街头小吃除了地道美味，更重要的是耐心。许多Street Food在寻找与品尝的过程也是异常艰辛。找到店后，你最起码要排队等候一个小时以上才能如愿以偿。我称这一小时的时间，叫做曼谷时间。曼谷时间，个人觉得蛮贴切的。
一个小时可以做什么？也许你在siam商圈的taxi上等着塞车，别人坐着tuktuk车横穿街道；又或者前段时间写到的“邢泰记”，去那里点杯咖啡，吃个泰式早餐就过了一小时。而为了吃个街头小吃，用一小时排队等候，你说你愿意等还是掉头就走？
Nhong Kim Klong这家店说是街头制霸，可能会有点夸张。但这个专门做蟹肉爆炒的摊子，风靡了bkk好久，所以也不为过。街头小吃，不如形容地更贴切些，你我心中的大排档。2016年，我们写过一篇关于“苍蝇馆子”的文章，有一句话令我印象深刻：“喜欢的人爱得不行，讨厌的人避而远之”。
环境，大概是避而远之的其中一个原因。Nhong Kim Klong也没办法逃脱，摊子在运河旁边，我建议你不要低头瞄“河水”，要有“眼不见为净”的先知，要不然你可能会想走人。其实，店里的桌椅、厨房还是很干净的。店内的桌椅不多，所以一到高峰期根本没位置坐。“眼不见为净”的河水，还是少看为妙。环境虽说比不上外面的餐厅，但就食物味道来说，已经可以胜券在握了。
说一个体现Nhong Kim Klong火爆程度的事。附近的上班族一到午饭时间，会让摩托车车手打包20份以上的外卖到office里。这个摊子受欢迎的原因有很多，烟火味、原汁原味与自家酱汁的独特味道，可能是取胜的关键。当然，分量十足也是超级良心的。觉得值得一试的四个菜送给大家：
Cabbage fried with fish sauce and crab meat（กะหล่ำผัดน้ำปลาเนื้อปู）一来到这家店，不用思考必点的一道招牌菜。剥好的大块大块蟹肉与鸡蛋混合在油锅里翻炒几回合，再与高丽菜结合在一起后，变得湿淋淋的。按我这个描述，请开始想象以下这个画面。这是一道让人食欲大增的招牌菜，记得配饭。蟹肉可能“不要钱”吧！这么大块是想怎样？总之，这道菜不会让你失望，200B的价格和你的亲朋好友AA一下绝对超值啦。
Tom yum seafood（ผัดขี้เมาปู）冬阴功也是不得不提一下，用美食家Mark Wiens的话来说“当我尝到它的第一口时，让我想到了我在曼谷所有冬阴功里最喜欢的那个味道”。关于冬阴功的评价，两极化还蛮严重的，喜欢与讨厌也就一瞬间的事。冬阴功作为泰国一道无人不知的料理，这家的特别之处在于：used ocean prawns keeping the broth pure and herbal。泰国冬阴功很多，如果你刚好到这家店有“我今天就是想喝冬阴功”的想法，不苛刻的也许可以尝尝。
Fried shrimp with garlic（กุ้งทอดกระเทียม）第三个菜式才轮到最单纯的爆炒蟹肉或者虾肉会不会太晚。一句话概括这道菜：街头制霸的必杀技，油锅爆炒，肉多肥美。大颗大颗的蟹肉，真的没有拒绝它的理由。用辣椒等香料加入爆炒，自家的酱汁，起码对我来说已经取向狙击了。不知道你们有没有像我这样的经历，曾几何时出去吃饭，点个牛腩河粉，所有店家的牛腩都好像说好的一样，巧的永远只有3块，最多不超过4块。所以看到Nhong Kim Klong，真的难以招架，又是一道物超所值的菜。
Pad kee mao crab（ผัดขี้เมาปู）最后一道菜，熟悉到不能熟悉的drunken stir fry，又是泰国菜的经典之一。口感层次丰富，食材以蟹肉为主，还包括茄子、辣椒、大蒜、姜、洋葱及罗勒。如何脱颖而出？单凭味道就知道了。其实还有一道需要提一下，之前获得米其林一星，位于老城的Jay Fai，要花800B以上才能吃到的蟹肉蛋球，在Nhong Kim Klong也可以实现，在这里只用240B，还不用排4小时的队就可吃到了。
味道、食材取胜，是受大家喜爱的原因之一。但还是得提前和大家说明，可能会添加味精提味，所以吃着吃着会很想要喝水。因为这里也接受外买点单，所以如果稍微过10点半，店里就已经开始大排队了，等一两个小时是正常的事。
地址：Ekkamai Soi 21, Khlong Tan Nuea, Kate Wathana, Bangkok, Thailand
时间：8:30 am – 16:00 pm，Monday – Saturday
电话：086-0449478
价格：200B-300B
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