每一份食物都蕴藏着每位厨师得天独厚的匠心，都经过精雕细琢的搭配，下面我就为大家推荐五家独居匠心的清迈美食之店。
Ristr8to Coffee
Ristr8to Coffee的老板是Khun Tong Amon，精雕细琢的工匠精神已经在荷兰举行的世界咖啡花色大赛中得到肯定（第六名）因此被称为世界咖啡花色大赛第六位的拉花王子之店。老六的工艺以及这里来自世界不同国家不同品种的咖啡豆，是Ristr8to Coffee在清迈名声大震的原因。
这家咖啡老店在宁曼路开业至今已有五年了，Central Festival的分店开业也接近两年了，所有咖啡都是一如既往的现炒现磨工艺。而许多国人游客也为一睹拉花王子的手艺慕名而来。
老六对咖啡工艺的执着，漂亮的拉花以及浓香的咖啡出品，相信是大部分旅客前来一探究竟的缘由。而触动我为大家推荐他的原因，却是一颗取悦客户的发心。不过并不是每个人都这么幸运，能遇上拉花王子的亲自服务……
地址：清迈市区素帖山地区Nimmanhemin路15/3号
电话：（66）53215278
营业时间：7:00至18:00
In The Mood For Beer
In The Mood For Beer只有周五才有的啤酒摊，居然不是为赚钱。位置在塔佩门附近的一条小巷子，一辆特制的啤酒车，外加两三套桌椅，居然如此低调地隐藏于此，究竟背后又有什么故事呢？
啤酒档的老板叫Khun Mao，啤酒也是阿毛自家制作的Craft Beer，精酿啤酒，又称“手工啤酒”。喜欢喝啤酒的小伙伴，如果去宁曼路的The Block或Minimal啤酒吧，应该会见过阿毛家自己制作的My Beer Friend牌的精酿啤酒。在清迈的精酿啤酒界，阿毛是个元老级的人物。
Craft Beer啤酒与传统的啤酒一样，同样是由大麦进行发芽后的麦芽，有着啤酒独有的香气和苦味的扎啤，酵母和水为原料制作而成。但就像“手工产品”跟“工业产品”的区别，Craft Beer可以根据个人的喜好控制原料的配比，或者添加特别的香料，让啤酒的味道变得丰富多样。
阿毛为什么只在周五晚上摆摊，而不是每天？因为他并不指望靠这个摊子去赚钱，而只是想找个地方，让喜欢Craft Beer的人聚在一起聊聊天，让更多人知道了解他的My Beer Friend。选择在少为人知的小巷子，阿毛认为这里的氛围更适合喝酒，安静的环境，昏暗的灯光，有一种遗世独立的孤独感。
阿毛每次只卖一桶啤酒，约40升，大概100杯，卖完即止。他一般傍晚6点左右开始摆摊，九点多啤酒就卖完了，然后收工回家。
Anchan Noodle
Anchan Noodle被称为以爱为名的蓝色面店，这家很少被各大旅游平台游记提及的餐厅。这家面店位于Nimmanheamin路的17巷。其独特的蓝色餐点和亲民的价格，一般到下午2点前主食就售罄，但由于位置较隐蔽，几乎只有当地人去，国内极少游客知道，更别说这蓝色餐点的灵感源于店主Weerachon(Pair)对女友的爱。
Anchan是店主Pair女友的名字，在泰语中的意思是蝶豆花。Pair从清迈大学毕业后，决定以与女友同名的植物，研发蓝色的食物与饮料，与爱人携手打造彼此的事业。
蝶豆花是一种天然的染色剂，东南亚很多国家都喜欢用蝶豆花的颜色制作特色糕点，只需用水煮蝶豆花就可以实现染色，完全不用担心食物的颜色会带来任何健康隐患。Pair自己也有蝶豆花的农场，多数的蝶豆花都是自己种植，可以保证原材料新鲜健康。
除了主打的蓝色面，店里也有米饭，蝶豆花染出的蓝色米饭配上姜染出的黄色米饭，清新可爱的同时，又非常健康。蝶豆花柠檬水是每位顾客必点的饮品，口感酸甜，和这里的美食绝配。将泰式小柠檬挤入蝶豆花水中，水的颜色会瞬间由蓝变紫。因为花的颜色会根据季节而有一些偏差，所以每一杯蝶豆花柠檬水的颜色都不一定相同。
Anchan Noodle的开放式厨房设立在餐厅入口处，顾客进门就可以看到干净卫生的厨房环境。将厨房设立在户外，除了因为泰国传统粉面在外面制作的传统，也是为了店主Pair可以一边工作，一边招呼客人。菜单都是Pair亲自想的，客人不多的时候每一份餐点Pair都会亲手制作。
餐厅墙上挂着的单车，是Anchan的第一辆单车，所以挂在店里纪念。这辆单车所挂的墙上，手绘了一个骑单车的人，原来这是Pair的好朋友，原本想和Pair合作开店，可惜实在抽不出时间，只好央求Pair“来不了就把我画上去吧”，没想到Pair真的就把他画到了墙上。
Anchan Noodle已经经营近8年了，天天爆满，午饭时间更是一座难求。可是Pair认为，能将爱情化为一家美食店，已经很满足，不需再开分店，只希望有更多时间去过二人世界。
Kuay Teow 3 Bath
Kuay Teow 3 Bath在清迈，3泰铢一碗米粉，30年如一日。米粉是很常见的街边美食，一碗米粉，一般都要30到50铢。为何这间米粉店只需3泰铢？
3铢米粉店由一位叫康本的清迈大妈创立于1986年，自开店之日起，这里的米粉就卖3铢一碗。如今，30年过去了，大妈也已经变成了70多岁的老奶奶，但米粉依然只卖3铢一碗。30年来，清迈物价早已涨了好几倍甚至十倍，但她还是坚持只卖3铢一碗的米粉，而且不管经济好或坏，她都不会涨价，因为她希望自己的店能成为顾客的依靠，让收入不高的顾客也能吃饱吃好。
这3铢一碗的米粉虽然没有华丽的外表，一只小碗里，有米粉、有猪肉、牛肉或丸子，还有免费提供的生食蔬菜和饮用水，但是对于来吃粉的客户，这已经不是性价比高的感觉，而是康本奶奶30年如一的诚意。除了米粉，店里还卖沙爹烤肉、炸饺皮、丸子、饮料等，茶和咖啡都是只要5铢一杯，便宜得不可思议！
来这里的食客每天都络绎不绝，其中大部分都是周边的学生或者居民，但居然连泰国前总理英拉也曾慕名而来。我相信，能感动一个国家总理前来惠顾，已经不仅仅是出名的品质过硬，更多的是那30年的坚持与“惠泽大众”的匠心。扩展阅读：清迈3铢米粉汤餐厅3 Baht Noodles觅食记
10铢的仙女果汁
鲜榨果汁是清迈街头很常见的饮品。在清迈，一杯果汁要30或40铢是很正常的。但是，有一家叫“仙女果汁”的街头果汁摊，所有的果汁都只要10铢。这家摊主身兼数职，是最不起眼的美食工匠。
“仙女果汁”位于清迈长康路上，靠近Chiangmai Land小区。这是一个流动的水果车，每天下午4点到深夜都会摆在路边。不管是纯果汁还是水果沙冰，都是10铢，虽然价格便宜，果汁却非常新鲜好喝，跟商场里几十铢一杯的并无差别。所以，通常不到夜里10点就卖完收摊了。
卖果汁的大妈叫阿红（Pa Daeng），今年57岁，她在这里卖果汁已经超过10年了，价格一直都是10铢。为什么不考虑涨价了？大妈表示，这10年来，很多顾客都成为了熟客，他们大部分是学生或者上班族，并不是很富裕，为了让这些顾客喝上新鲜的果汁，她宁愿自己少赚一点。
10铢一杯的果汁一卖就是10多年，大妈根据自己的经验慢慢调整榨果汁的技巧，受到了不少顾客的好评。10多年来，大妈的女儿已经从当年的小孩子成长为清迈大学农学系的毕业生，并在清迈夜间动物园上班。说起自己的女儿，大妈一脸的开心与自豪。怎么保证一杯600毫升的果汁卖10泰铢，既新鲜可口，又能保证赚钱？
原来大妈除了卖果汁，还在一间私人公寓里当兼职清洁工。每天清早，大妈为了保证成本与水果、蔬菜，她永远是家附近市场的第一批客户。根据季节，精挑细选好果蔬，回到家里存放并保鲜，就急急忙忙地赶回公寓里上班。下午准时4点推车到长康路边开始卖果汁。
大妈说她从不多买水果，每天固定买这么多来榨果汁，卖完便收摊回家。正是这样，才能保证她榨的果汁新鲜好喝。至于榨果汁的收入，大妈毫不掩饰地笑道，还是能赚点钱的。大妈粗略地算了一笔账，塑料杯子、盖子、吸管成本约1.5铢，水果价格则会根据季节稍有变化，算上其他的杂费，卖一杯果汁大概不到3铢利润，一天下来能赚400铢。
也许很多人会好奇为什么大妈的摊子叫“仙女果汁”。“仙女果汁”这个名字是顾客给起的，他们认为大妈一定是仙女下凡来的，才会有这么好的心肠，卖这么便宜的果汁。他们还为大妈做了一个招牌，挂在大妈的推车前，让更多的人知道“仙女果汁”。
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