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曼谷泰国菜餐厅大盘点,吃本土菜这里面挑一家

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发布时间:2019-07-17 11:01:38   作者:普域度假    阅读量:

曼谷泰国菜餐厅大盘点,吃本土菜这里面挑一家

今天推送依然关于吃,盘了几家曼谷有名的本土餐厅。有颜好吃价格还行,城内基本都有分号(都不在商场内),看情况安排上吧。

Khew Kai Ka

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

泰国菜(偏泰北)/4家店(曼谷两家)

Khew Kai Ka一直都是曼谷颇具名气的泰菜餐厅,不过由于地处近郊,对于游客来说专程去吃需要纠结蛮久。Khew Kai Ka最近分号位于Bts Phetchaburi附近,虽说周边泰式餐厅不少,但好歹靠近Asoke商圈,对于慕名而去的游客来说,安排起来甚为方便。餐厅整体风格基本一致,比如屋内的鱼灯笼,但氛围环境比不了Laprao哪家。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

不过要领略品牌精髓,位于Laprao的玻璃房子才是最佳去处。Khew Kai Ka字面意思为绿植蛋咖啡,LaPrao分店很好诠释了这些元素。风格上是工业风,落地窗及天窗让空间非常通透。绿植从花园一路延伸到室内,整片区域连同隔壁的Artisan咖啡馆,共同为食客打造了一片绿洲。在这种环境下,休息用餐之美妙,不必多说。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

料理方面比较丰富,该有的基本都有,没有特别明显的地域倾向。一定要说的话,因为主厨来自清莱,因此泰北料理相对突出。几款比较有意思的料理包括咖喱烤鸭汤、泰式蟹肉烘蛋、鲭鱼酸辣汤等。价格方面,同类型餐厅常规水准,人均大约400-500泰铢。除了曼谷两家店之外,另外两家分别在普吉及清迈,有兴趣可以安排上。

Khew Kai Ka
人均:400-500泰铢
地址:谷歌地图店名即可
营业时间:11:00-22:00

Khua Kling + Pak Sod

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

泰南菜/5家店

泰南料理在我眼里,就是泰国最辣的料理。类似冬阴功这种菜,在辣度比拼上连海选都过不了。泰南的辣很是直接,入口真就是纯生理的痛觉体验。喜欢的人大呼过瘾,吃不了的涕泪俱下。曼谷的泰南餐厅在辣度上都做了妥协,所以上面看看就好,美食还是要去吃的。Khua Kling Pak Sod是曼谷颇负盛名的泰南餐厅,最早开业于2007年,年头不算晚,但其在老家春蓬府已经经营了近50年,所以讲下来,这也是一桩三辈以上的家族事业,眼下坐拥五家店,在曼谷餐饮届份量极高。

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Khua Kling(คั่วกลิ้ง)是一种泰南特色菜,简单说就是干炒咖喱,而Pak Sod(ผักสด)则是指新鲜蔬菜。因此组合下来,店名已经把招牌菜说得很明显了。来这里吃饭,一碟黄得上镜的Khua Kling是一定要点的,通常是咖喱干炒猪肉末(基本做法是肥肉末下锅将脂肪逼出并炒至略焦;接着入咖喱膏翻炒,最后加入辣椒以及柠檬叶碎即可上桌,汤水是不可以有的),但也可搭配其他肉类。

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另外一道特色菜则是虾酱臭豆炒虾,名为Sataw Pad Kapi Goong。Sataw为臭豆,长得像蚕豆,在马来半岛是很常见的食物。Kapi则是虾酱,感觉比国内的还要臭一点,但这玩意越臭越好吃。这两食材捣鼓在一起,不用端出来就知道是个有味道的料理(臭豆炒虾也可选绿咖喱炒制,虾酱则也有炒猪肉之选)。

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白宗元在Phuket Town吃的那道鲈鱼椰笋酸汤这里也有。此外,几款素菜也颇为新奇,比如夜来香花(Dok Kajon Pad Kai)/买麻藤叶炒蛋(Bai Liang Pad Kai)等,都是值得一试的料理,口感相当不错(吃过买麻藤叶,很好吃)。店内的菜单图文并茂,连中文都补上了,点菜没什么压力。吃不了辣的别选辣汤(Spicy Curry Dish);吃不惯海味别选虾酱,其他大可随便点基本出不了错。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

价格方面算中等,虾蟹海鱼会贵些,其他菜基本在四五十人民币左右,一顿下来人均大约四百泰铢。几家分店装修风格虽不一样,但都还挺不错。出品水准不好说但应该没啥问题,有要求的可以去米其林推荐的那家分店,在T21附近;没要求的去Ari或者Thonglor均可。品牌最新的分店则位于Surawong,住在网红Amara或Marriott(王权云顶大都景观)的可以安排去吃个便饭。

Khua Kling Pak Sob
人均:400-500泰铢
地址:谷歌地图店名即可
营业时间:除了Thonglor分店有午休之外,其余时间从早到晚均营业

Supanniga Dining Room

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

泰东菜/3家店

Supanniga这个品牌应该不少人都听说过了,目前在曼谷开了三家店,还搞了一艘游轮做着夜游湄南河的生意。几个月没关注,Supanniga居然还做起茶水生意了。老板这经商头脑,不得不服。这家料理的派系归属泰国东部,尽管老板强调料理还有些许伊桑元素,但整本菜单看下来,还是游客并不熟悉的泰东菜为主。这个品牌来源于泰国东北孔敬府,老板是个地主,在当地拥有一家名为Supanniga Home Boutique Hideway的度假村,收录于Secret Retreats,本就名声在外(原型即为度假村餐厅)。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

Supanniga的料理以桐艾及尖竹汶两府料理为基底,融入孔敬府饮食特点,既拥有山林的粗犷也不失海洋的鲜味,吃起来的确令人印象深刻。这家店我吃过,除了量少价格偏高之外,整体感觉还是不错的。风味上没东北那么重,酸辣都还比较克制;部分料理由于虾酱鱼露的使用,海味会比较重点。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

特色料理包括薄切牛腱子香辣沙拉(Yum Nue Lai);酥炸叶鱼沙拉(Yum Crispy Leaf Fish)山竹子叶炖猪肉(Moo Cha Muang)等。比较受欢迎的素材料理则是鱼露烧包菜(Ka Lum Tod Nam Pla)及生蔬蘸蟹黄辣酱(Nam Prik Khai Pu)。另外,咸蛋黄咖喱沙尖鱼(la Hed Khon Prik Gaeng Kai Kem)是当下时令菜,去的话不可不试。来自桐艾的新鲜沙尖过油炸到骨酥,再混合咸蛋黄及咖喱酱热炒,完全想得到的好滋味。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

比较推荐的分店当然是ThaTian码头那家与Roots咖啡合作的旗舰店,对面就是著名的黎明寺,景观完爆。游轮的话价格略高,但不差钱的可以订个晚餐,香槟配美酒,你就是湄南河上最靓的仔。

Thatian码头的Supanniga
Supanniga Dining Room
人均:400-500泰铢
地址:谷歌地图店名即可
营业时间:11:30-14:30,15:30-23:00,Thatian分店不午休

Sri Trat

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

泰东菜/2家分店

吃泰东菜,Sri Trat也是非常好的选择,甚至比Supanniga更纯正。泰国东部盛产水果与海鲜,包括山竹在内的各类食材都可入锅烹饪,在泰国菜系中算是奇葩一派。不仅如此,泰东土产丰富,鱼露虾酱鱼干甚至连粉丝都是泰国最佳那一档,这是天生优势。近几年曼谷本土菜系风向已经不断向东,优质餐厅层出不穷。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

我在早期的文章中介绍过Sri Trat,不过还没吃过,不好做太多评价。但从发展轨迹及整体评价来看,水平应该只高不低。卖得毕竟都是泰东菜,Supanniga的几款招牌在这里同样找得到。不过,其他泰东特色小吃则是独家,比如这款猪肉咸鱼饼(หมูสับปลาเค็มตราด)及甜点拼盘(หาบขนมไทยรวมมิตร)。Sri Trat除了做饭,卖酒也很专业。比较来说,酒单价格要高出餐单近一倍,单吃饭人均500泰铢就差不多,加喝酒就得上千了。

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不过,卖酒生意的极致并不在这家店,老板选在Nana酒吧街开出第二家分号,取名Burupa Eastern Thai Cuisine & Bar,这才是重头戏。近期刚刚试营业,不过综合来看,基本是这条街的年度最佳餐吧了。老板以列车为主题来做整套视觉,从一楼到三楼均为列车卡座,风格上则是洋气十足的欧式复古。

曼谷吃本土菜,这里面挑一家

逼格上没的说,细节也都非常尽兴呈现。料理方面比较普通了,虽名指东部料理,其实很多小食都是东北货。不喝酒的话就别来这儿了,氛围上不是太对。整体消费要比Sri Trat要再高一些,若是正好住在Nana巷的雅乐轩或者智选假日,下楼便是,喜欢泡吧的不妨去体验看看。

Sri Trat/Burapa
人均:500-1000泰铢
地址:谷歌地图店名即可
营业时间:Sri Trat-12:00-23:00;Burapa-18:00-1:00

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