这一期的主角是地道的泰式汤粉面！想必来过泰国旅行的小伙伴都不陌生吧？街头巷尾的面摊一支开，一张四方小桌，两把椅子，就热火朝天的吃起来！泰式汤粉面，清汤的、酸辣的、加丸子、加肉，一碗面里各式佐料就占了一大半！第一次吃就惊呼太实在了！
来泰国，如果不吃上这么一碗汤粉面“粿条”，那就像老外到国内没吃过宫保鸡丁一样，讲出去可是会被笑的！今天，随冰大厨去一家老字号猪肉“粿条”店看看，这家开了60多年的店在当地人心目中可不一般，让您下次来曼谷时也能尝到最道地的“巷仔内”小吃！
这家开在24巷的60多年小店，现在已是第二代老板在经营。泰国有许多华人的后代，其中90%都是潮州人，泰式的“粿条”其实就是早年传自潮州的面食，因此在泰国好吃的粿条店几乎都是潮州人开的。泰国人所谓的“粿条”其实泛指所有的面食。有些人习惯将泰国的面食统称为“泰式米粉汤”，其实是以偏概全的说法。
因为米粉只是一种常见的面，而泰国大部份的面摊，不论是猪肉面、鸡肉面、丸子面、鱼肉面等等，都一定会有“宽面”（也就是所谓的“河粉”）、“细面”、“米粉”等各种面类供客人选择。这么多的选择!初次到泰国吃汤粉面的人语言不通怎么点来吃呢？冰大厨教你这几种面的泰文名字： 宽粉เส้นใหญ่ 细粉เส้นเล็ก 米粉เส้นหมี่ 到时你可以给摊主看着点噢！
不过直接指一指小摊上放着的面，摊主也是明白的啦！泰国的食物自成特色，汤粉面一样有自己的风格，汤底的色泽、粿条柔韧有淡淡米香，爽脆的豆芽、各式猪肉配菜的口感，这一碗美味就是最地道的泰式日常。
要说打开美食的正确姿势，来到这里必须先来一碗 “清汤米粉” (เส้นใหญ่น้ำใส)！里面有猪肉片、猪绞肉、多种丸子、鱼板、青菜等，满满惊喜。
重点是它的汤头，用祖传秘方每天费时数小时熬煮出来的汤头，清而不淡、香而不腻……吃它的清汤面，其实最好不要再加任何的调味料，尝尝它最原始的滋味，你就会知道为什么这碗面这么厉害了！虽然不加任何调味的汤底已经让人拍案叫绝，但是泰国本地人还有自己的特色吃法噢！一般餐馆桌上都放着泰国调味“四大天王”——鱼露、白糖、辣椒粉（酱）和浸泡着辣椒的白醋。
泰国人吃酸辣汤面甚至干面时，通常不管三七二十一，除了醋、鱼露、柠檬等调味料外，还会再加上辣椒粉、花生粉、白糖等调料，爱吃重口味的朋友下次也可以试试！（不要怀疑，泰国人吃面是很爱加糖的！）泰国天气热，所以各式各样的冰饮也必不可少啦。除了上期给大家深度介绍的泰式奶茶，这一款乍看像可乐的、黑色草本清凉饮料记得喝喝看噢。
这家小店主打东部泰菜，典型的有青木瓜沙拉、烤鸡、东部肉末等。滋滋冒着油脂香的烤鸡翅和塞满香料的风味烤鱼，来了可都要试一试噢！搭配一杯冰凉的草本饮料，一碗原汁原味的泰式粿条，美滋滋的泰国标配齐啦！
店铺名称：24巷汤粉面
人均价格：50泰铢
营业时间：8：00am~13.00pm （泼水节、新年等长假店休）
交通方式：搭乘BTS至Thong Lo站，一号出口，出来后直走，然后转左路边打车。从市区thong lor bts坐taxi前往，约为130泰铢。
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