大夏天，能让你汗流浃背，心甘情愿乖乖排队，在街边的大排档上卷起袖子，吧唧吧唧使劲吃的，味道自然是真爱了。在曼谷有这么家大排档： Somsak Pu Ob ，在别人绞尽脑汁追求菜式多样化的时候，它专注粉丝蟹煲33年。菜单没怎么大改，回头率却是实打实的高。如果没吃过地道又好吃的粉丝蟹煲，来这里，不骗你，99%的人吃过都说好吃。
Somsak Pu Ob老店Charoenrat位于Charoen Rat Soi 1路口，从BTS Wongwian Yai站前往几分钟便可到达。Pu是泰文中的“蟹”，Ob则是“烘焙”的意思，听名字就知道招牌肯定是粉丝蟹煲。它在曼谷一共有3家店，老店是小贩式的街边小推车，至今已经营33年，以流动式的粉丝蟹煲最先起家，户外没有冷气，只能坐着蓝绿胶椅，呼哧呼哧地在树下饕餮一番。
但新鲜的海鲜、大排档风格，再加上地道的口味，让不少当地人和游客慕名而来，即使分店开了后，排队的人还是络绎不绝，人气可见一斑。第二家是BTS KrungTon Buri店。第三家则是有空调的Ladya店铺，现在3家店铺皆由第二代经营。
这里只有5种可选，分别是粉丝虾煲、粉丝肉蟹煲、粉丝膏蟹煲、蛳蚶以及青口。其中以粉丝蟹煲及粉丝虾煲最为好吃。他家的海鲜只只肥美而新鲜，三指大的虾，比巴掌还大的螃蟹，看到就觉得量够足。老板不苟言笑，估计是太认真工作了，可手艺却是一流。先把预先放好香菜、葱蒜、独家调料等底盘铁锅置于红火上，待铁锅里的香菜等半熟，再依次放上足量大只的螃蟹，粉丝……
热力流转，铁锅里的螃蟹由青渐赤，底下佐料的香气慢慢氤氲进螃蟹本身，顷刻间，一盖掀起，热汁滚烫，芳香四溢，再配上几条青葱配色，即可出炉。粉丝蟹煲就应该趁热吃才够爽，捣碎蟹壳，热气腾腾的白皙蟹肉外现，单吃味鲜，蘸酱吮汁则胃口大开，更不用提那仿佛不用钱的超大蟹膏，一口一满足。
而蘸酱由辣椒、蒜、鱼露、盐等独家制作，酸辣开胃，假若配饭，这酱可直接下饭。再配上吸尽各种螃蟹、佐料精华的爽口弹牙的粉丝，说真，对洋葱君来说，那几箸粉丝下肚，着实不够。喜欢粉丝的朋友，可以给多20泰铢来加粉丝量。
其实在吃粉丝煲前，点几盘便宜又味美的罗勒叶蒸青口、蛳蚶最为明智，一来等待时间短，二来当个开胃菜解解馋也好。而蛳蚶，也有两种食法，一种是生吃，另一种是熟吃，看个人口味。
值得提醒的是，粉丝蟹膏煲经常一煲难求，最好提前点，晚上7点前到达最好，因为有时还没到8点，粉丝蟹煲就卖完了。而周六日下午4、5点就会排起人龙，要吃请早。最后放上洋葱君同事吃到停不下的探店视频，让大家感受一下粉丝虾煲究竟有多好吃。
P.S：对比粉丝蟹煲，洋葱客觉得粉丝虾煲性价比更高，毕竟螃蟹吃起来不及大虾方便，也没有大虾来的口口是肉，必吃的话，推荐虾煲。
Somsak Pu Ob
Charoenrat 1(周二到周六17.00-22.00,周日 16.00-22.00 ）
地址： Charoenrat Road, Klongtonsai, Klongsan, Bangkok10600
电话 : 081 400 0542
BTS KrungTon Buri (周二到周六 17.00-22.00,周日 16.00-22.00）
地址：124/17 Krung Thon Buri Rd., Banglumpoo, Klongsan, Bangkok 10600
电话: 097 9964995
Ladya (空调店)(周二到周六 17.00-22.00,周日 16.00-22.00）
地址：234 Lad Prao Road, Klongsan, Khlong San,Bangkok 10600 电话 : 089 494 1000
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