知道银勺中餐厅（Silver Spoon）有段时间了，终于了却心愿。从hangdong区导航出发18分钟，开了一路才发现全程竟然只有一个红绿灯，连U-TURN都没有，真的太顺畅了。停车也很方便，银勺中餐厅在Mango.T Villa度假村里面，停门口的专属停车位就可以。而且拐进餐厅的这条1006路，直通塔佩门。
“银勺”是一个略带小资调调的名字，环境也确实很匹配这个名字。和清迈大多数餐厅一样，银勺有室内和室外两部分空间，色彩都很明快。室外是柠檬黄和翠绿，室内是黑和橙。明快的色彩非常有助于增进食欲。
银勺的招牌菜是“泡菜鱼”，听名字着实是一道锣鼓喧天嘶哈嘶哈的热闹菜。我一直都觉得像泡菜鱼啊，小龙虾啊这种市井菜，就必须去那种有着昏暗吊灯，斑驳四壁的二室一厅，甩开腮帮子吹着酒瓶子那样带着一股狠劲儿吃，才算天时地利人和。但是在银勺却把市井和小资两种风格无缝对接，毫无违和感呢。
招牌泡菜鱼冠以“坤氏”，因为大厨名字里有一个坤字，同时寓意家乡“昆明”，一字双关。话说清迈的云南老乡真的很多呢，有木有清迈云南同乡会呀？泡菜鱼端上桌的时候惊到我了，我滴妈呀，中份竟然这么大。
被花椒和辣椒染红的满满一盆鱼上，缀了一把折断的香菜。对美食有一定执念的人，会认为像香菜芹菜这类蔬菜，手撕会比刀切更利于香气的散发。而这个世界上，爱香菜和不爱香菜的人，始终都无法理解对方。据说对香菜所释放出来的醛类化合物的好恶，都源于一种嗅觉受体基因的差别。而我们全家都属于出厂设置调到“爱香菜”模式的人类。
中份适合2-4人，我建议带个容量尚可的饭盒去，可以打包汤底，第二天再续一点土豆、藕片、香菜、豆皮什么的，又可以美美的吃一顿。斜切的鱼肉，片片卷曲，说明鱼肉非常新鲜，遇热时，富含胶原蛋白的鱼皮和富含蛋白质的鱼肉，发生了不同比例的变形，所以就向一侧卷曲了。鱼肉片得很薄，各种作料都入味了。辣椒面儿均匀地挂在食材表面，辣度恰到好处，够劲，但不会夺了鱼肉的鲜。
锅底有很丰富的配菜：笋丝、豆芽、土豆、魔芋、嫩豆腐。蘸酱豆花，配了鸳鸯酱碟，一份是鲜辣的，一份是甜香的。吃豆花的时候不要直接把酱料倒在豆花里，水分会冲淡酱料。把豆花的固体部分单独勺入小碗，然后酌情添加酱料。我把泡菜鱼的汤泼了一点进豆花里，也很好吃，你试试看。
关于猪蹄的热议，正反选手认为它补充胶原蛋白，反方选手认为它所含的胶原蛋白并不利于吸收而且脂肪含量也很大，热量很高，而我本人认为，我吃它仅仅因为好吃，揍四这么简单！
1月份的新菜，土豆粉蒸肉。米粉是厨师自己磨自己炒的。米粉细腻，和五花肉结合得很均匀，这是对口感的极大保证。同时用土豆代替芋头，降低整道菜品的甜腻度。我是一个很少很少会动筷子吃带皮肥猪肉的人，那天吃了有1/3。恰到好处的脂肪使瘦肉嫩而不柴，均匀的裹料使口感弹而不腻。
孩子可以吃番茄炒蛋，素炒时蔬，椰汁蒸南瓜。荤菜里蒸排骨适合孩子吃，这次我没点，下次可以呼朋唤友点齐一桌。
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