在泰国旅游，花上半天时间，选择一家泰国菜学校学习正宗的泰式料理，也是非常难得的体验。毕竟对于吃货而言，仅仅“会吃”还不够，还要学会做菜才是。位于曼谷的泰国菜学校很多，最后我选择了Sompong Thai Cooking School。
Sompong Thai Cooking School简介
Sompong Thai Cooking School的泰文名字翻译过来，叫“梦想成真”，Koy是厨艺教室的主人之一，在开店之前，她跟妈妈经营着一家餐厅。每天她都要很早起床，为当天开店提前做准备，屋里屋外忙活一顿，约莫到了九点，就可以准备去迎接第一批客人。
这个厨艺教室，该是寄托了Koy的梦才会变得如此温情。店开在不大的楼房里，每处都能看出主人的品味跟心思，五颜六色的香料罐、各式食材被排列得整整齐齐、小小的空间里随时都能传出食物的香气，甜、酸、辣、咸像一个个跳跃的音符，欢乐地漂浮空中。
Sompong Thai Cooking School课程介绍
九点十五分，Koy会安排工作人员到曼谷 BTS Chong Nongsi的3号出口接学习的客人到教室，教室离BTS站不远，搭专车过去也就5分钟左右。Sompong Thai Cooking School是8个人一个班，没有专门的一对一教学，不同国籍的人聚集在这里，像个小小的联合国，大家围在一起，边做边吃，气氛倒是轻松愉悦。
等大家都到了教室之后，Koy会先给他们做简单的料理讲解，比如介绍当天的食谱内容、怎么区分食材、食材的特性跟味道是怎样、常见的辣椒、姜葱蒜、咖喱酱料在泰菜中是怎么使用......
虽然Koy是泰国人，但她的英文口语非常标准，刻意放缓的语速，轻柔的嗓音带着泰式女生的温和。Koy的泰菜教室附近有个传统菜市场，走路过去也就几分钟，在正式动手做菜之前，她会带学员到这里认识食材。
有人说，想要真正的认识一个城市，就该到菜市场逛逛。走在路上，你能感觉到曼谷的阳光热辣辣地照在身上，一辆辆的突突车穿梭在市场里，摊主忙着卸货装货，五颜六色的蔬菜放在小摊前，买菜的当地人和摊主们讨价还价，这里完全是普通游客难以见到的热闹景象。
传统市场里有不少是国内少见的蔬果，椰浆的处理方式也是新奇。学员拎着教室准备的小菜篮，边走边看，倒也有几分当地人的感觉。
这个过程中，Koy会为学员讲解椰浆、椰奶制作的区别、辣椒、椰糖、虾米又该怎么分好坏、辨认泰式料理中常用的蔬菜......简单的知识也被说得生动快活起来。逛完市场回到教室，大家便挽起衣袖，穿上围裙开始正式烹饪课程。
Koy教的菜式从周一到周日都不相同，比如周一是绿咖喱鸡、自制绿咖喱酱、鸡肉炒腰果、泰式辣味水果沙拉、鸡蛋馅南瓜，如果想学芒果糯米饭、泰式木瓜沙拉、冬荫功汤这些菜式，你可能就要选择周二、三、四或者是五的课程。
从最简单的配菜开始，到食材处理的小技巧，Koy都会耐心向学员演示一遍。而从食材入锅的先后和具体烹饪细节的话，就会由在一旁的助理提醒。香叶散发的迷人香气，番茄在巧手下被雕成花，用石舂把香料一点点地捣碎，研磨成酱料...Koy教授课程的时候非常细心。
厨房里是浓郁的香气，耳边是不同国家语言，多国的语言交杂在这个空间里竟毫无违和感，可能这就是美食本身的奇妙之处，能打破人与人之间的隔阂。
学习完毕后，大家会围坐在一起，分享这次的菜式，Koy也会给大家准备些米线之类的主食，冒着热气的菜，传出来的香味感染了所有人，也驱散了大家的陌生感。
在Sompong Thai Cooking School，除了Koy，还有其他的老师担任教学，你能真切地感受到她们对这里投入的感情。小到锅具、砧板，大到桌椅、花草都被打理得干干净净、妥妥帖帖。
在这里，获得的不只是一次课程学习，遇到的人，不同的文化，了解的泰国美食，在这间小小的厨艺教室里汇聚、融合，一切的一切都是一段不一样的旅行经历。
Sompong Thai Cooking School小贴士
1. 课程全程英文教学，当中有一名老师会些许中文，即使英文不太好，但看着老师的动作讲解，基本都能懂，所以英文不好的朋友也不用太担心；
2. 课程结束后，Koy会给精心设计的食谱让大家可以回家继续学习；
3. 课程需提前预约，官网能够查询每日菜式，通常是两道主菜、一道甜品、一道汤跟水果。
Sompong Thai Cooking School详细信息
地址：31/11 Silom Soi 13 , Silom Road,Bangrak Bangkok 10500
价格：1,000 Baht/人 (只接受现金，课时约4小时)
官网：http://www.sompongthaicookingschool.com/
预约链接：http://www.sompongthaicookingschool.com/booking_instruction.html
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