在曼谷，说起泰菜，你会想起什么？其实很多我们熟悉的菜品，在泰国人眼里仅仅是“普通货”而已。泰国拥有四大菜系，它们各有特色，当中最大胆迷人的还是泰北菜。想在曼谷找家泰北菜，挑战一下不一样的菜式？那么旧城区的Ran Gaeng Pa Sriyan你可一定不能错过！
Ran Gaeng Pa Sriyan简介
Ran Gaeng Pa Sriyan是在偶然之下发现的，当时只想看看曼谷有没有其他不一样的餐厅，于是就找到这家在旧城区的餐馆。曼谷旧城区隐藏着不少口味极佳的餐厅，它们虽然装饰一般，却藏着让人一试难忘的美味。
泰北菜多是以当地山里特有的一些蔬菜、菌类入馔，没有大鱼大肉，香料上会比泰中或者泰南下的要重些，吃起来酸辣爽快。而主打泰北菜的Ran Gaeng Pa Sriyan，号称是有着曼谷“最好的泰北丛林咖喱”。
这又是一家十分大排档风格的餐馆，里面不算小，但十分简陋，几把旧式风扇，铺上胶垫的桌子，没到饭点的话人也不算多。整个店铺就就只有门口硕大的黄色招牌比较醒目，若是没有人告诉你，你估计根本就不会想往里面走。
Ran Gaeng Pa Sriyan菜品介绍
来到Ran Gaeng Pa Sriyan，第一道菜就建议你试试招牌的Thai Jungle Curry，泰式丛林咖喱。原因无他，这餐厅的名字里就有“Gaeng Pa”，这是丛林咖喱的意思。敢把菜用在店名上，估计店家也是对自己有着几分自信的，不然难保不会被砸招牌。
泰式丛林咖喱，跟我们平常吃到的绿咖喱、黄咖喱不一样。这款咖喱里面不放椰浆，据说是因为丛林高原上没有椰浆，于是当地人就用别的食材代替，如各式蔬菜跟泰式香料、草药，做成这款丛林咖喱。少了椰浆的缓冲，丛林咖喱的口感可以说是辣到极点，嗜辣的小伙伴们估计会吃得十分爽。
Ran Gaeng Pa Sriyan 鲶鱼丛林绿咖喱
Ran Gaeng Pa Sriyan 田鸡丛林绿咖喱
通常来说，丛林咖喱是会用野猪肉跟一些森林里的蔬菜来制作，不过在Ran Gaeng Pa Sriyan，对于肉类，你有更多的选择，当中还有些比较特别的，像是田鸡、鹌鹑、鲶鱼、蜗牛等等，其实这些肉类也都是从丛林中而生的，自然也是跟这道菜很搭。
鲶鱼丛林咖喱，或者田鸡丛林咖喱，听着都有些黑暗料理的感觉，不过点它们的人可不少，也算是店里的招牌了。丛林咖喱里的配菜有辣椒、竹笋、泰国茄子、姜等，没有煮得太熟，吃起来脆脆的，虽然辣，但很清爽， 仿佛真的闻到了森林的气息。想解辣的话，可以点些椰青水，吃一口咖喱，喝一口新鲜椰青水，更觉清甜。
Ran Gaeng Pa Sriyan 炒蜗牛
餐馆里特别的菜除了丛林咖喱，还有炒蜗牛（Hoy Comb Pad Cha）。跟你在西餐里面看到的法式蜗牛不一样，这种蜗牛小小的一颗，看起来倒比较像是炒螺肉。用大量的辣椒、新鲜的胡椒子、柠檬叶、葱等香料爆炒，蜗牛肉有弹性，胡椒子辣味虽不重，但一口下去有种在嘴里爆开的感觉，十分惹味。
另一道较多人点的菜是炒鹌鹑（NOK SAB PAD KEE MAO），这还是第一次看到这样的做法，感觉挺新奇的。鹌鹑被撕成肉碎，同样用辣椒、柠檬叶去爆炒，里面还有些鹌鹑的碎骨，吃起来又软有脆，十分特别。
Ran Gaeng Pa Sriyan 炒鹌鹑
Ran Gaeng Pa Sriyan适合喜欢尝鲜的朋友，嗜辣的小伙伴也不要错过它。它位于曼谷的旧城区，最近的BTS站是胜利纪念碑站，从BTS出来，建议叫个出租车过去，大概60泰铢。
Ran Gaeng Pa Sriyan详细信息
地址：954/2 Thanon Nakhon Chai Si, Dusit, 10300, Thailand
营业时间：10:00 - 21:00（周日休息）
参考消费：人均约100~250泰铢
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