Tong Tem Toh位于宁曼路Soi 13巷，是一家专门做泰北菜的餐厅。和清迈著名的传统皇室康多克餐（Khantoke）不同的是，这里的泰北菜更接地气，就像是稀疏平常的农家菜，难怪格外受当地人的欢迎。
清迈位于泰北山区，是典型的泰北菜系。食材的选择上比较简朴，新鲜的海产和牛羊肉都很少见，而多使用猪肉、昆虫、野菜入馔；口味上整体比较均衡，不过于甜，辣味和酸味相对会也很平衡，多采用天然的调料来对食物进行调味。由于使用的食材“野性十足”，所以泰北菜整体比较重口味。
Tong Tem Toh贩卖的泰北农家菜便是如此，食材简朴、分量精致、味道正宗，价格实惠，不仅吸引了一大波游客排队，就连当地人也为之痴迷，店里生意特别好，往往下午四五点便要开始排队，可见饕客是有多么的疯狂啊。
Tong Tem Toh餐厅简介
从宁曼路转到Soi 13巷之后，前进约150米，路过“汉清迈中文旅行社”之后，就能看见Tong Tem Toh位于道路的左侧。Tong Tem Toh的外观并不起眼，餐厅没有显眼的招牌和大门，也没有华丽的装潢，小小的门口转进去就是露天的院子，如果不是事先做了攻略，肯定一不小心就会错过它。
Tong Tem Toh 室外用餐区
Tong Tem Toh 室内用餐区
餐厅在装修上简洁朴素，没有华丽的装潢，是个很平易近人的农家菜馆的样子。店里有室外座位和室内座位两块区域，开放式的空间拥有极佳的通透性。Tong Tem Toh没有空调，然而绿树成荫，电扇和自然风穿堂而过，丝毫不会觉得闷热。
Tong Tem Toh 摆在门口的烤肉架
Cathy建议大家晚上来用餐，傍晚的时候Tong Tem Toh门口就会摆出烤肉的架子，专门用来制作炭火炙烤猪颈肉，缭绕的香气勾得人口水涟涟。而如果中午前来觅食的话，就吃不到最有名的炙烤猪颈肉哦。
Tong Tem Toh特色菜介绍
炭火炙烤猪颈肉（Grilled Blade Shoulder）
Grilled Blade Shoulder，67 THB
烤制中的猪颈肉
几乎每个来Tong Tem Toh用餐的食客都会被这道菜征服。精选的猪颈肉油花均匀，肥瘦相间，采用炭火炙烤的方式都不减其滑嫩程度，入口即化的口感让人欲罢不能。再搭配磨成粉的干辣椒和鱼露调和而成的辣椒酱，外壳焦脆，内里鲜美多汁，让人吃得根本停不下来。
Grilled Chitterlings，67 THB
炭火炙烤的特色菜除了猪颈肉之外，还有粉肠（Grilled Chitterlings）可供选择。店里也很贴心地提供了猪颈肉和粉肠的拼盘，让客人可以一次性享用两道美味。单点猪颈肉或者粉肠价格是67铢，拼盘价格是77铢。
P.S.这两道菜品仅在每日18:00之后供应。
火炙蕉叶裹酸肉鸡蛋（Grilled Fermented Pork with Eggs in Banana Leaf）
Grilled Fermented Pork with Eggs in Banana Leaf，57 THB
酸肉是一种半干燥的乳酸发酵猪肉料理，泰北菜中经常使用它当做食材。这道菜的做法是将酸肉和咸蛋用香蕉叶包裹好，腌制几天之后再放到火上炙烤。猪肉和鸡蛋的口感很嫩，食用的时候需要搭配花生米和生蒜，整体带着淡淡的蕉叶清香，口味竟然出奇地好。
泰北开胃菜拼盘（Northern Thai Style Hors d'oeuvre）
Northern Thai Style Hors d'oeuvre，187 THB
这是泰北菜中常见的开胃菜拼盘，拼盘里的菜品通常而言都没有特别的味道，需要搭配中间的两种酱料食用。两种酱汁的味道都是偏酸辣味的，口感差异其实并没有特别大，就我个人而言我更喜欢那碟红酱，搭配炸猪皮太美味了。
辣椒酱炒油炸马勃菇（Stir Fried Puff Ball Mushroom With Chilli Paste）
Stir Fried Puff Ball Mushroom With Chilli Paste，113 THB
地处泰北山区的清迈拥有丰富的自然资源，当地特色的野山菌便是其中之一。这道菜使用的蘑菇叫做马勃菇，野生的蘑菇大小很Mini，每一粒都饱满结实，油炸过后外壳脆脆的，一口咬下去有爆浆的口感。每份价格是113铢。
青草茶（Kan Nam）
Kan Nam
绿色的青草茶用银器盛装，中间有像果冻一样的东西。这是店里的招牌饮品，拥有草药成分在里面，味道有点像苦茶，然而每一口都有回甘。凉凉的青草茶搭配酸辣重口的泰北菜肴，一起都是刚刚好。
Tong Tem Toh详细信息
营业时间：11:00 - 21:00
人均消费：200铢
电话：+66 53 894 701
地址：11 Nimman Haeminda Soi 13, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50200
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