《寻梦环游记》讲述了一段关于死亡、梦想、爱与家庭的故事，感动着相隔万里、文化迥异的我们。《寻》大火之后，“墨西哥亡灵节”变成了一个炙手可热的IP，今天的主角，就是一家以亡灵节为主题的墨西哥菜系餐厅The Mexican“墨西哥人”。进店后，入目是美化过的“美妆博主”卡特琳娜小姐肖像画。2017年万圣节，各路美妆博主们纷纷cos《寻梦》亡灵节同款妆容。
《卡翠娜骷髅头（La Calavera de la Catrina）》，是20世纪墨西哥著名插画家何塞·瓜达卢佩·波萨达的头骨作品，表达了对社会的反思和对死亡的思考，与亡灵节密不可分。她用来讽刺那些渴望采用欧洲贵族传统的墨西哥人的肖像，她提醒人们，即便是富人也无法避免，死亡是一种命运。店内随处可见的亡灵图腾，非常有墨西哥特色。
番茄辣椒马天尼：餐厅出品亦如同热情奔放的墨西哥人一样，特调饮品 “番茄辣椒马天尼”，在全曼谷都找不到第二份。这款特调饮品可以向店家要求辣度噢，很暗黑的搭配吧？但味道却很特别：开沙番茄口感的液体在舌尖打了个圈儿，伴着Martini微甜而辛辣的口感，顺着喉咙一路燃烧下去，酸辣刺激，喝的有点上头。
墨西哥玉米片：这道是常见的墨西哥前菜，脆玉米片上融化的切达干酪，自制莎莎酱混合西红柿，包裹着腌制的墨西哥绿色小灯笼椒。温热的芝士咸香四溢，用玉米片抄底舀起蔬菜，铺面的干橄榄强劲的味道提鲜刚刚好。
烟熏培根配墨西哥甜椒鲜虾卷：有酒有肉才是正经事儿，佐餐小菜是烟熏培根配墨西哥甜椒鲜虾卷。炭火慢烘的培根、浓郁的拉丝奶酪和柠檬黄油酱，不算惊艳的味道，但口感层次很丰富。
Queso flameado：墨西哥非常有名的 Queso flameado ——直译为“红奶酪锅”，很适合朋友聚餐分享。马苏里拉芝士锅底，点缀新鲜碎番茄，还可以选择其他配料，如肉酱、香菜等等。稍微煮开后拌匀，就可以用墨西哥玉米片当勺子舀起来吃。嗜辣的胖友们还可以加入整瓶现磨墨西哥辣椒酱，咸辣香醇，销魂Skr！白色为酸奶油酱，橙红色为哈瓦那辣酱。
炸虾软塔克饼：调味炸虾、紫甘蓝、干芝士、黑橄榄等配料裹在塔克饼里，店家还贴心地准备了多余的蔬菜和酸奶油。TACO，直译即墨西哥卷饼/塔克饼，是墨西哥的传统食品，样子就是用Taco Shell（皮）将肉馅，蔬菜，特制酱料等卷成U字型食用。新鲜蔬菜加上哈瓦那辣酱，再来一勺酸奶油，酸爽可口~
奶酪玉米饼：这道菜的肉馅儿制作方法，可谓是杂糅煎烤炖不一而足，食客可以选择芝士牛肉馅类、鸡肉馅儿等不同馅料。金黄酥脆的饼皮抹上自制的牛油果酱、墨西哥腌辣椒，碎干奶酪和现打轻奶油。吸收了肉汁的烟熏味的酥脆饼皮，牛油果酱果粒感明显，再配上口感轻盈的奶油，在咀嚼过程中幸福感油然而生。
Pablano Escobar：这道Pablano Escobar绝对是最棒的隐藏菜单，灵感来源于哥伦比亚大毒枭pablo escobar，在哥伦比亚算是“罗宾汉”式的人物。pablo escobar甚至被《财富》杂志选为全球七大富豪之一，同时也以喜欢埋葬他所收集的宝藏而出名。熏制帕波罗诺卷，主料是脱皮墨西哥甜椒、鲜虾，还有被称为最棒的顶级融化奶酪---墨西哥风味的monterey jack cheese（蒙特雷杰克奶酪）。熏制使培根中油脂向内渗透，香气融入了层层包裹的奶酪之中。切开后金黄的芝士和虾子流出来，真不愧是毒枭的宝藏！另外还配了豆酱和鲜辣正宗的墨西哥炒饭。
餐厅除了正了八经的墨西哥菜，还有一点儿小调皮。“The Mexican”地处曼谷著名的Nana红灯区，门口展板的标语非常有意思。“我们不提供女（se）性（qing）服务，你只能带自己的女伴来！”这三观真的非常妥了，100分！
写在最后，在亡灵节的表意中，是动荡的岁月里的未来无可预知，人们总是难以把握自己的命运。也许正因为如此，墨西哥人才养成了热情奔放、纵情享乐的民族性格：最烈的龙舌兰、最绚目的色彩、最盛大的Party，还有无休无止的狂欢......太阳再次升起之前又会发生什么呢？没人知道。如果想体验正宗的墨西哥风情，我建议你真的不要错过这家 “The Mexican”。
文章由微信公众号【寻味东南亚】原创
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