清迈的咖啡店众多，几乎每家咖啡店都有自己独当一面的“绝活”。而今天我给大家推荐的Roxpresso Coffee Craft，店里没有传统电力驱动的咖啡机，所有咖啡全部采用手压式咖啡机制作，在这里享用咖啡的过程充满了仪式感。
Roxpresso Coffee Craft位置很好找，它位于清迈热门的宁曼路附近，就在Soi 17巷。咖啡店离之前介绍过的iBerry很近，大家可以顺路一起把两家有趣的店都逛了。
咖啡店的外观呈现出优雅简约的北欧风情，冷调的三层建筑结构搭配简洁的落地窗，空间通透明亮。Roxpresso Coffee Craft的室内并不大，然而线条简单的木质桌椅、干净的大理石吧台、复古的黄铜装饰和恰到好处的绿植点缀，将整个空间分割得恰好，丝毫没有局促之感。
Roxpresso Coffee Craft最引人注目的，也是它家最出名的，是摆放在吧台上的ROK Expresso Maker手压式咖啡机和磨豆机。咖啡店里没有意式咖啡机，也没有电动磨豆机。从磨咖啡豆、制作Expresso一直到打奶泡，制作咖啡全部采用手作的方式，全程都没有电力参与。
Cathy当然也是冲着这一点才去Roxpresso Coffee Craft的咯。咖啡店使用的ROX手压式咖啡机来自英国，黄铜色搭配亮银色，有种蒸汽朋克般酷酷的感觉，着实令人着迷。
咖啡的制作过程则是机械美学的最佳体现：首先使用ROK手动磨豆机，制作出咖啡粉。然后将咖啡粉填压后和机器组装好，从上面加入刚煮开的沸水至八九分满，将咖啡机两侧的手柄向下压约三分之一，让咖啡粉先预浸5-8秒。随后将手柄拉回最高点，开始均匀稳定向下压制直到两侧手柄合拢，就可以得到一杯完全通过手压制作出来的Expresso了。
为ROX Expresso Maker装填咖啡粉
使用ROX Expresso Maker制作咖啡
加热瓦斯准备打奶泡
就连拿铁咖啡的奶泡也都是通过瓦斯在燃气炉上加热后进行手打的，整个咖啡的制作过程充满了仪式感。咖啡上桌的阵仗也格外讲究：烫了金边的白瓷杯托装着咖啡，骨瓷小盘子上放着三片椰子脆饼，一小杯泰式香草茶，一束小巧可爱的干花和黄铜色汤匙整整齐齐地摆放在木质的托盘上。
一切都如同店里的宣传语所言，“Roxpresso Coffee Craft，The Art You Can Drink.”，在这里不仅仅是喝一杯咖啡，更是享受的是制作咖啡的过程，欣赏一场充满仪式感的艺术表演。
Roxpresso Coffee Craft店里咖啡可选项不多，都是基础咖啡，如意式浓缩、美式咖啡、玛琪雅朵、卡布基诺和拿铁等。ROX咖啡机制作出来的都是热咖啡，如果想要喝冰咖啡的话，还需提前预定。店里的咖啡豆有五款可以选择，具体风味可以让老板给推荐。
至于价格，Roxpresso Coffee Craft算是我在清迈喝过最贵的咖啡之一，最便宜的意式浓缩都要110铢，而热的拿铁和卡布基诺之类的都是130铢起价，冰咖啡更是150铢起价。
而且在使用ROK手压式咖啡机制作咖啡的过程中，加入的热水并没有办法一直维持较高的温度，所以萃取出来的咖啡口感有些偏酸，而且浓度相比意式咖啡机做出来的也会淡一些。如果好奇想要尝尝鲜，倒是可以来这里喝杯咖啡，如果对咖啡格外苛求的话，Roxpresso Coffee Craft的价格和品质恐怕不能尽如人意呢。
Roxpresso Coffee Craft店铺信息
营业时间：8:00 - 17:00
电话：+66 81 681 0186
地址：Nimmanhemin Soi 17 Chiang Mai, Amphoe Muang Chiang Mai, Chiang Mai, Thailand
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