我看了书上介绍的两个在曼谷的课程。一个是Helping Hands，包含四道菜和逛菜市场，学费1200+泰铢（+是指需要在1200基础上加服务费和税费，一般总和是17%），书上对它的描述是颇受欢迎。另一个是Blue Elephant thai，分上下午课程，都包含四道菜，上午课是去逛菜市场，下午课是更详细的料理介绍，学费2800+泰铢，描述是曼谷最故作时髦的泰式烹饪学校。
我比较了菜单之后选了周六上午的课程，感觉最喜欢周六上午的菜谱，哈哈，果然后来上课的时候老师也说他觉得周六上午的菜谱是最好的。提示：菜谱是会更新的，而且受食材的影响也会有可能出现临时变动的情况，预定的话自己去确认最新的菜单，莫要盲目订周六上午，没准只是我和老师口味一致呢！
发送预定请求之后第二天收到了学校工作人员的邮件，正文就是一些预订退订上课的注意事项，附件里包含学校位置的地图，最新的菜单，报名确认表。确认报名的话就填写报名确认表发给学校，学校24小时内会再回复确认预定的邮件，就完全OK去上课就好了。哦对了，不去上课的话要提前48小时告知，不然即使不去的话也是要扣掉一半学费的奥。
在我报完名之后无意间发现这个Blue Elephant其实是一家餐厅，而且是一家米其林三星的餐厅，全名Blue Elephant Restaurant and Cooking School，号称是泰国皇室也爱吃的餐厅，一瞬间就觉得自己的学费太值了，超值了吧。
课上一共有十个学生，感觉气氛还是不错的。人到齐之后，出现了餐厅的一位工作人员，厨师，男子，很年轻，很高，身材很好，很帅（熟悉我的朋友可能知道我个人是很喜欢泰国人的长相的），嗯，这节课简直太完美了。按照课程安排，我们会先去逛菜市场，果然，全世界的菜市场闻起来都一样。
首先去认识各种香料咖喱，老师会给你讲那一堆一堆的都是什么，有什么区别，哪种咖喱和什么食材一起吃最好，别问我，我是不会告诉你的（才不是我已经忘了）。那混合在一起的气味，那芬芳，哇，太难以形容无法描述了。我感觉看调味品的过程全靠这老师的颜值在续命了，看一眼调料，看一眼老师，好的，我还可以再看一会儿调料。
买完鱼之后继续向市场里走，来到一个卖奶茶和咖啡的小车。泰国人真的是对奶茶咖啡有着超乎寻常的热爱 ，走哪都有咖啡厅，奶茶店，不管规模大小，卖的东西总是那么好喝。这里你可以咖啡/奶茶二选一，学校请，我选了奶茶。奶茶的制作过程看起来和国内的丝袜奶茶有些像，在泰国的前几天我喝到的饮品都是用杯子装的，但是这家小摊的奶茶是用塑料袋装的， 也算阴差阳错满足了我体验拎着袋子喝奶茶的愿望。
喝着奶茶我们准备返回餐厅开始上课。上课的地点分为两个部分，一个是老师讲解的小教室，一个是自己上手做菜的面积很大的操作室。教室面积不大，但是布置得很漂亮。设备也很完善，除了干净整洁的厨台，还有一个电视，可以以俯视的视角看到老师在做菜时候手上的动作。
我的课程的菜谱是：
② ข้าวซอยเนื้อ
Northern beef curry with egg noodle
牛肉咖喱鸡蛋面（泰国北部菜式，在清迈比较多）
③ กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย
Stir fried prawns with garlic & black pepper
大蒜黑胡椒炒对虾（一个不吃虾的人确无法避开有虾的菜，因为真的太喜欢另外三个菜了）
④ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมนึ่ง
Steamed Red Tilapia with red curry sauce
蒸罗非鱼配红咖喱汁
为了上好这节课，我提前花一个晚上给自己速成培训了一下烹饪英语，比如Chop、Cube、Dice和Mince的区别啦，结果发现，没有用的，根本没用到这么细分的词，都是简单的日常词汇。
老师会先教认识泰式烹饪中常用的调料香料调味品等等。过程中我意外发现了我之前做泰式按摩洗脚时候用到的那种奇特的柠檬…这几个菜当中有几个需要用到Paste（就是类似酱，糊），所以我们先学了如何做这个Paste。做了很多，之后做菜时候就可以用现成的了。做Paste时候需要用到两种椰奶，一个是浓稠一点热量高一点的，一个是淡椰奶，那个老师有点微胖，说:"想控制热量的少放浓椰奶，想要味道浓的多放浓椰奶。
毕竟这个课就是适合任何基础，包括四体不勤（这个不是我）五谷不分（这个也不是我）的，更何况我是个天才（之后的事实证明我的菜比旁边的阿姨做得好，没办法，这该死的胜负欲）！老师会一边做菜一边讲解，步骤很清晰，先做什么后做什么，这个有什么作用，这个调料为什么先放，要到什么程度可以进行下一步，都很清楚的。也会给你讲一些材料的替代品和想做不同口味的菜调料的配比。整个流程呢就是每做好一道菜大家上去尝一下老师做的味道，然后转战操作室自己上手做。
在完成所有菜的烹饪之后，你会获得Blue Elephant发给你的证书，也算是正式毕业了，此外还有一个帆布袋和一包他们餐厅自己做的Paste，之前的围裙和菜谱也可以带回家。
