泰国人大多钟爱夜生活。这个终年盛夏的国度，每至夜幕降临，白日暑热消退，蛰伏在空调间里的人们便倾巢出动。都说泰国人有颗慢灵魂，说话做事皆不见匆忙之色。夜市是工作之外，年轻人的常去之地。各式美食，地摊店，花不多的钱，逛逛吃吃。生活难道不该是这样吃得好、睡得香、开心至上么。
旅行者手中的攻略，一定不会出现Talad Liab Duan Night Market的名字。在我数十次造访这里的经历中，没有一次见过旅行者的面孔。有时几句洋腔洋调入耳，也是常居本地的外国人，而非远道而来的背包客。旅行者之间口耳相传的往往是席娜卡林火车夜市、乍都乍周末市场、美功铁道市场等。
这些日渐成为泰国旅行必修课的“市场”，因为游客络绎不绝的到来，而无可避免地，慢慢减损着本地特色。赚钱的强大原始动力，使得原本 Local 的地方成为迎合甚至应付外来客的景点。由是，若想真正深入一个国家，一定要扎进最最本土的烟火气里，才能真正感受最地道的食物与最写实的交互体验。
Talad Liab Duan Night Market距离曼谷市中心暹罗广场（Siam Square）约二十公里，车程半小时左右。因为离我家不远，于是成为三不五时过嘴瘾的秘密据点。下午五点多，商铺们不紧不慢地开张摆货。六点，来客慢慢多起来，喧闹取代安静。
来得早些当然更理想，停车快，任何一家店都不用等位，要是赶上六七点的高峰，光停车可能就得花去半小时。这里不仅集合了各种泰国美食，还有各式异国料理。每次来，我都本着神农尝百草的精神，试遍各家店铺。这份迷斯羊独家美食指南，本次只呈现并推荐其中一部分。
每当踏入Talad Liab Duan Night Market 的第一件事，就是来这家 Mummaprao点一杯椰子冰沙。Maprao即是泰语的“椰子”，全店只售两种饮品，冰镇椰子汁和椰子冰沙。不夸张地说，这是我在泰国喝过最好喝的椰子冰沙，没有之一。新鲜的椰肉，适宜的甜度，颗粒大小正好的冰沙，这几点都把握得精准还是相当考验功夫。
不爱椰子？没关系，马上我们一个华丽的Move，到市场中段。身为水果天堂的泰国，应运而生便是各种鲜榨果汁。虽然泰国全民信佛，大多数商贩都诚信经营，但也有无良商贩，打着鲜榨果汁的招牌售卖勾兑果汁。
这位和蔼的阿姨，却是当着你的面，不加水、不加糖，挤干水果中的每一滴水分，为你呈上一杯千真万确的鲜榨果汁。一瓶只要35铢，性价比高到想锤墙，就算是50铢我也会买啊。
酷爱凑热闹的老陈，基本上见到队伍就想排一下，这家餐厅到了饭点不仅所有座位无空，并且还不断有人排队等位。我们专程挑在下午五点四十左右到，员工还在用餐，食客也只有两三桌。按捺着内心喜悦坐下，等着服务员送菜单。然而五分钟过去，没人搭理我们。
老陈走过去客气地询问，可否看下菜单。老板则高声骄傲回答，我们没有菜单。没！有！菜！单！我们只有一种菜，就是酸辣龙骨汤，配白米饭。这就是底气，只卖一种菜，没得选，但是生意好到没朋友！可是，恕老娘直言，当我怀着激动的心情吃下第一口肉，再喝下第一口汤时，心情是失望的。
排骨块头倒是大，但肉质不细，反倒有些柴。汤头毫无层次可言，只体现出一个咸字。米饭不香不糯，没有勾人的仙气。比起我酷爱的另一家深夜食堂的酸辣龙骨汤，这家实在太逊了。可是你依然值得来试一试，要不然为何无论何时，这里的人都多得让你忍不住跟着加入排队的浩荡大军呢。
不管是龙骨汤，还是酱海鲜，都是不会把人吃撑的选择。毕竟市场那么大，还有那么多好吃的等着我们临幸。一对小夫妻经营的烤鸡肉串，每次来都一定会光顾的摊位。鸡肉敦实，嚼下去心满意足，口味类似新奥尔良，却又比它多了几分说不出的风味。烤完以后，店主会细心地将每一串炭黑的部分都用剪刀剪去。
再往前走的鱿鱼店，总是等其他店铺都开始营业，才慢慢悠悠地开张。但还没等鱿鱼串全部摆好，点单的顾客就已经围拢了不大的档口。鱿鱼经过海鲜酱油的洗礼，再由电炉烤制一番，配上泰国的酸辣汁，明明被辣得吱吱倒吸凉气，一副狼狈不堪的模样，可还是忍不住要继续吃。
几乎鱿鱼的每个部位，都能在这里吃到。最推荐的是鱿鱼须，易入味，嚼头好，虽然每次都被辣到飙泪，但却还是不争气地次次不错过。暗藏玄机的猪肉丸子，内里有嚼起来咔咔咔的脆骨，这是老陈的最爱，而一向对丸子无感的我，也竟然被圈了粉。
阿嚒会提前问你烤还是炸，其实两种都好吃到飞到外太空啊，全看各人喜好。泰国菜的精髓之一便是丰富的酱料，配猪肉丸子的酱料跟配烤鱿鱼的酱汁绝不一样，猪肉丸的标配是红红的甜辣酱，晶莹地挂在被烤的龇牙咧嘴的丸子上，一口一个，吃完还想走回去跟阿嚒再点一串。
泰国人好甜食，甜品绝对是我们和冷酷世界之间的缓冲，在日常生活的劳累里，甜品会让我们感受到温暖和善意。这种毫无技术含量，简单地沾上黄油和白糖烤面包的吃法是男女老少都无法拒绝的物种。老板漫不经心地一边讲电话一边烤面包，静静地等着他从炉子上把热腾腾的面包拿起来递给你时，长长的甜蜜的愉悦就从舌尖开始蔓延。
更多的甜品还是泰国独有的，在我的美食观里，一切没吃过的都鼓励尝试。在口舌之间，我们感知味觉的融合，感知食材的质感。尝试未知的美食的确像是一场冒险，但下完赌注却体验到了人生至爱的惊喜，也是完全Follow别人的推荐所无法替代的吧。
顶着胀鼓鼓的胃，在市场里来回溜达消食，常会发现一些惊喜的小物件。既有便宜到不行的衣服，也有来自日本的二手玩具车，或者是让你停下来挨着试闻的泰式香薰精油，也许是一个让你坐上时光机回到童年的摆件。总之，夜市是一个让我们收获幸福的地方，在这里，人人都活得很真，大口吃肉，大口喝酒，高声喧哗也不必感到尴尬，因为这里人人都是大嗓门。
花不多的钱，就可以过一把购物瘾，讨价还价之间，看上眼的宝贝尽收囊中。凉风习习的夏日之夜，好像一切不快都将随着这一夜过去，而从里面，会走出新的生活来。美食拥有治愈一切沮丧的超能力，而你我都被它拯救过。
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