除了清迈热门的Nimmanhaemin Rd.和Charoenrat Rd.，清迈古城里也有不少高质量的咖啡店。Ponganes Coffee Roaster便是位于清迈古城东北方向一条冷僻小路上的咖啡店。主打精品咖啡豆的Ponganes Coffee Roaster没有什么花架子，有的只是一心一意做好咖啡的执着。
前往Ponganes Coffee Roaster
Ponganes Coffee Roaster离清迈古城的塔佩门比较近，步行大概十分钟就能抵达。从塔佩门出发，沿着Rachadamnoen Rd.一路前行，路过右侧的一个佛寺后右转到Ratchapakhinai Rd.，再往前走约200米就到了。
在Ponganes Coffee Roaster吃了闭门羹
Ponganes Coffee Roaster只有一个小小的铺面，没有醒目显眼的招牌，一不留神就会走过了。咖啡店每天下午四点半就关门，大概四点就开始收店并停止点单，所以来这里喝咖啡一定要计划好时间，否则一不小心就会像Cathy第一次去一样，吃个闭门羹。
在Ponganes Coffee Roaster喝咖啡
店内的装修非常简约，进门以后左侧是一排座椅，右侧是制作咖啡的工作台，再往里面走的话就是咖啡店的烘焙室了。如果你追求的是舒适的座椅和文艺清新的环境的话，Ponganes Coffee Roaster可能要让你失望了。
店员的态度也有些冷淡，不像典型的泰国风格那样热情，让我有点不太习惯。店里也没有WiFi——“No WiFi，Drink Coffe & Talk To Each Other”的标语画在小黑板上，严肃中又带着一点可爱。店铺整体的感觉是简约的澳洲风格，这对于咖啡爱好者而言，实在是难得的清静之地了。
尽管店铺和店员看起来都很高冷，然而咖啡的价格还是很亲民，包括热拿铁在内的大多数咖啡75铢就能喝到。明媚的橙色碟子给冷峻工业风的店铺带来了一丝暖意，一杯咖啡下肚感觉心情也好多了。这里拿铁使用的咖啡豆是老板根据每日天气进行拼配的，这点倒是跟之前去过的Libernard Cafe如出一辙。
喝完拿铁我又点了一杯Expresso，毕竟Ponganes Coffee Roaster竟然敢把浓缩咖啡的英文放在招牌里，肯定有它的过人之处。果不其然，这杯带着覆盆子气息和隐约咸咸的焦糖口味的Expresso，瞬间折服了我。我向来是不喜欢偏酸口味的咖啡，然而这杯下肚，却意外地回味悠长，如同余音绕梁。
在Ponganes Coffee Roaster品尝手冲咖啡
我感觉老板仿佛并没有把过多的心思放在经营咖啡店上，因为店里可选的咖啡种类并不多，除了意式浓缩、咖啡拿铁、卡布基诺和玛琪雅朵，基本就没有其他选择了。不过相比可选种类很少的咖啡而言，店里的咖啡豆才是重头戏。柜台前面有许多种类的单品咖啡豆，大部分是泰国当地产的豆子，也有几款中美洲国家的经典作品，想要购买咖啡豆，可以先试喝。
相比价格平易近人的咖啡而言，Ponganes Coffee Roaster的豆子价格就不算便宜了，最便宜的Honey Process要420铢，而Best of Panama 2016-Geisha这样的精品豆子得1600铢。
清迈咖啡店众多，而且网红店也不少，遇见熙熙攘攘的游客，咖啡爱好者心里肯定还是有些不爽的。所以像Ponganes Coffee Roaster这样清静冷门的精品咖啡店，就显得弥足珍贵了，真心喜欢咖啡的人不妨去试一试它。
Ponganes Coffee Roaster详细信息
营业时间：10:00 - 16:30（周二周三店休）
人均消费：75~150铢
电话：+66 87 727 2980
官网：http://www.ponganes.com/
地址：133/5 Ratchapakinai Rd. T.Sriphum A.Muang, Amphoe Muang Chiang Mai, Chiang Mai, Thailand
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