米其林大厨开快餐店？听起来似乎是有些大材小用了，但这的确是真事，这位厨师就是今天我们要介绍的David Thompson。David Thompson，人称泰国厨神，在泰国的料理界算是个传奇人物了。上世纪八十年代，年轻的David Thompson从澳洲到泰国游玩。当时的他觉得泰菜挺普通的，但在一位当地朋友的祖母为他展示了传统的泰式宫廷料理之后，他对泰国料理有了全新的认识。
他因此改变了行程，花了好几个月时间跟随这位老奶奶学习传统的泰式烹饪。后来更是长住曼谷，继续学习泰式烹饪。几年之后回到悉尼，他先是在一间酒馆里当厨师，但心里依然满怀着对泰菜的热爱。九十年代的悉尼鲜有像样的泰国餐厅，人们对于泰国菜也了解不多。于是David Thompson便每个月都在酒馆里举行一次泰国之夜活动，将一些传统的泰国美食介绍给他的同胞们。没想到的是，大家对这种异国的风味都表现出了极大的兴趣。
1991年前后，他的第一家泰菜餐厅Darley Street Thai在悉尼开幕。1995年，他又开了第二家餐厅Sailors Thai，两家餐厅在当地都很受欢迎。后来，COMO酒店集团的老板克里斯蒂娜·王（Christina Ong）很欣赏David，就邀请他去自己的酒店开餐厅。这便是第一家Nahm的来历了。一个澳洲厨师在英国开了一间泰菜餐厅，这听起来就像一个沙县人在东北卖重庆鸡公煲一样让人怀疑，你一定会想，正宗吗？
不过，David Thompson却凭实力拿到了米其林一星，并将自己在英国的泰菜餐厅 Nahm开到了泰国曼谷，并在曼谷定居。2014年，由David Thompson主理的 Nahm泰菜餐厅，再度登上“亚洲50佳餐厅”榜单并荣居榜首，刷新了其2013年的第3名的记录。总之，亚洲五十佳和摘星米其林对David来说都不是什么难事，在2016年，他还一举拿下了“亚洲50佳餐厅”的终身成就奖。
所以说，虽然厨师有国界，但热爱烹饪的心是不分国界的，只要心怀热爱，澳洲人也能做泰菜的大神。正因为如此，2018年4月，当人们得知他将离开自己亲手创立的餐厅“Nahm”的消息时，还是非常意外的。但紧接着他就在新加坡开卖泰国小吃“Long Chim”，并一路扩展到悉尼、墨尔本、首尔等地方，还成立了泰菜集团“Aylmer Aaharn”，并且在伦敦与Leon餐厅合作了“Tuk Shop”的计划，开始卖泰式咖啡、粿条饭面，去年，又在香港开了Aaharn泰菜餐厅，像一只勤劳的小蜜蜂一样在世界各地传播泰菜文化。
看这势头，近几年想在曼谷吃到他的菜似乎不太可能，但没想到在建筑师Duangrit Bunnag的邀请下，今年二月底开业的“Someday Everyday”餐厅就卖的David 设计的泰菜。更令人意外的是，这里卖的既不是小吃也不是Fine Dining，而是泰式快餐！
事情是这样的，在某一天（Someday），当Duangrit Bunnag遇到了David Thompson，一个餐馆老板遇到一个顶级厨师，他们都在想，除了精美的 fine dinning，用优质食材精心烹制的泰国菜能否成为可以外带或独自享用的简单快餐呢？因为他们相信，食物能使人心情愉快，能吃上美味食物的一天就是好日子，而这样的好日子应该天天（ Everyday）都有。于是也产生了这个餐厅的名字——Someday Everyday。
米其林大厨做的泰式快餐长什么样子的呢？我们可以先过过图瘾啦。菜式看上去很家常，无端端地让人心头一暖，胃口大开。各类小吃甜品看起来也让人很有食欲啊。既然米其林大厨的快餐店真的开起来了，这就不得不让人好奇，这个叫Duangrit Bunnag的建筑师究竟是何方神圣啊，竟然能请得动大佬？不出意外，果然大佬都是和大佬玩的，这位建筑师就是文艺青年必去景点The Jam Factory的创造者，The Never Ending Summer的老板。
Someday Everyday 就开在The Jam Factory的河对岸，靠近Warehouse 30的转角处，36路公交车总站附近。要是有空或者恰好路过，不妨进去尝一尝米其林大厨家的快餐到底有哪些不一样呢？Someday Everyday的收费方式很简单，就是饭加上基本款的菜式，每一样菜单独点都是100泰铢，可以根据自己的喜好来选择。
如果实在不知道吃什么，随便点一两个也不会踩雷吧。虽说和大部分的快餐店比起来，这个价格是有点小贵了，但是转念一想，这个价就能尝到泰国米其林厨神的手艺耶，难道不是赚到了吗？
营业时间：11:00 AM - 8:00 PM
地 址：Someday Everyday, Warehouse30,52,60 Charoenkrung Rd., Bangkok, Thailand
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