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曼谷街边小吃大危机?

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发布时间:2018-09-26 12:04:10   作者:歪鱼泰语    阅读量:

曼谷街边小吃大危机?

不知道各位读者们有没有听说过Fai姐(Jay Fai)的大名呢?今年已经有70岁的她可能是曼谷最为著名的街边小吃摊主了,一手绝活螃蟹煎蛋闻名遐迩,其店铺更是在去年获得米其林一星的评定。为了保护自己的眼睛不会溅入热油,Fai姐做菜时都会带着一副滑雪护目镜,这也成为她标志性的装扮。很多本地人都对她做的咖喱和干粥赞不绝口,也吸引了很多外国游客们的目光。

但是,即使泰国曼谷的小吃在世界范围内都有相当大的名气,但是政府官员们仍然坚持“人行道属于行人”观点,并驱逐了数百家销售食品、衣物以及小饰品的商铺,只为了追求城市的“秩序和卫生”。这个月的早些时候,数百名小贩白天被禁止在考山路的人行道上摆放摊位,而这里又是全世界背包客们最喜欢的地方。在这样压力之下,最初反对这项限制令的抗议活动已经逐渐演变成全市有组织性的运动,并且得到很多学者以及公众人物的支持。

曼谷街边小吃大危机

 “街边贩卖是泰国文化和历史重要的组成部分,有助于加强社会内部的联系,促进失业人员就业,不断精进、改善泰国传统菜肴等等。将街边贩卖从城市中心移除或是完全从城市根除,将会为城市的“生态系统”带来不可磨灭的空洞。” 泰国著名食品博主Chawadee Nualkhair表示。

自2014年泰国军政府上台执政以来,便开展了旨在“整顿风气”、“把幸福还给国家”的行动,致力于解决深夜饮酒、腐败和性交易、路边小摊的问题。这一行动本身无可非议,但是将街边小吃从这样一所以充满活力的夜生活以及廉价多样的街边食品而闻名的城市中剔除,就些许有失妥当。一些泰国民间组织透露,这种驱逐主要是针对那些没有法律追索权的贫困居民,因为他们没有正式的权利。而恰恰是这一部分的人需要靠小吃摊的收入来养活自己的家人,没有了摊位他们也就什么都没有了。

曼谷街边小吃大危机

放眼整个亚洲,热衷于追求现代化的政府部门都认为街边摊位是妨碍城市发展进步的一个阻碍,这些公共空间的篡夺者应当腾出更多地方给正规企业与城市居民。但是它们却忽视了街边小贩也可以改善商业环境,使得地方经济更加具有活力,并在一定意义上抑制了犯罪的发生。

曼谷法政大学教授Narumol Nirathron表示,从曼谷早期的水上市场发展到今天24万家街边摊贩,街边文化不仅为泰国小吃构建了一套完整、齐全的系统,对于那些不是很富裕的当地居民而言,提供了品种多样的美味小吃。事实上每天购买街边小吃的四分之一的顾客,每个人每月的收入都不到9000泰铢。

曼谷街边小吃大危机

不少人认为限制街边小吃发展是政府最具破坏性的政策,也正是如此各地街边小贩们都集合在一块儿,发起活动抵制这一限令。在得到学者和律师的支持之后,他们发起请愿希望巴育总理能重新考虑管理街边摊位的规章制度,希望得到一种不会驱逐小吃摊主们的解决方案,从而尽快结束这一场街边小吃危机。

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