紧接上篇介绍，尝过了隔壁邻居“螺蛳粉也申遗”的特色炸鸡之后，这次寻味小分队打探到一家连日本天皇都赞不绝口的日料店，还等什么？快pick一下！！本次探店的是火遍东南亚、全球门店50+的日式火锅MoMo paradise，在20多年前就就获得了日本“天皇赏”寿喜锅称号的荣誉，实力风靡东京、台湾、洛杉矶、胡志明市等城市，在曼谷落地生根后，不仅国内大众点评好评如潮，泰国本土点评网也是榜上有名。
店内是经典日式装修风格，全木质装修，暖黄色调让人倍觉温馨；Mo家外侧的座椅可以俯视曼谷，同时店内还有两桌有小包厢。在Mo家，奉行“职人精神”店员们会给予食客最好的服务，上菜时会温柔地用日语说“用餐愉快”，在结账离开时，还会集体大喊一句日文，我觉得应该是谢谢光临，而不是姐姐你吃的太多了。
Momo Paradise是一家半自助的日式火锅店，odille这次去的是Terminal 21分店，只有616泰铢/位的套餐，无限任吃各种高质量肉类和甜品，食肉兽最爱！Tips：T21的616铢的套餐已含10%服务费和7%的增值税，不同的分店有不同的套餐，具体要咨询店员。Momo家的锅底一共有4款，分别是：原味寿喜锅、豚骨汤锅、番茄鲜蔬锅、风辛味增锅，加汤是在小火锅桶上，慢火煨着的原汤，因而无论哪款汤底，加汤后都不会有失风味。
Odille选的是的鸳鸯锅，味增锅配的是麻酱和辣酱，原味寿喜锅添加了独特风味秘制寿喜酱，用用鲣鱼和昆布熬制的高汤，加入日本酱油、黑糖、清酒和味醂，入口有淡淡的鲜甜味，涮蔬菜一流。除甜品和蔬菜类是自助以外，肉类和锅底是点餐式的，选好肉类之后就可以去Momo家的特色蔬菜台“野蔬市场”选素菜了。种类还算丰富，有各种青菜、金针菇、腐竹、豆腐、芋头、玉米等等，水吧更有超级正宗的泰式奶茶任喝！
调料台上面除了青辣椒和蒜末外，还有盐、胡椒辣、椒粉、日式酱油等基础调料，其余调料店员会随锅底一起端上桌。调料台的沙拉汁、青辣椒碎、蒜末蘸料等。风辛味增锅，汤底微辣，属于改良的泰“泰式麻辣锅”，odille强烈建议各位老铁，将蒜末和青辣椒碎也加到味增锅里，这样煮出来的肉会有着蒜味的浓香和清新的辛辣。
MoMo paradise“天皇赏”的名号不是吹的，肉质新鲜、出品好就是最大的卖点！店内的肉来自美国的prime级进口牛肉和澳洲精品谷饲牛肉，以及日本的黑猪肉，还有独家鸭肉片、鸡滑等等。MoMo家的肉都是当天现切，厚薄有统一标准，处女座skr~
美国安格斯肥牛，油脂肥美，适合在原味锅涮煮，原味锅里的洋葱、蘑菇等配菜，能够起到提鲜的作用。“七上八下”牛肉变色后捞起，裹上生鸡蛋液，嫩滑的蛋液不仅能够降温，还能锁住肉汁，浓郁的肉脂香气，简直是一口入魂！鸡蛋选取的是食品级的寿喜锅红心蛋，鸡蛋续加价格约3-5铢一个。
澳洲谷饲肥牛肉质紧实，纹理分明且少油花，适合放在辣味锅里涮煮。而紧实的牛肉纹理，会夹带许多蒜末和青椒碎，再蘸上一点干碟麻辣调料，辣味党天堂~而手工薄切的特选鸭肉片，整体肉质都韧性十足，微微弹牙，比起牛肉来的更加肉香浓郁。
Momo家的黑猪肉，分为较肥的腰部肉，和较瘦的肩部肉，怎么煮都不会老，不加调料也好吃的暴风哭泣！词类表达匮乏，你们去吃一遍就知道了！虾滑吃得多，鸡滑怕是少有人听过，MO家的鸡滑，连同少部分鸡脆骨一起制成，需要下锅煮久一点。入口汤汁和肉汁融合得非常和谐，肉香之余口感微微脆爽，“卡兹卡兹”的嚼着也是十分有意思。
酒足饭饱之后，甜品是妥妥少不了的，Terminal21这家的Momo Paradise甜品有2类，分别是冰激凌和摩提大福。冰激凌特别推荐Milk rice，直译就是牛奶米糠口味，雪糕体混合蒸熟的软糯糙米碎，使得冰激凌口感上层次非常鲜明。咀嚼起来香浓顺滑之中还非常带劲，还能很好地压制火锅的热辣和汗意，幸福~
抹茶大福上撒了一层薄薄的抹茶粉，口感非常清新，带点茶味的微苦，却是会回甘，软糯而不过分甜腻。内里的馅儿，像是加了黄油，超级丝滑，像极了浓稠版冰激凌，风味十足。而Odille则比较喜欢传统的红豆摩提，红豆馅儿细腻，红豆香很诱人。Mo家的摩提口味基本上可以满足大部分的选择困难症。
在日本文化中，料理是一种修行，要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。如果觉得麻辣火锅太过热情，那么寿喜锅所带来的温暖，则是小家碧玉式的欢喜。2019年，让MoMo的寿喜锅，治愈你的小确丧吧！
觅食地址
店面：MoMo paradise (Terminal 21分店）
电话：+66-2-1022050
交通：Terminal 21，4楼 (BTS Asok站)
地址：88 Soi Sukhumvit 19 |4th Floor of Terminal 21, Bangkok 10110, Thailand
营业时间：11:00-22:00
文章由微信公众号【寻味东南亚】原创，已经获得转载授权
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