曼谷不论是在繁华商业中心还是Locol的街区都有不少露天小摊夜市，它们躲开曼谷白天的高温，天一黑就一个一个地冒了出来，无论大街小巷。真正的食客都知道，那里才是泰国美食灵魂所在。近来暴走在曼谷，总结了这篇曼谷入门级的小吃谱，给想来到曼谷和我们一样慢吃漫游的同好作参考。
Grilled Fish (Pla Pao)
烤白鱼 ★★★★
烤鱼到处都有，但是泰国的这个烤白鱼极富泰式风味，鱼肚塞满了一棍香茅，在鱼的表面铺上一层海盐，经过炭烤，上桌的鱼肉肉质鲜嫩，而且没有腥气，沾上不同的泰式沾料，配以九层塔、卷心菜等泰国见都没有见过的菜菜，真是够意思！
Mango rice
芒果糯米饭 ★★★
芒果糯米饭是泰国经典的甜主食，成熟度很好的芒果和微微带点咸味的糯米饭配合，很魔性的滋味。芒果甜中带酸，浇上浓浓的椰浆，大鱼大肉油腻过后，这道主食最为清新爽口。
Som Tam
青木瓜沙拉 ★★★★
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配四季豆与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。最特别的是可以加米线，味道超好。如果本地的居民大多喜欢口味重的泰东北式木瓜沙拉，里面会加腌制的鱼酱等，还有生的小螃蟹。
但对于受不了过于腥气的食客们，我还是建议点泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，还可以加咸鸭蛋，风味很好。点这道菜时要记得，由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。虽然少了虾酱与鱼露的调味，以辣椒取而代之的呛辣口感，却也让清淡的开胃菜缀出鲜活的灵魂。
Sen guetio
泰式米粉汤 ★★★★
泰式米粉汤的米粉呢要比国内一般的米粉更薄更软，吃进去嘴里滑滑嫩嫩，一般的泰国米粉汤里会配有猪肉片、猪肉末、多种丸子、鱼板、香菜、豆芽等，配上每天数小时熬煮出来的汤头，清而不淡，香而不腻。
如果觉得味道不够重，除了醋、鱼露、柠檬等调味料外，还会再加上三种调味——辣椒粉、花生粉、白糖，爱吃重口味的朋友下次可以试试（不要怀疑，泰国人吃面是很爱加糖的）！
Coconut Ice Cream
椰子冰淇淋 ★★★★★
冰淇淋的椰子味非常浓郁，入口即化，也没有那种添加了人工香料的香气，甜度也是恰到好处，绝佳的口感，椰子冰淇淋口味只有一种，但是却可以选择不同的Topping加在冰淇淋上面，根据添加的Topping不同，价格也会有所区别。面对曼谷的酷热，找到一家买椰子冰淇淋的小车，等冰淇淋入口的一瞬间，幸福得飞起来。就算有平时不热爱冰淇淋的朋友在，我也要强烈推荐呀，绝对刷新你的味蕾。
Sen guetio
泰式奶茶 ★★★
泰式奶茶的茶叶最特别的是茶的颜色是橘红色的，泰式奶茶好喝就是要把茶的香气引出来，搭配炼乳就是泰式奶茶好喝的秘密，减肥什么的，交给明天吧，少年！
Pepper with fruit
水果沾辣椒 ★★★
在泰国的路边随处可见，西瓜、菠萝、芒果、哈密瓜、木瓜、百香果等。但是热爱辣椒与甜食的泰国人会在你买芒果或者菠萝的时候搭配以一袋小的蘸料，是一种有点咸的粉色糖粒和辣椒粉混合的蘸料。泰国炎炎夏日非常容易口干舌燥，酸甜的青芒果配合辣椒生津又开胃，这样的组合绝对是不能错过的泰式吃法。
Fried oyster with eggs
九层塔蚝仔煎蛋 ★★★★
其实蚝仔煎蛋本不属于最正宗的泰国菜系，但是加了九层塔泰式风味就出来了，饱满新鲜的蚝仔用蛋液包裹住在铁板上煎制，保持了蚝仔的鲜嫩又加入新鲜的九层塔，美味不可方物。
数了这么多，但感觉都还没有数完泰国小吃的十分之一，稍后会更新一些比较本地的风味，给各位食客们解锁新口味。
