这个季节最好吃点酸甜酸甜的东西，泰式泰式咖喱菠萝炒饭和咖喱虾都是酸中带辣，甜中有咸的菜式。而且正逢菠萝和虾盛产的季节，买食材的价格也并不太贵。今天我们就来学习一下，适合夏季的泰国菜：泰式咖喱菠萝炒饭和咖喱虾的做法。
泰式咖喱菠萝炒饭
眼下是菠萝大量上市季节，拿熟透的菠萝做炒饭最好，没有涩味，咖喱的辛辣配上菠萝的酸甜，相得益彰，非常开胃。食材准备：大菠萝1个，鲜虾250克，速冻的胡萝卜、玉米、青豆混合丁100克，洋葱50克，剩米饭350克，黄油20克，姜粉、料酒、鱼露、盐适量，蛋清半个，椰浆适量。
步骤：1，鲜虾洗干净，去头，从背部剪开，抽去肠线，剥掉外壳，只留靠近尾巴的这一节壳，用1小勺（1tsp）料酒，1小勺（1tsp）姜粉，1克盐，半个蛋清，腌制15分钟,2，把速冻的胡萝卜，玉米，青豆混合丁放入水中煮熟后沥干备用。
3,洋葱切小丁，菠萝在1/3处切开，随后在多的那一半菠萝上用刀画田字，再用勺子把里面的菠萝肉全部挖出来。挖出来的菠萝用盐水浸泡10分钟。4，烤箱中层180℃预热５分钟，把挖掉芯子的菠萝壳放入烤箱烤10分钟，烤去多余的水份。
5，锅里放20克黄油，黄油融化后，先倒入洋葱丁，煸炒至半透明。随后倒入腌制好的虾，炒到脱生。随后倒入剩米饭，翻炒均匀,6，再加入煮好的胡萝卜，玉米，青豆混合丁翻炒均匀。随后加入１小勺(1tsp）鱼露，翻炒均匀。再加入一大勺（1tbsp）咖喱粉，翻炒均匀。7，加入适量盐调味，再加入适量椰浆，翻炒均匀。最后把泡好的菠萝沥干水分，取100克倒入锅内，一起翻炒均匀即可出锅。这个就是泰式咖喱菠萝炒饭！
泰式咖喱虾
吃餐厅吃泰国菜必点的一道菜应该就是咖喱虾了，喜欢的亲们快快学起来，再也不用等待，在家就能享用美味的泰国咖喱虾。用料：鲜虾10只,洋葱半个,马铃薯半个,咖喱2大勺,椰浆300ML,柠檬汁7~8滴。
做法：1，准备好食材。虾去除虾线，洗净沥干备用；洋葱取2/3切小块，1/3切末；马铃薯切薄片，放盐水中浸泡片刻。2，热锅后，倒入适量食用油，把洋葱末放入锅中翻炒出香味。把沥干水分的虾一次性倒入锅中，大火翻炒。待虾的表面完全变色后，加入两大勺咖喱粉。
3，倒入准备好的椰浆大火翻炒均匀，让咖喱粉和椰浆完全融合。可根据口味，再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒。4，待锅开后，加入洋葱块和马铃薯片翻炒均匀，转小火焖3~5分钟，让虾入味。淋少许柠檬汁提味，关火出锅，装盘，稍作装饰，美美哒咖喱虾可以享用啦~
好啦，今天的介绍就到这了，觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~有任何想吃想做的食物，都可以给我留言，让我来满足你的胃!!!
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