日本文化里有一个词，叫做“一期一会”。本是日本茶道中，把每一次茶会都当作“一生仅此一次”。不说日常，单就美食，有太多太多，等着我们去体验，去发现。这一次，在曼谷发现5家惊艳人生的米其林餐厅，回味至今，分享给你。好味人生，Bangkok的摘星之旅！
L'Atelier de Joël Robuchon
摘星传奇，全球摘星最多的米其林餐厅，米其林一星。白色T BALENCIAGA/蓝色条纹衬衫 Comme Des Garsons X NEMETH/深蓝色长裤 Comme Des Garsons乔尔卢布松是我最爱的米其林餐厅，没有之一。从上海，到东京，从曼谷，到巴黎……乔尔卢布松是我本人的必访之地，也是我全球摘星之旅的缘起。众所周知的是，乔尔卢布松在全球摘得30余颗星星，米其林的亲睐，可见一斑。
不同于别地的L'Atelier de Joël Robuchon， 曼谷店藏身于第一高楼MahaNakhon大厦脚下的CUBE里。说到MahaNakhon，不得不提它令人印象深刻的外形：仿佛像素化的77层大楼，扭曲地盘旋而上，像是一种怪异的摩天沙盒。MahaNakhon，在泰语中意为”大都市”。 现代而又缺陷的轮廓，简直是曼谷的最好写照，不完美的现代大都会。经过别具匠心的蜂巢升降梯，便看到了那抹熟悉的红色。曼谷乔尔卢布松餐厅，大部分座位都围绕着开放式厨房而设的吧台位。 坐下来，抬头望，忍不住的会心一笑。
乔尔卢布松先生相信，食材，便是他的神祇。 所以每一天在店里都会在透明容器中装上新鲜的食材， 那熟悉的鸡蛋、红绿椒安静地待在瓶中，突然觉得就像回家了一样。摆盘之精致，香味之馥郁，口感之独特，自是不用多说。餐品在法餐大师 Olivier Limousin 严格掌控下，出品皆在水准之上。值得一提的是，这可能是全球性价比最高，最方便用餐的L’Atelier de Joël Robuchon，两道菜的午餐套餐仅需 950 泰铢起，不同于其他城市的一座难求，曼谷店几乎无需预约。
地址: 5th Floor, MahaNakhon CUBE
电话: +66 (0)2 001 0698
营业时间: 午餐 11:30 到 14:30， 晚餐 18:30 到 22:30
价格: 午餐套餐 950 泰铢起，五道菜的精选套餐 5000 泰铢起
Le Normandie
芳华绝代，湄南河畔微醺的风，米其林二星。曼谷的文华东方，这家百年传奇酒店，一直是我心中的奢华典范。从步入大堂伊始，洋溢着独特热带风情的繁复插花闯入眼中，美的惊心动魄。左转登楼，踏上柔软华丽的地毯，复古风情的水晶吊灯随风轻摆， 一如大堂迷人的曼妙茶插花，湄南河的泰式风情与法式典雅在这里相得益彰。亚洲最好的法式餐厅之一，Le Normandie的大厨Arnaud Dunand Sauthier有着法国人独有的傲娇，表示餐厅的肉类食材皆为法国采购空运而来，还说道“没有法国食材，就做不了法餐”。
而餐厅许多其他食材都来自泰北的皇家农场，所以若是在Le Normandie遇见公主用餐，也不用太大惊小怪。值得一提的是侍酒师戴着的迷你葡萄勋章，可爱又迷人。据说有一位侍酒师已在此工作40多年，堪称全泰国最佳侍酒师。餐后漫步，游荡到殖民气息浓厚的作家酒廊，满目惊艳。玻璃屋顶下，古典气息中，享受一份传统英式下午茶，亦颇为惬意。
地址：48 ORIENTAL AVENUE, BANGKOK 10500, THAILAND
电话： +66 (2) 659 9000 EXT 7399
营业时间：周一至周日 12点–14点 19点–22点
价格: 午餐套餐1800泰铢起，晚餐套餐5200泰铢起
Nahm Restaurant
美味大冒险，舌尖上的云霄飞车，米其林一星。对于过山车，我一直是拒绝的。哪怕是舌尖上的过山车，我也未必会爱。所以我心中对于nahm，一直又爱又恨。作为全球排名最高的泰餐餐厅，主厨居然是一位澳洲人David Thompson。这家以“尖酸刻薄”闻名的神奇泰式料理，和印象中有机天然的澳大利亚八杆子打不着，也是有趣得紧。
更有趣的是，主厨仿佛想要刻意营造一个复杂的泰式风情的舌尖世界。在餐前小点用完后，所有的菜一股脑儿全上，先吃哪个，全凭个人喜好，就像贫富差距巨大的泰国，经历的酸甜苦辣，个中滋味只有自己才明了。David Thompson在味蕾上演绎着泰国的风情万种与贫富差距巨大的世界百态。在我心中，他简直不是一位主厨， 更像是一位艺术家，一位哲学家，顶礼膜拜。
地 址：曼谷中央商务区南沙吞路大都会酒店27号
电 话：+66-2-6253388
营业时间： 午餐 周一—周五12:00-14:00 晚餐 周一—周日19:00-22:30
价格：人均约4000泰铢
Thip Samai
唯独你是不可取替，米其林必比登。陈奕迅曾在《人来人往》中，唱道：“闭上双眼你最挂念谁？”上次离开曼谷，我最挂念的可能便是这瓶橘子汁吧。落飞机，到曼谷老城区，已经是晚上11点。老旧的街道上，Thip Samai仍然大排长龙。也许是因为这家炒面店脱身于街边推车，Thip Samai所以至今不设后厨，仍然将厨房设立在街边。 排着队左右无事，观察炒面制作过程也是一种乐趣。厨房各位分工明确，有一位的工作令我印象深刻。
他专门负责煎蛋饼，敲蛋、颠锅、乘起，动作行云流水，1个蛋饼平均不到1秒，叹为观止。约20分钟后入座，店内简直就是一个泰式炒面博物馆，各种手办周边应有尽有，有一种奇妙的乱入感。点单，最重要的便是橘子汁，堂食一瓶，带走一瓶，至于炒面，随便吃吃便罢。Thip Samai边上便是米其林一星的jay fai，大红唇色的奶奶非常有个性地戴着护目镜，大火翻炒，配合着夜色和烟火气，竟是有几分王家卫的色彩。
地 址：Maha Chai Road, Bangkok, Thailand
电 话：+66-2-2266666
营业时间：周一-周日17:00-次日2:00
价格：人均约150泰铢
The House On Sathorn
经典殖民风格的百年老屋，故事都藏在酒里。沙吞之屋前身是一座拥有126年历史的殖民府邸 -——旧俄罗斯大使馆， 如今经过修旧如旧的还原修复，摇身一变成为了亚洲50佳餐厅之一。莫名想起以同样理念修复的上海荣宅，同样是保留了当年建筑的一丝一毫。这座建于1889年的殖民风格建筑，主厨Fatih Tutak却是一位年轻土耳其小哥。
大概是因为他曾在日本、北京、香港、新加坡、丹麦等多个餐厅任职，所以在沙吞之屋里的菜单才会藏着这么多彩蛋，XINJIANG FOOD IN SANLITUN STREET（三里屯的新疆食物）、TRYING TO LEARN MANDARIN（试着学中文）、ON MY WAY HOME TO SILOM（前往SILOM的路上）、EARLY MORNING AT TSUKIJI MARKET（早晨的筑地市场）等等。这里的酒单很特别，跟着大宅的年份，调制了不同年份的鸡尾酒，殊为有趣，值得一试。依靠在舒适的皮质沙发上，一道道美味登场，如美好的食材在舌尖走了一场大秀，令人惊艳不已。
地址： 曼谷挽叻北沙吞路106号曼谷W酒店1层
电话： +66-2-3444025
营业时间：12:00-00:00
价格: 午餐套餐 640 泰铢起，晚餐六至九道菜的精选套餐2,100～3,800泰铢起
The Bar：進門右侧是酒吧区，提供高级的红酒、香槟、雪茄，开放时间为12:00～00:00。
The Courtyard：戶外中庭区，也是最受欢迎的地方，提供午餐与下午茶。
The Dinning Room：主要提供給晚餐顾客。
这些可能是全球性价比最高、最容易预约的米其林餐厅了，你，还等什么？
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