在曼谷，有着不少潮州人，他们的祖辈远渡过来泰国落地生根，当中一部分的饮食文化也在曼谷扎根了下来。潮州人爱吃也懂吃，虽然这里的潮州菜馆不算多，但是若要论起来，还是有那么几家是能数得出名堂，用料扎实，若是吃腻了泰菜，换个味道，那么菜也是一个不错的选择。
廖两成（LIEO LIANG SENG）这家店在曼谷已经有125年的历史，当初祖辈漂洋过海来到曼谷，开下了这家店，现在已经传到了第三代。店里的菜品都是由第三代老板亲自掌勺，不少潮州人说在这里能吃到家乡的味道。
香港食神蔡澜在跟倪匡讨论哪里有正宗潮菜的时候，就有提及到廖两成。他是这样说的，南洋的华侨们死脑经，一成不变，传统潮菜，却让他们留了下来。
廖两成店面老旧，能看出已有不少年头了。门口挂着红色的灯笼倒是醒目，入内一看，里面装潢更是十分朴素，几张桌椅，每一处都十分有年代感，让人仿佛回到了五十年代。
潮菜看似简单，但做法确实一点也不简单。光是一碗粥，就心思不少。煮粥一定要用猛火，等到米粒爆开，再用余温让它慢慢糜化，最后米粒下沉，有一层如胶般的浆才算可以。里面若再加些虾蟹，那鲜味足以让人回味良久。
廖两成里的菜全部都是老板用碳火去炒，石砌的炉灶，灶下烧着熊熊的炭火，炉灶上放着大大的铁锅，猛炒抛锅，一切老板都已做得十分纯熟。因为每道菜都要老板亲自去炒，所以来这里吃饭有时是需要等上一个小时。
店里有几样菜几乎是必点的，当中碳炉芋头腩肉煲仔饭是香港少年食神的推荐。把虾干、腩肉、芋头跟米放进瓦煲里，再用碳炉去煲，每粒米都吸收了材料的精华，浓郁的香气，引得人食指大动。
另外一道十分有名的菜是鸭掌焖伊面。一打开锅盖，氤氲的热气跟香气就迫不及待地迎面而来，面上铺满了鸭掌，鹅掌焖得软烂，吸收了肥肉的油脂，更是色香味浓。而底下则放了蒜头跟香菜来提味。吃的时候，把面拌匀，让酱汁包裹着面条，再配上鸭掌吃下去，卡路里什么的大概都瞬间忘掉。
粿卷，这是一道用米浆来做的菜式，需要米和水的比例恰到好处，才能做出光滑洁白的粿皮。这里的粿卷里面还包裹了真材实料的蟹肉，使得味道吃起来特别鲜美。
另外店里还有不少潮州菜，像是蒸笋壳鱼、芋头鱼头汤、魚鰾、虾枣、粉丝肉蟹煲、湿炒粿条.....都是可以一尝的菜式。当然了，这里价格不便宜，一顿饭吃下来可能要花上几千泰铢，也有人会觉得性价比不高，划不来。个人口味不一，具体值不值，就等你们来试试咯。
地址：113,115 Rama 4 Road, Pomparbsatrupai, Bangkok
电话：+66 2 221 6025
人均：100+软妹纸币
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