清迈是一个极具包容性的城市，特别是在美食方面，能够找到来自各个国家的料理。而这些异国料理里面，日本料理格外多，淡淡的日本气息在宁曼路也若隐若现。藏在小巷的酒肆里，也出现在一些精巧的餐厅里，比如我们今天要讲的Mu's Katsu。
相较于宁曼路其它拥有众多网红店的巷子，从宁曼路一拐到Mu's Katsu所处的Soi 8巷，一下子便少了不少游客，显得安静许多。往前走二十多米，就能看见它了：小小的店铺并不起眼，店门口挂着不同形状的灯笼，红色、米色、白色，在风里轻轻摇曳着。
Mu's Katsu 店面图
Mu's Katsu 店内环境
Mu's Katsu看起来就像是日本很常见的居酒屋，然而这里的推拉门却不是木质的，而是玻璃的。店里有吧台的单人座位和独立的木桌，座椅都贴心地绑上了普鲁士蓝色的棉质坐垫。Mu's Katsu整体的风格和居酒屋相比，要显得更为敞亮和清新。
店名里“Katsu”在日语的意思里就是炸猪排，这也是Mu's Katsu的主打料理。日式炸猪排并不会提前对猪排进行腌制，而是直接裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。通过首次油炸定型，然后通过多次复炸上色并且控油，最后制作出来的炸鸡排哪怕冷掉依然酥脆可口。
Mu's Katsu 炸猪排定食套餐
而Mu's Katsu的主打的猪排料理，吃法相当丰富。炸猪排定食套餐是最基础的吃法，如果想要尝试更多变的口感，一定要试试厨师精心制作的咖喱炸猪排套餐。炸得皮酥肉嫩的鸡排，牙齿和它接触的一瞬间，那种香酥的口感和咔嚓的声音，简直就是口水的催化剂！配上厨师秘制的咖喱酱，让人吃得根本停不下来。
Mu's Katsu的餐食也并非固守传统的日本料理，在猪排饭的制作上还添加了创新的因子。炸好的猪排再挟裹着半熟的蛋液，铺在米饭上主流的猪排蛋饭这样传统的做法已经令人食欲大增了，Mu's Katsu还提供了将蛋液换成水波蛋、云朵蛋或者溏心蛋的猪排饭，浇上特制的猪排酱汁，让人的味蕾得到了极大的满足。
Mu's Katsu 咖喱猪排套餐
Mu's Katsu 溏心蛋猪排套餐
如果觉得炸物有些油腻，Mu's Katsu还有牛丼饭、蛋包饭以及各种甜品可以挑选。Cathy要在这里好好夸一下它家的咖喱蛋包饭，是按照Omuraisu方法制作而成的，并不是常见的蛋皮包饭哦。吃的时候用叉子划破放在炒饭上的蛋包，半熟的金黄蛋液就这样流了下来，浸没每一粒米饭，让人意犹未尽。
Mu's Katsu 咖喱蛋包饭
如果不想吃米饭的话，没关系，店里还有各式各样的意大利面和意式肉肠。除了最常见的传统意大利面，Mu's Katsu还创新地将日式炸猪排和意大利面结合在一起。一边是酥脆无比的炸猪排，一边是拥有白酱的奶油蘑菇意大利面，一口气享受到两种不同的异国料理，实在不得不让人感慨厨师的奇思妙想。
Mu's Katsu 意大利面
其实我也有点迷，为什么日本料理和意大利菜会融合在这家小餐厅里，后来看他们Facebook才知道店里的掌厨曾经拥有二十多年的酒店大厨经验。看来清迈一家小小的餐厅也都卧虎藏龙啊…
一个人在清迈的日子里，我去了很多次Mu's Katsu，它真的很适合单身狗一个人觅食，坐在吧台吃饭也不会显得寂寞。不过更重要的原因是，啊，为什么它家的炸猪排可以那么好吃！每次一听到厨师用刀切猪排的声音我就开始口水长流了…
Mu's Katsu详细信息
地址：Nimmana Haeminda Rd, Soi 8, Opposite Soi 13, Chiang Mai 50200泰国
电话：+66 62 471 4224
参考价格：咖喱炸猪排饭 115铢，Special Big Set 175铢
营业时间：11:00 - 19:30（周二店休）
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