美食者天堂，周末市场--乍都乍，带你打卡正宗西班牙海鲜饭！！本期Odille给大家安利的美食，是乍都乍周末市场的美食攻略里，人气非常高的“西班牙海鲜烩饭”，价格亲民接地气，有酒有肉有海鲜，人均50好吃不贵，快收藏好下次去吃！种草的好店叫Viva8-Bar，位于曼谷市郊最大的乍都乍周末市场主环形路的 8 区，曾被网友评为2015年曼谷十大酒吧之一，经常全场满座。
V家的GJ在当地小有名气，经营模式有点类似国内的音乐餐吧，大概餐饮只是他们的副业~Viva8-Bar非常好找，当你看到大红唇“A smile need no words”挂画，和撒盐大爷的油画像的时候，你就知道你到啦！另外店门口的锅也是非常醒目，超大size的铜锅，就着锅炉底下的炭火慢慢煨煮，光是看着色彩缤纷的食材就让人食指大动！老板兼主厨Fernando大爷，是正宗的西班牙人，也是周末市场美食街的标志性人物，各种现场“特色撒盐”和魔术表演十分吸睛。
西班牙海鲜饭在西语中叫“paella（巴欸亚）”，其中，大虾，青口，鸡肉和西班牙辣肠chorizo是标配，而藏红花和长梗米则是做好paella的关键。厨师在平底大锅中倒入橄榄油后，加入鱿鱼、青口和大虾等海鲜进行翻炒，半熟时再倒入各种调料和白葡萄酒调味，当然少不了“撒海盐”这种经典的骚操作啦。翻炒均匀之后，倒入煨好的米饭和豆角，再倒入paella的灵魂，熬制好的藏红花鸡汤，在汤汁炖煮吸收完之前加入豌豆和甜椒，色彩缤纷的海鲜烩饭就完成了。
配料也是非常实在，一份海鲜烩饭，米饭和鸡腿的份量几乎是1:1，美丽的店员小姐姐毫不犹豫地往饭里加鸡腿，足足6个！再配上大虾或是青口，超级满足！不要觉得游客区的食物会很贵，份量这么足的海鲜饭才160铢，五六个鸡腿加海鲜，这样的物价，真的让生活在一线城市高昂物价的我非常感动。金黄诱人的米饭，充分吸收了海鲜的鲜甜，和鸡汤的肉香，颗粒饱满，和丰富的食材经过慢火烘焙，香气四溢，大虾和青口铺得满满当当，让人食指大动~
鸡腿肉也十分嫩滑，轻轻一咬鸡腿骨和鸡肉就分离开来，嚼着也是满嘴肉香~而在米饭熬煮之前就加入的豆角，则变得十分软糯，搭配红色的甜椒和豌豆，口感也变得多样起来。Odille十分推荐Viva8-Bar家的炸鱿鱼圈、三文鱼tartar和墨西哥馅饼，份量而且摆盘精致，味道鲜美搭配冰冰凉凉沁人心脾的啤酒，在周末市场逛累了坐下来歇歇脚，惬意~
胖乎乎的西班牙老板是个性情中人：他总是站在最前面，随着DJ的节奏跳舞，向人群中抛洒绿豆，表演魔术，热情洋溢地感染着过路游客，幸运的话，还能看到Fernando大爷现场表演弗拉门戈，非常带感！在这里，您可以悠闲地坐在牛皮座椅上，花 120 泰铢享用一杯加冰啤酒，或者要一大罐 450 泰铢的冰镇玛格丽特，看着购物觅食的人流穿梭不息，听着空气中总是流淌着 Deep House 音乐的旋律......
Tips：
1. BTS（Sukhumvit线），Mo Chit站，1号出口，向南100米
2. MRT，Kampaeng Phet站，2号出口，就能看到周末市场的指引
3. 公共汽车：坐502路、503路、509路、510路、512路、513路和77路
4. 周末市场营业时间：每周六和周日09:00至18:00及每周五18:00至24:00
觅食地址
店面：Viva8-Bar
人均：¥50人民币
电话：+66 2 618 7425
地址：Section 8, Chatuchak Weekend Market | Along the Main Road Inside the Market, Bangkok, Thailand
营业时间：周六、周日7:00-22:00
文章由微信公众号【寻味东南亚】原创，已经获得转载授权
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