咖啡控的我在清迈旅行的时候，刷了无数家咖啡店，而Ristr8to Coffee是我非常中意的一家。它将一杯简单的咖啡，变成了一次非凡的味觉和视觉体验，实在是让人欲罢不能。
相信咖啡爱好者在看见店铺名称的时候，会跟我一样会心一笑，Ristr8to Coffee，不就是Ristretto的变形体嘛，这家店的老板还有点意思。相较大家常喝的Expresso而言，Ristretto在萃取的时候，热水经过同样咖啡粉的时间更短，咖啡优雅的香气、焦香的气息和细致的酸味都存留在这15-20ml里面，不像Expresso萃取出来的45ml左右的咖啡，带有太多的苦味。
随后我在做攻略的时候，发现这家店来头还不小，店主Khun Tong Amon竟然获得了2011年世界咖啡拉花大赛的第六名，这更让我对这家店铺充满了好奇。
Ristr8to Coffee位于清迈著名的宁曼路（Nimmanhaemin Rd.），在Soi 3巷口拐进去的右边第二间便到了。小小的一家店面并没有很多座位，然而它的生意却非常火爆，有许多食客慕名而来，想要一睹拉花大师的绝技。
由于生意太好了，最后店主不得不在老店附近开了一家分店，从Soi 3巷进去第一个十字路口右转向Soi 5巷方向走，就能看见了。分店叫Ristr8to Lab，依旧是简约的美式工业风格，钢架阶梯、红砖墙、原木内饰，加上店里小黑板上密密麻麻写着的咖啡科普说明，低调且闷骚。
Ristr8to Coffee的菜单绝对能让选择综合征崩溃掉，复杂的菜单可以选择咖啡的浓度（咖啡豆含水率）、咖啡豆品种、咖啡豆产地、咖啡豆的年份、咖啡豆出品方法、咖啡与奶油的比率、拉花的样式…
不过不用担心盲点咖啡最后挑到不喜欢的，因为每一款咖啡旁边都附带有品鉴提示和小插画，详细画了杯子的样式和拉花的样式，拿不准的只需要看图点餐就好啦。而且画的是什么模样，咖啡出品真的就一模一样哦。
咖啡端上来的时候，“托盘”是一个木板，木板可不仅仅是一个装饰品而已，上面会刻有所点的这杯咖啡所使用的拼配咖啡豆、咖啡因含量、以及咖啡口感的属性，如Body、Acidity、Bitterness、Sweetness和Saltness，让顾客在品尝咖啡的同时也学到一些关于咖啡的知识，很是贴心。
Cathy最爱的还是店内的黑板啦，黑板上整齐地写着咖啡豆的产地、咖啡制作方法、咖啡豆烘焙流程和咖啡相关的图案，非常用心，能够感觉到老板是真心热爱咖啡并且致力于将它作为自己的事业。这里的一切都让Ristr8to Coffee轻而易举地成为清迈最棒的咖啡店。
由于这里每一款带拉花的咖啡都超级美，选择综合征们不免在口味上纠结许多。一般来说，在Basic Menu点Caffe Latte就好了，如果对咖啡因敏感的话，就选Piccolo Latte吧，不喜欢太多牛奶则选Cappuccino，以上这三款都是不含糖的。如果想要喝点甜的，Mocha或者Caramel Macchiato都很好喝，分别是巧克力味和焦糖口味的。
尽管Ristr8to Coffee名声大噪，然而它贩售的咖啡价格依旧非常亲民。上面推荐的仅需78~88铢。店里除了贩售各种各样的咖啡之外，还有松饼和手工冰淇淋，为了尝一尝它家的手工冰淇淋我还专门点了一杯Affogato（冰淇淋加Expresso Topping），味道非常赞。
无论你和我一样是一个咖啡狂热爱好者，想要感受味觉的极致享受，还是想要一睹拉花大师的风采，喝上一杯像艺术品一样的拿铁咖啡，Ristr8to Coffee都值得你专门去一趟。
Ristr8to Coffee详细信息
营业时间：7:08 - 18:08（每周二店休）
电话：+66 53 215 278
地址：15/3 Nimmana Haeminda Rd, Suthep, Chiang Mai, Thailand
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