在清迈，泰国菜学校实在太多了，想要好好选择一家去体验，不多花点心思都不行。课程体验、价格、语言沟通...各种杂七杂八的烦恼考验着你的眼力和运气。要想挑到一家满意的泰国菜学校，参考别人的经验是比较稳妥的方法，A lot of Thai这家店在TripAdviser上评价超高，而且长期名列前茅，随便一翻，基本都是赞美之词。
A lot of Thai简介
A lot of Thai是一家家庭式的泰菜教室，创始人是Yui跟她丈夫Kwan。夫妇两分工明确，Yui负责教学，而Kwan则负责日常管理。清迈泰菜教室的内容大同小异，那么一家泰菜教室是否令人满意，取决于主厨的教学质量，沟通是否简单易懂。来过的人通通表示，教师Yui就能很好地完成上述要求。
Yui料理菜的手势十分纯熟，干净利落，她娇小的身体里装满了对美食的热情。她说她从小就特别爱吃，Yui这个名字也是因为她爱吃得来，大意是胖胖的脸颊，即便到了高中参加运动队，也是因为可以跟着队伍四处走，试不同地方的食物。
她从90年代开始就在Chiang Mai Cooking School教煮泰菜，这是一家清迈的老牌厨师学校。后来，Yui觉得那里不再适合她，于是她选择就离开，并在2001的时候，跟丈夫创立了A lot of Thai。
期初，这里经营得并不太好，Yui又不想打广告，于是就靠口碑一点点做起来，做了几年情况才好转过来。现在，Yui会上不同的活动或节目教煮菜。
当中最出名的要数是和米其林明星大厨Gordon Ramsay合作过一档电视节目。Gordon Ramsay自己跟旗下的餐厅总共获得过17颗米其林之星，可以说是厨师界的名人。Yui的教室里还放着她跟Gordon Ramsay的合照，Yui说他们现在依然是朋友。
教室建在Yui家的后院里，空间不大，却布置得温馨整洁。青翠的绿植，从市场上采购来的新鲜蔬果，红绿鲜艳得十分好看，阳光从篱笆间隙中穿过，落在院子里，暖洋洋地十分舒适。
为了保证教学质量，教室采取预约制，坚持小班教学。在官网上预约好之后，上课当天Kwan就会开着车去接人。他们家有两辆车，都是老式的车款，人多的时候，Kwan就会开辆蓝色的面包车。从古城到教室大概十来二十分钟，Yui早早就做好准备，等候来学习的人。
Yui会把每份材料都称好比例，并且标上名称，这样在操作的时候就不用担心会搞混。而上课的时候，Yui还会给你一本私家菜谱，让你可以带回家慢慢学习。
课程开始时，Yui会先给你示范每一道菜要怎么煮，Yui在教授的时候总会教你很多小技巧，或者让你注意到一些你平常忽略的细节，让你觉得是真的有所收获。
比如说，做冬阴功汤时，虾煮到像“C”型，千万别煮过头；在炒菜的时候最好是冷锅下蒜和油，这样能让蒜随着热锅慢慢把香味渗入到食物里；鱼露跟肉味道比较搭；椰浆跟椰油是有区别的，做菜是要先放椰油；用牙签插在虾身上，可以让它保持形状...
接着，就是大家期待的自己烹煮环节，有着前面的示范，跟Yui的纠正，要做好一道菜其实并不太难，你会发现，即便是老人小孩都能乐在之中。
教学的菜式每天有所不同，比如说周一是Pad Thai、咖喱和芒果糯米饭，周二则是娘惹咖喱、冬阴功等，每堂课基本是三道菜式跟一道甜品。
整个课堂，除了做菜环节之外，大家还非常喜欢跟着Yui去逛菜市场的环节。这几乎是泰菜课程里都会有的环节，不过跟着Yui逛，你总会不经意被她的幽默所感染。
菜市场就在Yui家附近，各个品种的米，各式的香料，还有蔬菜、水果、鱼肉等，这些对于外国人而言就像是新大陆，充满各种惊奇。摊贩们跟Yui都十分熟稔，会热情地跟她打招呼并且为学员展示售卖的产品。
在学习泰菜的过程中，不时会让人忘记这是一个课程，因为氛围实在是轻松愉快，就像是去朋友家大家一起做菜分享，谈天说地。我想，如果是喜欢这样氛围的人，应该能在这里获得不少乐趣。
A lot of Thai每周教学菜式参考
周一：Pad Thai、绿或红咖喱、鸡肉炒腰果、芒果糯米饭；
周二：Pad Thai、娘惹咖喱、冬阴功、芒果糯米饭；
周三：清迈面、木瓜沙拉、蔬菜炒面；
周四：Pad Thai、冬阴功、娘惹咖喱、芒果糯米饭；
周五：Pad Thai、绿或红咖喱、鸡肉炒腰果、香蕉蒸糕。
A lot of Thai详细信息
课程时间：10：00 - 15:00
价格：1200泰铢/人
电话：+66-89-954-4930
官方网站：http://www.alotofthai.com
地址：165 Soi 9 Chiangmai-Lampoon rd., Nonghoi, Muang, Chiang Mai 50000
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