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被CNN评为全球第一的泰国路边摊真有那么好?

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发布时间:2017-08-22 08:55:48   作者:胡桃游记    阅读量:

被CNN评为全球第一的泰国路边摊真有那么好?

你知道排名世界第一的路边摊是哪里吗?给你三个选项,泰国、美国、中国。因为答对也没有奖品,所以我还是直接告诉大家吧,泰国。最近,CNN发布了一个《2017年全世界最好吃的23个城市路边摊排行榜》,第一名就是泰国的曼谷。

本也没什么,所有去了泰国的人都大呼“泰好吃啦”,但是,中国北京居然排第23,这就完全说不过去啊。我相信,重庆、成都、新疆、长沙、广东、西安(以下省略1467个字)的小吃们,也都纷纷表示,说!不!过!去!啊!更说不过去的是,美国的夏威夷居然排第三名。

西安美食

这个内定是不是太明显了啊?这样做下去,你这个榜单会没有公信力的知道吗!当然,曼谷荣登榜首名至实归。接下来我给大家说一说,我这次在曼谷的路边摊,都吃到了一些什么好吃的。

猪内脏豆腐汤

在酒店旁边的一条小巷子里,我发现一家小馆子,主打就是猪内脏豆腐汤。好吃到,我连着几天大清早去店里报道。不仅汤底清甜可口,每样食材也都是干干净净,真材实料。它的猪肉丸,有肉香,有嚼劲,一点都不柴。哪怕总低头会有双下巴,我也愿意一口气喝上三碗。

烤猪颈肉

烤猪颈肉

在这家店附近的一家临街的餐馆,折合人民币16块钱一盘的猪颈肉,好吃到眼泪要掉下来。比起国内的做法,泰国的猪颈肉会烤得更干一些,但是又不会干到,让肉质的纤维失去弹性。感觉这是一只爱跳新疆舞的猪,因为颈部的肉扎实又有韧劲。

烤的火候也很到位,一口咬下去带有些脆脆的口感,外酥里嫩。当然,最棒的是店家自己调制的蘸酱,因为里面加入了鱼露、青柠檬汁,清新的香气完全中和掉,一块那么饱满的肉在嘴里的油腻感。

盐烤鱼

盐烤鱼

盐烤鱼,泰语叫做“Ba Pao”,这是泰国人民喜闻乐见的传统做法。从我的牙齿与鱼肉的对抗中,可以感觉到这条鱼在水下最擅长的是蝶泳,因为这种泳姿最耗体力,所以它的肉质偏紧嘛。个人感觉这种黑鱼,还是不如淡水鱼那么嫩滑。吃的时候,直接把覆盖了满满一层盐巴的鱼皮掀开,于是你就可以看到它丰满的玉体.....呃.....鱼体。

大米烧

这是一款好吃到犯规的小吃。是用大米和黑米磨成的米浆作为原材料,倒在制作章鱼小丸子的模具里,里面应该还加了炼乳,吃起来,奶味十足,香甜可口。我给它起了一个名字,叫做大米烧。

橘子汁

橘子汁

当然,每次去泰国,一定要喝我最爱的橘子汁,它的全名叫做——没喝到它根本对不起你往返泰国的机票。这次我在一个小摊发现了一种新的做法,先把十几个小橘子,榨成汁,然后放入一小勺糖浆,重点是,再放少许的盐,这样可以使甜味更突出。搅拌均匀,直接倒入一大包冰块中。你知道在飞流的瀑布前,御风而行,飘飘欲仙的感觉吗?喝一口,你就知道了。

美食抚慰了你的胃,胃又离着心脏不远,于是顺便抚慰了你的心,这点从我似笑非笑、颈脖无力、看破红尘的表情中就能窥见一二。当然,我只有一个胃的事实,让我面对庞大的路边摊大军,常常感觉到如愚公移山初期般渺小。于是我派手机把它们统统吃掉。

泰国路边摊

在曼谷,似乎每一顿都好吃得让人尖叫,似乎每个景点都美得让人窒息。可是,真的是这样吗?是,但又并没有那么是。国内的路边摊种类繁复、美味层出不穷,吃到好吃的大不了轻描淡写三个字“还不错”。而国外的美食,却让人心甘情愿掏出所有的溢美之词。这难道不是双重标准吗?在旅行中,人们对事物的认知,究竟被夸大了多少倍?

于是我终于找到三个字可以用来解释这个问题:陌生感。每位旅行者都会被它左右,它可以让一个人失去客观理智的判断,将美无限放大。话风转得这么快就像龙卷风。我第一次看到陌生感这个词,是在朱光潜先生的《谈美》这本书里。

他写到:北方人初看到西湖,平原人初看到峨嵋,虽然审美力薄弱的村夫,也惊讶它们的奇景;但在生长在西湖或峨嵋的人除了以居近名胜自豪以外,心里往往觉得西湖和峨嵋实在也不过如此。新奇的地方都比熟悉的地方美,东方人初到西方,或是西方人初到东方,都往往觉得面前景物件件值得玩味。本地人自以为不合时尚的服装和举动,在外方人看,却往往有一种美的意味。

泰国路边摊

说得太对了。所以说,与你的实际人生,保持距离的,才有美感。去一个文化差异越大的地方,越觉得好玩,似乎处处充满艺术的张力。你去非洲国家,看到当地人用手抓饭,你会兴奋得好像在火星上发现了生命。可是对当地人来说,这件事跟每天早上醒来第一件事是睁开眼睛一样自然平常。

所以,不是谁真的更胜一筹,只是时间、空间、距离影响了此时此刻你看待事物的观点和态度。于是我又好好地回忆了一下,泰国的路边摊,并没有想象中那么美好。有一天晚上,我买一个香蕉甩饼。

我发现,这个老板给上一个顾客找完钱,就直接伸手抻面皮,完了之后像捅马蜂窝一般疯狂挠头,然后,继续若无其事地,徒手把香蕉铺在饼上。你知道,老板的那个头,油的啊,苍蝇站上去一定会打滑。这块香蕉饼油分这么足,会不会太容易发胖?

印度飞饼

后来我又在一个卖鱼丸粉丝的夜市摊旁坐了下来,我亲眼目睹,他数完几张纸币后,直接抓起各种食材,摆在碗里,最后浇上一层热汤递给我。我这哪是吃粉丝,简直有种吃钢丝的心情。热烈期盼二位小马哥的二维码早日征服泰国。

所以,到了泰国,在享受世界排名第一的美食的同时,也请冷静地看待异国的文化与商品。不要冲动地买买买,不要攻略上写这个是必去景点,你就非要打个卡,也不要忽略掉基本的食品卫生。做一个理智成熟的、有独立观点的旅行者。

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