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曼谷美食 |逛完大皇宫,记得试试全城最正宗的越南菜

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发布时间:2018-03-16 13:09:01   作者:洋葱客    阅读量:

曼谷美食 |逛完大皇宫,记得试试全城最正宗的越南菜

ThaTian码头,不少人去过,但不一定知道叫这个名字。从这个码头上岸,左手边是大皇宫,右手边是卧佛寺,不少玩家选择从这里开始,前往曼谷最重要的建筑群朝圣。游览大皇宫是个体力活,不仅范围大、人多日晒,而且限制颇多。所以,赶着开门进场趁着人少抢先游览已经谈不上什么独家玩法了,稍微做点功课的人都这么想。因此,你大概率依然需要承受大皇宫游览所带来的暴晒与疲惫。如此这般,找个地方好好吃饭就太重要了。那越南菜,你中不中?

曼谷美食大皇宫正宗越南菜

ThaTian是个好地方,吃喝玩乐住样样俱全,除了消费高点,没别的缺点。这个地方值得你花更多时间探索,具体方案就不多说了,配着下面这些文章自己规划才是旅游乐趣之所在。今天打算推荐的,是曼谷米其林指南上唯一一家越南菜餐厅。尽管只是餐盘级别,但靠着越南菜能在其中占据一席之地,已经是值得拿出来吹的存在了。

曼谷美食大皇宫正宗越南菜

这家正宗的越南菜馆叫做东京安南。不熟悉越南的朋友看到这种汉字招牌,恐怕是如何也想不到这是一家越南菜专营餐厅。在百年前的法属印度支那,法国人在泰国北部及南部分别建立了东京保护国及安南保护国。法语分别为Tonkin及Annam。东京安南卖越南菜,太合理了。

米其林指南是这么描述东京安南的:Most self-proclaimed Vietnamese restaurants in Bangkok only serve phở alongside other Thai food. This cosy two-storey restaurant is among the few that dish up the real deal by staying true to their culinary roots.

曼谷美食大皇宫正宗越南菜

曼谷大多数所谓的越南餐厅不过是在泰国料理的基础上兼售越南河粉罢了,而这家两层小餐馆则是为数不多坚持供应地道越南菜的真把式。看得出来,地道是东京安南最大的招牌。从曼谷餐饮整体大环境来说,东京安南的外观内饰都非常简单。几何形状的黑色方块桌椅搭配做旧处理的墙壁,跟Thatian主打的怀旧气氛不谋而合。但用餐环境也就到此为止了,味道才是他家真正立身的本钱。

老板来自越南,赴泰发展已经多年,2016年选在ThaTian码头开了东京安南,执着于传递纯正的家乡味道。跟所有网红餐厅一样,东京安南的菜单同样来自老板祖辈,从北部到中部,都是越南人的家常味道。

曼谷美食大皇宫正宗越南菜

用她自己的说法,开这样一个餐厅也是为了让泰国人有机会品尝到真正的越南菜,而不仅仅吃碗河粉或者春卷就宛若已经吃透一切。而这份执着,也的的确确体现在东京安南的菜单上。越南饮食深受地理历史因素影响,从南到北狭长的国土线让这种区域差异更加明显。只不过这些差异始终逃不出对大米、鱼露、青蔬及香草的一致执念。

以河内为中心的北部地区奠定了越南菜的基调,米粉与春卷从这里走出在世界范围内彻底代言越南菜。由于临近中国粤桂两地,以大米为原料的各种粉面肠粿都能让人感觉亲切。整体来说,北越饮食清淡,生菜蘸酱是很多家庭餐桌上的日常。

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回到东京安南,Bánh Canh(越南濑粉)、Bún chả(烤肉米线)及Phở Gà(鸡肉米粉)都是经典的北越料理。或者,试试蒸粉包蛋黄及越南猪肠粉看看跟粤桂地区的经典美味有多少区别。

以顺化为中心的中部地区纬度低多山地,昼夜温差极大,加之旧时皇都加成,这里的料理相比北部会更加热情,层次及色彩也丰富很多。顺滑牛肉粉作为扛鼎之作,当然得试。另外,受到法国殖民统治的影响,部分料理有着浓郁的西方色彩,比如店内极具辨识度的铁板鸡蛋配越南面包以及匠心独运的Cà Phê Trứng(蛋咖啡)。

曼谷美食大皇宫正宗越南菜

街边小吃同样值得试试。若是觉得越南国民烤串Nem nướng实在普通,那就换Thịt Nướng Lá Lốt(碳烤萎叶包肉)试试。喜欢吃海鲜的,也可以点Chả Tôm(甘蔗虾)试试,味道应该不差。此外,越式米糕Bánh Bèo(萍饼)包入葱酥虾肉,点缀炸猪皮,也是顺化地区的经典料理。甜品方面,Chè(越南刨冰)看起来卖相就相当惹眼。

价格:人均200泰铢,据说只能付现金
营业时间:11AM-10PM
地址:69 Maha Rat Road, Phra Nakhon, Krung Thep ThaTian市场往南几分钟即可

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