皇帝岛上吃的都很贵？跟我来，地道泰式家常菜，好吃又不贵，量多实在，包你吃过“返寻味”。RayaFather在皇帝岛上算是小有名气的一家泰式餐厅，泰式口味的家常菜非常正宗，份量实在价格便宜，非常受游客的欢迎。RayaFather位于在Racha Island Resort (瑞阿布瑞度假酒店)后面，沿着主干道，穿过酒店的山顶小超市，路程大约15分钟。
沿小路跟着指示牌一直走，RayaFather就在中华潜水中心的右边，标志醒目。RayaFather环境清幽，小格子桌布平添了一点美式田园风。R家的菜式属于比较地道的泰式家常菜，香料味不算很重，适合中国胃。菠萝饭、海鲜冬阴功汤、奶油鸡汤、酸辣鱿鱼等等都是这家的拿手菜。
泰式奄列蛋：奄列蛋最早起源于西班牙，不同国家做法也不同，尽管做法简单，口味却变化无穷。泰式奄列蛋一般使用番茄和猪肉沫做主料，搭配洋葱粒，口感清新爽脆，泰式甜辣酱独特的甜辣口感，搭配米饭一口入魂！
奶油椰浆鸡汤：这道菜品带有些许泰国中部菜系的特点，中部位于湄南河流域平原，是泰国资源最丰富的地区，除了食材丰富之外，中部菜系喜欢使用多种调料，来让料理口味层次感更加丰富，但中部菜多使用椰奶和鱼露进行调味，且喜欢以棕榈糖入菜，所以口味会偏甜。
这道奶油椰浆鸡汤使用肉质耐煮的鸡胸肉，冷锅下椰浆小火慢煮，放入香茅、南姜等配料，待到鸡肉五成熟时加适量鱼露和白糖调味，出锅前倒入奶油和青柠汁就大功告成了。鸡肉有嚼劲，而汤汁入口香浓顺滑，带有清新的柠檬叶香气和青柠的微酸，奶油和鱼露中和柠檬的酸和泰国指天椒的辣，口感平衡得十分微妙。
泰式辣酱炒鸡肉：这道泰式辣酱炒鸡肉将新鲜的辣椒和干辣椒混合使用，调味上使用偏干类型的辣酱，用洋葱、香茅等将鸡肉爆香，再加入辣酱翻炒。鸡肉并未事先腌制，靠的是辣酱的调味和配料去增香，辣度适中，浓油赤酱非常下饭！
黄咖喱炒虾：鲜虾开背去虾线之后，把本地小芹菜、彩虹椒、番茄等配料翻炒出香味，再倒入椰奶、咖喱膏、盐、糖和鱼露煮至浓稠，放入准备好的鲜虾稍微焖煮就可以出锅了。奶黄色咖喱汁的浓烈辛香，再配上稍微浓郁的椰奶香气，大虾的鲜甜使得这道菜品饱满而和谐。
香兰叶炒鸡肉：香兰叶是东南亚菜肴的必备香料，事先用芝麻油和香菜根，将鸡肉进行腌制，在烹调时加入些许白糖、鱼露和酱油调味，再倒入香兰叶，赋予了一道菜品清新的草本味。鸡肉腌制入味，嫩而不柴，香兰叶的草木香并不厚重，犹如小家碧玉般的清新。
泰式清蒸鱼：食材选的是海鱼，泰式清蒸鱼的灵魂在于酱汁：在柠檬汁中放入蒜末和鱼露充分搅拌，鱼身放上泰国特有的南姜、柠檬叶等香料，上锅蒸熟倒入酱汁，一道清新的泰式清蒸鱼就做好了。多种香料的使用去掉了海鱼的腥味，在鱼露的作用下，鱼肉鲜嫩，咸味中还有一丝丝甘甜。
说在最后：RayaFather在皇帝岛众多餐厅之中，消费水平属于比较大众化，欧美人与一日游团客较多，如果你想试试性价比高一些的thai style，Aeiuns建议来这里体验一下！
寻味地址
店名： Raya Father Resort&Restaurant
地址： Rawai, Mueang Phuket District，Phuket 83100，泰国
电话： +66 81 893 4430
人均： ¥ 80+
营业时间：11:00am-10:00pm
文章由微信公众号【寻味东南亚】原创，已经获得转载授权
推荐阅读：
您也可以查询相关关键词： 泰国美食
