上次说到小编今年沉迷于清迈的中东菜，因为个人特别喜欢吃那种包来包去，或者蘸酱吃的面食，所以我对中东菜真的爱不释口。每次吃中东菜时，我都记不住菜名，不看图都点不出菜。。。所以采用手把手教学的方式，用中文，英文，图片教大家先认识中东菜，再说餐厅的事吧。记不住也没关系，收藏本文，每次点菜时亮出来！！！
中东小吃
先进入第一部分——最基本的中东小吃，认识了这几道菜，就算第一次去吃中东菜点菜也不会太迷茫。
Falafel
中东菜不单指中东国家的饮食，而是泛指阿拉伯，伊朗（波斯），以色列，亚述人，亚美尼亚，库尔德人，塞浦路斯人，阿塞拜疆和土耳其这些国家，地区和民族的饮食和烹饪传统。提起中国菜，外国人会下意识想到饺子。一样的，提起中东菜，不得不提这道入门小吃——falafel。Falafel是一种起源于埃及的炸豆丸子，又叫中东蔬菜球或油炸鹰嘴豆饼，是用鹰嘴豆和蚕豆泥加上调味料油炸制成的。以色列人会在falafel上加番茄，黄瓜和蛋黄酱，当作三明治食用，趁热吃味道最棒。
Hummus
Hummus是鹰嘴豆泥的意思，常与蔬菜，面包和烤肉一同供应，与falafel一样是中东菜的代表。也有配酸奶吃的潮流吃法。小编发现，鹰嘴豆（chickpea）在中东菜里出现的频率真的很高。作为主材料的鹰嘴豆，含有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素B和锰，如今在健身达人的健康餐里，同牛油果一样被追捧。Hummus由鹰嘴豆泥，橄榄油，中东芝麻酱，大蒜，柠檬汁搅拌而成，蘸面包，蘸饼干，蘸蔬菜，怎么吃都很让人很有食欲。（就是不要当土豆泥单吃）
Pita
Pita又称皮塔饼，口袋饼或阿拉伯薄面包，类似印度菜里的chapatis或新疆菜里的馕，是一种圆形口袋状的面食。pita是希腊文拼法，英文拼法是pitta，在许多语言里，Pita都有“薄饼”的意思。pita的吃法有很多，可以拿来蘸酱，包着烤肉（kebab）或falafel一起吃，或是切成薄片炸成薯片吃。
Kebab
Kebab或kabab或babob，是中东一带烧，烤，煎的肉类料理总称，不一定是串起来的肉类，大概可以说是烤肉的意思，新疆烧烤串其实也是kebab的一种。Kebab主要有鸡肉，羊肉，牛肉，但是没有猪肉。我们在国内吃的kebab主要是土耳其旋转烤肉doner kebab，一片一片薄薄的从旋转架上切下来，然后搭配蔬菜，黄瓜，酱料食用。前面说到小编最爱吃包来包去的卷啊，面食啊，所以对的，哪里有片皮鸭和kebab，哪里就有我的身影。
其他小菜
由于篇幅有限，还有很多名声响亮的中东元素不能一一列出。本着对中东世界的好奇+探索心，小编给大家列出剩下的几道小菜，感兴趣的朋友可以自己去维基百科。
Tahini（中东白芝麻酱）
Tabouleh（阿拉伯蔬菜沙拉）
Baklava（果仁蜜饼）
Baba Ghannouj（巴巴加诺什，烤小茄子酱）
Mansaf，约旦手抓饭
清迈中东菜餐厅
看完第一部分，现在看得懂菜单了吧？下面让我们进店点菜！
Sababa Israeli Restaurant
萨巴巴以色列餐厅可能是清迈最著名的中东餐厅了，在Trip Adviser上的评分非常高，2015年曾获得同类餐厅的冠军。尽管店内装修很普通简洁，但凭着老板Ezra叔叔的热心肠和厨师的正宗手艺，这里回头客特别多。坐落在香格里拉酒店附近，位置十分好找，店内主打鹰嘴豆泥，皮塔饼和以色列沙拉。
一人餐点一份沙拉+豆泥+烤肉套餐，200泰铢搞定。多人就餐可以单点我在第一部分列出的小菜，人均价格在300泰铢左右。Sababa是希伯来语，有“好的”，“没问题”，“酷”，“别担心”的意思，类似泰语里的sabai sabai。据说马云去以色列时，在学会sababa这个词后现场造了个句："Alibaba is sababa." （机智）
营业时间：4PM-1AM
地址：33/10，Charoen Prathet Road, Chang Klan
（Pantip Plaza和清迈香格里拉酒店旁）
The Falafelist
The Falafelist坐落在古城Moonmuang路里，距离zoe in yellow不远 ，对于游客来说，位置比Sababa更好找，走走就到了。除了有楼上几道典型的中东菜，店内还有意大利菜和特色奶昔供应，菜式更丰富，选择更多。老板心很大地在脸书上放了价目表，都在承受范围之内，大胆去吧，不怕吃不起！
营业时间：8AM-10PM
地址：17/1 Moonmuang Soi 7
Archers Chiangmai
Archers位置也在古城内，其实与楼上的The Falafelist算街坊邻居。Arches不是一家纯粹的中东餐厅，已经营业十年咯，为了营造一种国际氛围，这里什么都有一点。有泰国菜（khao soy），英国菜（炸鱼土豆），法国菜（法棍），中东菜（pita,falafel,kebab），意大利菜（pasta），德国菜（黑香肠）。跟外国朋友吃饭众口难调时，不妨来这里咯。各找各妈，各吃各的。每周店内还会搞不同主题的竞猜小游戏，让顾客们一起互动思考人生。
营业时间：8AM-11PM
地址：133/4 Rachapakanai Rd, Sriphum Muang Chiangmai
Al Hussain Restaurant Chiangmai
平时逛阿怒善市场好像注意到里面有几家穆斯林开的餐厅，但可能是战地新闻看多了，每次看到大胡子叔叔都有点害怕，一直没有去吃。Al Hussain也不是一家独营中东菜的餐厅，他家有巴基斯坦菜，印度菜，中东菜，泰国清真菜，看起来我今年沉迷的菜系他都有了。下图是印度菜tandoori，唐杜里烹饪法烤出来的鸡。小编很爱吃的泰国菜，鸡蛋沙拉。第一部分提到的阿拉伯蔬菜沙拉taboule和鹰嘴豆泥hummus。
地址：Anusarn Market/Night Bazaar
许多穆斯林餐厅和人名都会带有bin和al这两个单词，好奇宝宝小编昨晚查了一下，还求专业人士补充：hussain=good, handsome,beautiful，反正就是“靓”。al=the，类似英文里的定冠词，后缀一种职业（profession）或区域名(origin)，也有家庭（tribe of）的意思。bin=son，用法为“谁谁谁的儿子”（son of…）例如，小编的爱人迪拜王储哈曼丹名字为：Sheikh Hamdan bin Mohammed bin Rashid Maktoum，哈曼丹·穆罕默德·拉希德·马克图姆。他是现任迪拜酋长穆罕默德的儿子，拉希德的孙子，马克图姆家族的孩子。在阿拉伯世界里，从右到左分别是你曾爷爷，爷爷，爸爸，你的名字，以此类推。。。
除了以上几家，清迈还藏着其他中东菜馆，例如Night Bazaar里的Babyloinian Iraqi Restaurant，Huay Kaew路的Pern's Restaurant，还有Jerusalem Falafel和The Green Olive，不知道现在还开不开。小编对面食的爱从未缩减，对神秘的阿拉伯世界从未停止向往。如果你在清迈还清楚其他中东餐厅，欢迎在评论区分享呀！
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