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曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

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发布时间:2019-04-22 10:15:59   作者:Odille    阅读量:

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

她是曼谷第一个 最传统、也最怀旧的 “火车夜市”。席娜卡琳火车夜市(Rod Fai Srinakarin Night Market),一开始兴于曼谷北部的乍都乍附近的火车铁道,属于真正的当地人夜市,人气hin高~2013年因BTS轻轨线路被迫关闭后,在新址重生。这里有超过2000个摊位,小到上世纪五六十年代的家用器具,大到各式各样复古老爷车,Rot Fai 夜市可以说是曼谷所有其他夜市的“鼻祖”。

Rot Fai 夜市分为“市场区”、“仓库区”和“古董区”,是泰国当地人很喜欢逛的复古文艺类型火车夜市,特别是在复古老爷车前凹造型,来,教科书式的自拍了解一下!重蒸汽工业风的各种火车、机车,大概会让喜欢机械的男生们尖叫吧~能够拍照取景的地方非常多,有各式各样的复古老爷车、破旧的工业风厂房、充满艺术感的石膏像....拍照逛街走累了,夜市特色之一,各式美味定然少不了~

传统泰式家族甜品店JETUK

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

在和老板的闲聊中了解到,JETUK是一个已经有三十年历史的品牌,多年来他们并没有加入现代的一些口味,只是追求本真,用泰国本地的原料做最原始的味道。这款椰丝绿豆球是他们的招牌,曾上过泰国各大综艺节目。绿豆熬煮而成的馅儿,刚成熟的香浓椰肉混合咸蛋黄,加上少许的糖制成外皮再水煮,椰丝绿豆球就做好了。金黄的外皮非常软糯,混合绵密厚实,却甜而不腻的绿豆泥,带有丝丝椰香,非常泰国特色!

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

这款小可爱按重量计价,小份约60铢。他家这款碧绿千层糕,由黏米粉和糯米粉制成,加入了椰奶、班兰叶汁等材料,口感嫩滑香甜,是泰国中部的祭祀甜品之一。这种糕点在泰国寓意是步步高升、繁荣昌盛,店家贴心的为你准备了小杯子,轻轻一挤就可以吃啦!

泰式可丽饼

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

泰式甜煎饼非常有泰国街头小吃特色,这家店是妈妈带着两个女儿经营的亲子档,一个煎饼只要1泰铢。妈妈负责摊煎饼,在滚烫的铁板上用刷子沾取,迅速抹上蛋煎饼液。大女儿负责在每张饼皮上加上奶油和配料,小女儿则负责装袋和收钱。泰式可丽饼的配料有两种,黄色的是蛋丝面碎,橙色的是椰汁面碎~蛋丝面味的甜味更重。可丽饼非常香脆,里面包裹着口感较为轻盈的蛋白奶油,和泰国风味很强的碎面,一口一个毫不费力,趁热吃最好吃!

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

手抓海鲜拼盘

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

这家手剥海鲜拼盘和烤肋排我一定要安利给你们!应该算是美食区最硬货的摊位啦!主食有米饭和意面,小吃有薯条和切片法棍,都是40泰铢。切片法棍是用黄油、薄荷和大蒜烤制的,口感脆而蒜味浓,同时还有黄油的咸香~海鲜拼盘的海鲜可以自选,Odille只选了海虾和鱿鱼花,小份价格是299泰铢;辣度也可选,建议微辣就好~拼盘里面包括一打海虾,和很多鱿鱼花,以及一些玉米、土豆的配菜。鲜鱿鱼在高温爆炒之下卷成漂亮的鱿鱼花,裹挟很多酱汁,口感柔软,skr~

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

蜜汁烤猪肋排

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

这款蜜汁烤猪肋排看起来非常霸气,大份肋排300铢,12根左右,中份是160铢。老板将一整块肋排放在烤炉上,慢慢将其烘烤至微微变色,油脂散出肉质表面时,再刷上自家的秘制酱料。等酱汁充分入味后,再将肋排反面,同样刷上酱料。肋排端上来的时候还很热,微焦多汁的表面让人食指大动!带上手套,豪迈地撕下一根根肋排,悠哉地啃,简直是不能再放飞自我。两侧的肉十分入味,筋骨相连处,筋膜的爽韧,和肉质的软嫩,真的非常棒!蜜汁酱料咸甜交融,配上出餐时磨上的黑胡椒碎,一根接一根根本停不下来!

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何家故乡煎饺

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最后安利的,是这位台湾老爷子主理的何家故乡煎饺。你或许会觉得奇怪,煎饺哪都有,何必特地来这里吃?老爷子主要做泰国人生意,根据在泰八年的生活经验,将煎饺配方一再改良:为了让饺子皮能够长时间放置并且保持柔软,他曾试过一个月每日三餐只吃煎饺来研究。买的时候刚好赶上最后一锅出锅~

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

浓郁香气的微咸奶酪,像是切达芝士和马苏里拉芝士的结合体,韧性十足又弾牙,而且煎饺皮真的完全不硬!满满的猪肉馅,和高丽菜混合出一种简单的甜味,加上芝士带来的浓郁咸香口感,真的是非常特别的体验!老板还准备了辣酱和酱油醋,不知道这个味道,能否让人有身在异乡的感觉?

说在最后

曼谷超Local的复古火车夜市——席娜卡琳夜市美食篇

席娜卡琳夜市的亮点实在太多。在这里,你能看到很多泰国人对于生活的态度:阳光、积极、热情好客,还有对某一种东西的执著,他们可以用很长时间去修炼的自己的技艺,用几代人的绵长时光,去进行美食的传承。篇幅有限,Odille就保留一丝神秘,留待下一个旅行者去慢慢发掘她的魅力......

寻味地址
地址:Srinagarindra 51 Alley, Nong Bon, Prawet, 曼谷 10250泰国
交通:乘坐BTS的Udom Suk站,再转乘出租车,车费约¥30
营业时间:17:00 --24:00
室内:周二至周日,周一休息
室外:周三、周五至周日,下午开市

文章由微信公众号【寻味东南亚】原创,已经获得转载授权

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