初到陌生的城市，总希望能探寻到这个城市里最传统的味道，找些能让人感受到这个城市温度的东西。来到曼谷的话，从它的街边小店开始，解锁一个充满烟火跟人情味的曼谷，绝对是一个不错的选择。今天我便给大家分享曼谷的三家美食老店，分别是Charoen Saeng Silom、Mit Potchana和Jae Oh。
Charoen Saeng Silom
曼谷的席隆区（Silom）里，藏了一家人气的泰式猪脚饭（Khao Kha Moo）店。它开业超过50年，不少电视台节目还专门来采访，在曼谷这可是当地人挚爱的猪脚饭店之一。
店铺开在小巷内，左拐右转的，但是你绝对不会错过这里，当看到外面长长的队伍，和飘出的浓郁香味，你就知道你找对了地方。没错了，这家店就是Charoen Saeng Silom！
Charoen Saeng Silom的猪肉都被精挑细选，每一块都被清洗得干干净净。先用炭火把肉烤熟，然后在放入特制的卤水里面炖煮入味。店铺前的那个超大的铝锅盛放的就是店里的卤水，里面放了不少调料，每次开煮的时候，香味飘出好几里远，引得人口水直流。
可以选择整只的猪脚当做浇头，配上香糯的泰国香米，美味到不行。整只猪脚份量十分足，两个人吃也足够。外皮软化，内里轻轻一撕就骨肉分离，卤汁的味道渗进肉里，炖得软糯的猪脚肉，入口即化，再点一碗白饭，简直是大满足。如果觉得一只猪脚太多，可以点份猪脚肉，或者细猪手，同样美味可口。
Charoen Saeng Silom只开到中午，店里位置不多，老板会在小巷外摆上不少桌椅，每到午市总会大排长龙，想吃的话建议趁早来。
Charoen Saeng Silom详细信息
地址：492/6 Silom Road, Bangrak, Bangkok
营业时间：08:30﹣13:30
参考消费：50~240THB
Mit Potchana
曼谷老城区里的美食多不胜数，Mit Potchana就是里面之一。这家店开业已经有八十多年，现在传到第三代。而Mit Potchana长盛不衰的这么多年里，店里就只出售鱼肚羹。
这里的鱼肚羹的调料秘方来自潮州，别小看这一锅鱼肚羹，要做好可是花费不少心思。鱼肚要提前一天浸泡，汤底每天新鲜熬煮。把骨头、鸡脚、鸡肉等材料放进大锅里，和鱼肚一起炖煮，炖足4个小时，汤底成浓稠状方算完成。
每一口都是满满的骨胶原，顺滑浓稠。鱼肚羹里除了鱼肚还有鸡肾、鸡润、鹌鹑蛋等配料。若是喜欢鸭血，还可以加10泰铢要鸭血。熬煮了四个小时的鱼肚吸收了配料的香味，香浓浓稠。
Mit Potchana每天只营业7个小时，到中午两点左右就关门，位置同样不多，只有两排座位，不少人特意过来外卖带走。一碗才几十泰铢，用料却一点都不马虎，能几十年如一日地坚持，这样的老店情怀实属难得。
Mit Potchana详细信息
总店地址：90 Mahannop Road, San Chao Pho Suea, Phra Nakhon, Bangkok
分店地址：492/4 Silom Road, Suriyawong, Bangrak, Bangkok
营业时间：总店 7:30﹣14:00；分店 08:00-13:00
参考消费：50THB
Jae Oh
Jae Oh的环境比较像是大排档，下午五点半开业，但通常不到六点就已经满座。不少人是冲着店里的特制妈妈海鲜面（Mama Tom Yum Seafood）而来。这可是曾经风靡Ins的人气菜式，不少明星都特意前来打卡。
妈妈面其实是泰国人十分喜欢的一款方便面，Jae Oh的老板别出心裁地用冬阴功汤底加海鲜做出这锅特别的妈妈面。所谓慢工出细活，这一锅海鲜面的制作也十分费时，下单后可能要等上一个小时才能吃到，据说还有些客人因为等太久而跟店家发生争执。
冬阴功汤底十分浓郁，酸辣可口，上面铺满新鲜的鱼肉、虾、鱿鱼、肉丸、生鸡蛋等，吃的时候把生鸡蛋搅匀和材料拌在一起，海鲜新下，炸肉酥脆，再来一口酸辣的冬阴功汤，十分过瘾。份量有大中小三个可选，即便是最少的份量也足够2个人食用。
由于店铺平时太忙，根本来不及做妈妈面，所以老板决定只在晚上十一点后才供应。除了妈妈海鲜面，店里的小炒味道也十分不错，你能叫得出来的菜这里基本都有，价格也不贵。
不少客人是提早过来排队拿好，进店后先吃点其他菜，到了十一点再下单妈妈面。妈妈面的菜单可是要到点才会拿出来，太早到的话，菜单上是没有妈妈面的哦。如果不想排队，可以提前预约，不过店员的英文不太好。
Jae Oh详细信息
地址：113/1 Thanon Charat Mueang, Rong Mueang, ( opposite to Chula soi 16) Bangkok
营业时间：17:00 - 2:00
参考消费：120~800THB
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