清迈是个对素食主义者非常友善的城市，在这里能够轻而易举就找到各种风格的素食餐厅。今天给大家介绍的Anchan Vegetarian Restaurant位于宁曼路，在TripAdvisor上拥有超高评价，深受当地人和欧美游客的青睐，可谓是素食界的网红餐厅。
Anchan Vegetarian Restaurant简介
Anchan是一个家庭式餐厅，位于宁曼路Soi 8巷，从宁曼路主干道右拐进去走约四十米就能看见它。它就在日式猪排饭Mu's Katsu所在的这栋建筑的二楼，需要从一楼的一个小门面走楼梯上去。小门面前面摆着餐厅的招牌，下方还非常骄傲地写了一句英文，翻译过来的意思是：素食简直太美味啦，吃完你就不会再想吃肉。
好巧，和之前去过的Anchan Noodle一样，Anchan Vegetarian Restaurant又是一家用蝶豆花来命名的餐厅。不过它并没有像Anchan Noodle一样以蝶豆花入馔，而是主打素食。它在清迈素食界拥有非常高的口碑，餐厅提供的食物也跟蝶豆花没有特别大的关系。
哗，好大的口气。作为一个肉食主义者，Cathy对这句话深表怀疑，也被Anchan Vegetarian Restaurant勾起了兴趣。整个二楼都是餐厅的地盘，除了室内用餐的区域，餐厅还有个小露台，可供食客一边享用美食一边观看街景，十分惬意。
Anchan Vegetarian Restaurant的餐厅是半开放的，食客可以看到厨师制作食物的整个过程。这个家庭式的餐厅，随处都透露着温情，吸引着众多欧美游客和清迈当地人前来觅食。不过作为一家口碑过硬的餐厅，Anchan最迷人的还是让人留恋往返的美食。
Anchan Vegetarian Restaurant菜品介绍
店里所有食物都能做成蛋奶素食和非蛋奶素食两种版本，只需要在点餐的时候跟老板确认就可以。Anchan提供了多达55种不同类型的食物，包括汤、沙拉、西式蛋饼、咖喱、意面，除此之外，店里的小黑板上还会有近期时令的Special Menu，如Smoothie、沙拉等。
看起来Anchan提供的食物类型并没有什么特殊的地方，然而作为一家蛋奶素食餐厅，要在不使用虾酱、鱼露等调味品的情况下完美还原泰式料理的味道，是非常具有挑战性的，而Anchan做到了。
青咖喱和素炒时蔬
Anchan主打的美食是咖喱，在这里不仅能够找到青咖喱和黄咖喱，更有我最爱的马萨满咖喱。清迈很多店铺都会直接购买半成品的咖喱酱来制作美食，而Anchan的咖喱是从当地市场买来香料，自己调制成独门的咖喱酱，口感香醇迷人，分量也超级足，都是现做的。
罗望子酱拌脆皮油炸豆腐
除了咖喱之外，罗望子酱拌脆皮油炸豆腐也是非常受欢迎的一道菜品。罗望子的果肉酸甜多汁，和砂糖一起制成酱料之后口感类似糖醋酱，还多了一丝清新的味道，搭配油炸过后的豆腐，酸甜可口，再加上泰北独有的香料，还有一丝丝辛辣的气息，拥有复合的口感和丰富的营养。
冬阴功汤面
店里还提供泰北风味的冬阴功汤面，如果是严格素食主义者的话，老板会将鸡蛋面换成粉丝。Anchan的冬阴功绝对是素食餐厅中数一数二的，复合的口感俘获了一大堆吃货，来自青柠的酸，来自辣椒酱的辣，来自香茅、南姜和柠檬叶的香气…
时令素炒蘑菇
Anchan平价又好吃，是清迈宁曼路品尝泰式素食的不二选择。不过由于这是家庭经营的餐厅，再加上老板对每道料理都要求现做，有时候上菜速度会稍微慢一些。再加上经常忙不过来，所以Anchan每周会固定店休两天，想要去觅食的小伙伴一定要注意时间节点。
Anchan Vegetarian Restaurant详细信息
地址：Nimmana Haeminda Rd, Soi 8, Opposite Soi 13, Chiang Mai 50200泰国
电话：+66 83 581 1689
参考价格：
每道菜价格从90~150铢左右
营业时间：11:30 - 20:30（周日周一店休）
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