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曼谷一灯拉面,每天只有30碗的极致拉面,你会来排队吗?

发布时间:2018-06-06 10:38:40   作者:洋葱客    阅读量:

曼谷一灯拉面,每天只有30碗的极致拉面,你会来排队吗?

三位厨师,一碗拉面。Gaggan x Goh x Itto。6月5日起每天限定30碗。吃瓜的群众表示,什么意思?最后落款——曼谷“一灯拉面”。顿时,洋葱君表示,这阵容!这口碑!强强联手有没有!!!来,我们用最通俗易懂的方式告诉你,这段话,究竟蕴含了什么“终极奥义”。

Gaggan Anand,来自Gaggan,2018年亚洲50最佳饭店No.1,2星米其林厨师。Takeshi Fukuyama,来自 La Maison de la Nature Goh,2018年亚洲50最佳饭店No.48的厨师。Yakihiko Sakamoto,来自Menya Itto,是Tabelog评比中的日本拉面No.1的厨师。

曼谷一灯拉面

这就意味着,三位顶级的国际大厨,要在曼谷的“一灯拉面”,联手创造出一个拉面界前所未有的新历史:新鲜地道的食材+独立新奇的创意+炉火纯青的技巧=30碗终极拉面。也许你会质疑,米其林厨师,可能只是名气加身,不外如是。那么,我们用数据说话。

总所周知,日本是个痴迷拉面的国家,一碗拉面好不好吃,挑剔如他们,我想,他们是有发言权的。曾经问过日本吃货朋友,上tabelog和“拉面数据库”写拉面点评的人有啥区别。他说:“上tabelog写点评的人就像我俩一样的拉面爱好者,上拉面数据库的是……拉面食咖。”那我们分别以上2个指标,去看一下一灯拉面在日本的地位。

曼谷一灯拉面

不同于米其林的专业评审,Tabelog这个一年一度的排行榜以普通消费者的口碑评价为标准。2018年的最新Tabelog东京榜单从用户全年综合评价高于4.0分的餐厅中选出的拉面金奖(想吃一辈子的餐厅),一灯拉面以4.09的高分独领第一。(数据有效期截止到2018.06.04)而在拉面数据库,一灯拉面在东京区,排名第4,名次稍稍下滑。(数据有效期截止到2018.06.04)而这些,则是一灯拉面这些年在拉面数据库的光辉史迹。综上,就问你服不服。

曼谷一灯拉面位于四面神所在的爱侣湾酒店地下层,它沿用一贯日本拉面店的布局,木制的桌椅,明亮的暖光,说真,不奢华。但却有种日本独特的简约。仿佛在说,我们提供的只是基础的就餐环境,但对于拉面,我们至真至诚。

曼谷一灯拉面

一灯拉面的价格很平民,唯一的吐槽点就是排队。但为了美食而满怀期待地排队,相信是美食爱好者的基本素养。一灯拉面的招牌是浓厚鱼介沾面(濃厚魚介つけ麺),卖点有三:鸡汤极香浓,面条特爽滑,叉烧低温煮制。一灯的汤底是厨师独家熬制,且曼谷的优质材料皆日本进口。因此保持了日本汤底极浓郁的风味。

不习惯汤底太浓郁的朋友,可用桌上瓶里的高汤去稀释汤底,不浓不淡,口味适中。醇香幼滑的鱼介鸡汤是混合以鲜鸡熬制八小时及结合4种上乘鱼干精粹而成的,因此汤底极度鲜甜。搭配叉烧,鸡肉,一灯全手工制作的鸡肉丸子跟独家配方制作的粗面条。诚然,这是让人食指大动的味蕾体验。

曼谷一灯拉面

建议面可尝试两种吃法。先夹一柱面,看色泽,一尝冷水过河后,面条原味的弹牙坚韧。后将面条置于热腾腾的高汤中,待清汤挂面,即可饕餮大食一番。切记在“黄金十分钟”内把拉面和汤底一并吃完,方得满足。创新口味的芳醇盐味拉面则用低温慢煮的方式熬制成清澈的鸡高汤,搭配盐味特制酱汁,入口顺口香甜。由于盐香大大升华了鸡汤的醇香,在享用的期间,豚肉可加上乘干贝酱汁,提鲜达到极致。

曼谷一灯拉面

限定季节时有出龙虾沾面——一灯龙门。一灯挑选的是波士顿龙虾,外形硕大,肥美的龙虾肉赤裸裸地暴露在空气中,极尽诱惑。爱鲜味的朋友不妨先直接咬一半,慢慢咀嚼,口舌间是龙虾特有的鲜味和充盈在牙齿间那饱满结实的肉质口感。剩下的再蘸酱,品尝虾肉跟海胆汁配料混合后的咸鲜,再浅酌一小杯清酒,大满足!!!糖心蛋,必吃。半凝固,如流沙,软弹兼并,一绝。

曼谷一灯拉面

女式星期二专属的抹茶雪糕,仅堂食。Damn,暴击爱吃甜食的男士。还有啥能吃,放一波你们自行感受下……别怪我独食。By the way,你每吃一碗面,曼谷一灯拉面都会捐赠一部分钱到"泰国儿童心脏健康DoctorDek基金"。洋葱君就喜欢这么有人情味的拉面店。Love & Peace, 愿你我都常被美食治愈。

电话:+662-250-7669
地址:Menya Itto BKK LG-01 Room Erawan Bangkok
营业时间 :周一到周五 : 中午 11.30-15.30 / 晚上 18.00-21.00;周六日,公众假期 : 11.30-21.00。

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