷起袖子下厨房，端出了人生中第一份亲手做的芒果糯米饭给她品尝——虽然做的不太正宗，但是对于芒果过敏的主页君来说，这股劲，绝对是真爱啊！
再后来2014年主页君去清迈旅居，又在厨艺学校的课程清单上与芒果糯米饭狭路相逢……本来我心里想的是：这次终于可以告别野路子，学院派一把，没想到没有诚意的老师端出的是自己提前做好的芒果糯米饭，大失所望！
这次去泰国，居然还在DQ买到了芒果糯米冰淇淋！主页君也是惊呆了……就是一杯芒果冰淇淋上面加了一坨糯米，大家自行想像……在泰国街边随处可见的mango rice，大抵都长这个样子不要以为芒果糯米饭就是简单的芒果+糯米，其实远远不是这样！想知道怎么做的好看又好吃？跟着主页君来学学吧~
需要准备的材料：芒果一个、糯米150g左右，椰浆或者椰浆粉。特别提醒：糯米需要提前一晚泡制!!~~~~~关于椰浆粉怎么冲泡，在包装袋上有明确的说明，加100ml水可以冲成浓椰浆，200ml水则是正常浓度的椰浆，非常方便~主页君这次加了100ml左右的水，大家可以看看是不是特别浓稠~
在椰浆里加入糖（大约50g），一小搓盐，自己控制~盛出一小杯放在旁边备用。其余的加入泡好的糯米中，上锅把糯米蒸熟。蒸糯米饭的时候可以处理芒果，先对半切开，去掉芒果核然后像做墨鱼花那样，在芒果上面横竖画十字然后把芒果皮那一边翻开，一朵漂亮的芒果花就做好啦！蒸10-15分钟，浸润了慢慢椰浆的糯米饭就做好了~摆盘开吃之前，记得浇上前面留着备用的椰浆，哇，幸福的要飞起来啦！
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