曼谷文华东方——这家宛若教科书般存在的百年传奇酒店，是我飞去曼谷的初衷。殖民地风格的花园套房、无微不至令人惊叹的服务细节、常驻亚洲前十酒吧、名声在外的烹饪学校，传奇文豪作家酒廊……这湄南河畔的文华东方，有太多太多的魅力风华，后继米雪会专门写一篇酒店篇。
而这家坐落在酒店十五楼，开业40余年，在18年曼谷首届米其林评选即摘得两星（曼谷米其林没有三星，唯有三家二星餐厅）的老牌法餐厅——Le Normandie，值得我专门开一篇来写他。枝形水晶吊灯、宫廷风地毯、古典背景乐、西装革履一丝不苟，带着浓厚法国腔的服务生们……矜持，华贵，缓慢，优雅。恍惚间闪回塞纳河边，Le Normandie的一切，都是一家巴黎老牌餐厅该有的样子。
而这样一家正统米其林二星法餐，价格竟出人意料地亲民。午市套餐3道式1800泰铢（380人民币），4道式2250泰铢（475人民币）。晚市套餐6道式5200泰铢（1097元），8道式6200泰铢（1308元），再一次折服于曼谷fine dining 的超值。
Le Normandie也是曼谷热门餐厅，我提前三个月预订完酒店就立马电话了礼宾订了这里的午餐。望河流荡漾，船只摇晃，这一顿慢慢悠悠，直面湄南河的午餐，吃得风情万种，心旌摇荡。
餐前面包
三种面包，温热喷香。一见那标准的海藻颗粒就猜到是法国布列塔尼的顶级手工黄油Le Beurre Bordier。果然奶香纯正馥郁，质感细腻顺滑如丝绸，一开场即是巴黎高级餐厅的标配。
餐前小食做足四种——胡萝卜味分子球、三文鱼子奶酪鹅肝酥饼、鹅肝酱芒果啫喱、脆培根蘑菇清汤，样样精巧美味，华丽的开场序幕。我与同伴都选了四道式，前菜三选二，主菜三选一。莴笋、黑松露、beaufort 奶酪
Le Normandie的摆盘对称、规整、绚丽，遵循正统的法式美学，赏心悦目。莴笋独特的清脆与香气和浓郁厚重的黑松露与奶酪竟额外地相衬，不同面目的芬芳相辅相成。龙虾、奶酪球、花菜，色彩斑斓，错落有致。竟在曼谷吃到如此貌美脱俗口味清丽的”小龙虾“。
番茄芝士汤
Le Normandie有着老派法餐厅的矜持和坚守，食材皆是法国进口。这道番茄汤选用多种来自南法的番茄，加入Brousse cheese，调出新鲜圆润的酸味与香气，堪称教科书般的搭配。
烤羔羊腿、西葫芦、罗勒、小豆蔻
好嫩的羔羊肉！口感是令人惊叹的娇柔细腻，粉粉嫩嫩隐隐透着奶香，岂止是lamb,分明是只惹人怜爱的baby lamb！
烤鸭胸、茄子、葡萄柚、黑蒜
法国barbarie鸭胸，完美的血粉色，完美的皮薄肉嫩，完美的肉汁充盈。黑蒜味浓烈厚重，用葡萄柚香的清新明快来提亮，成熟老道。
橙香可丽饼佐香草冰淇淋
我本人并不是很爱传统可丽饼，可这样的老牌法餐厅，怎能错过仪式感感满满的桌边服务？就是爱看身着西装的法国人在你面前，浇一圈橙酒，烧一团火焰呀。这款可丽饼超乎我的预期，饼皮柔软，质地难得不厚重，橙酒酱汁满是橙香但甜度和稠度都控制得很好。
巧克力舒芙蕾佐碎可可豆、冰淇淋
巧克力味是最难做得好的舒芙蕾，巧克力溶液的加入必然会影响蛋液爬升的蓬松度。而Le Normandie的出品，香醇与蓬松，浓厚与轻盈平衡得极好，顶部洒上一把醇厚微苦的可可碎粒，更带出深厚风味，每一口都好似巧克力味道的云朵。
至今仍对最后的布列塔尼起酥面包记忆犹新。起酥内部层层叠叠孔洞均匀松软。而外层酥脆无比，轻咬之下悉悉窣窣直往下掉屑，满嘴的纯正黄油香。
离开餐厅时服务生送上马卡隆伴手礼，老牌法餐厅全套流程一个不落。窗外的湄南河缓缓流淌，虽浑浊不清，却悠悠荡荡。泛黄的色调，好像时光，流逝的模样。
华贵且正统，优雅且矜持。在Le Normandie的午餐，闪回三年前的巴黎。彼时塞纳河边，此时湄南河畔。时光啊，把人生路上的亮片串成珠宝链子，缤纷绚烂，璀璨发光。
写完这篇法餐后，米雪会继续分享这家湄南河畔的百年传奇——曼谷文华东方酒店。绝代芳华，如果我重返曼谷，必定只为了她。
Le Normandie
地址： 48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500, Thailand（曼谷文华东方酒店15楼）
电话：+66 2 659 9000
预订官网：
https://www.mandarinoriental.com/bangkok/chao-phraya-river/fine-dining/restaurants/french-cuisine/le-normandie
营业时间：12 – 2pm，7 - 10pm，周日休息
人均：3000泰铢/632人民币（中午）
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