旅居清迈后，逐渐适应了清迈这种闲适的生活，并开始乐在其中。有一晚，麦村和亲人去逛夜市，竟然在路边看到了一个油条摊儿。卖油条的小哥长得挺帅，摊儿上除了油条还有豆浆，一样不少。在清迈府能看到油条和豆浆，让人有种回到北京的感觉。这种感觉很奇妙，无法言喻。
麦村觉得，泰国的油条应该是中国油条的后代。为什么这么说呢，因为泰国油条有一个直译的名字叫“油炸秦桧”，也就是我们所说的“油炸桧”。要知道，宋朝开始出现的中国油条的本名就叫“油炸桧”。
话说宋朝，精忠报国的岳飞父子和张宪三人在风波亭被秦桧等人以“莫需有”的罪名冤杀，大宋子民对秦桧和他的妻子王氏充满忿恨，遂发明油条，通过吃油条来表达自己对奸臣和佞臣的愤怒和不满，把百姓的愤怒在扯开油条的瞬间像惩罚坏人一样宣泄出来。
所以，当大宋帝国以后的明、清时期，华人南下东南亚，油条也辗转来到了泰国。不过，如果你观察一下的话，就不难发现泰式油条走的是Q版卖萌路线，多少有些萌萌哒。用一句话形容的话，中国油条走的是实用主义路线，颇像一个榜大腰圆的中原大汉，而泰国油条呢，则像一个短小精悍的小个子武大郎，甚至有的油条个头颇似温软的南方妹子。
换言之，在某种程度上，泰国油条的长相也反映了泰国人的饮食习惯。真心的说，在麦村和其他中国人的眼里，泰国人的食量真的很小。比如，麦村家有次修院里的草坪和水泥土面，工人中午吃的也是买来的一小袋有汤有菜的泰式饭。以麦村这种正常食量来说，一个人就能消灭三份，肯定吃不饱。
泰国人的一日三餐，餐餐都像我们的饭后小点心，根本算不上正餐。泰国油条有两种，一种是中国油条的微缩版，一种是加了馅儿的Q版。但不管哪一种，泰国的油条都外表金黄，内里细密绵软，很有嚼劲，嚼起来有种淡淡的香甜，非常好吃。
相比之下，清迈府的油条可是出了名的加馅儿油条，肉馅儿、水果儿馅，还有蔬菜馅儿，很值得品尝哦。在吃法上，我们中国油条一般是就着豆浆吃，或把油条掰成一节一节的，泡在豆浆里吃。而泰国油条则是把油条蘸着蘸料或炼乳吃，蘸料是一种用鸡蛋、白糖、椰汁等炮制的绿色蘸料，香甜可口。
所以，在泰国吃油条也是一种难得的享受。有油条，自然少不了它的亲密战友——豆浆，不过，相比国内，泰国豆浆更是花样多多。如你所知，国内豆浆通常只有两种，加糖的，不加糖的。而泰国的豆浆就不同了，他们的热豆浆里可以加入各种料，你可以选择棕榈果、罗勒籽、黑芝麻，也可以选择红豆、薏米、抹茶粉，加入这些配料之后，豆浆就生动有趣多了。如果你喝上一口，唇齿之间溢满清香。
更有趣的是，中国的豆浆是在碗里装的，泰国的豆浆则是装在塑料袋里的。泰国的豆浆装在细细窄窄的塑料袋里，摊主用橡皮筋一扎，豆浆袋子圆滚滚的，就像一个个扎着马尾辫的小娃娃，萌萌哒。所以，你在泰国吃油条喝豆浆，满足的绝对不止是胃口，更像是看一场生动有趣手法娴熟的戏法或行为艺术表演。
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