微涩的口感，清新的香气，带着青草气息的抹茶是很多人的挚爱，曼谷也有许多抹茶主题的小店。今天介绍的Peace Oriental Teahouse，除了主打抹茶之外，还有各种口味类型的茶。更厉害的是它能够在网红店聚集的Eakkamai立足而且开了两家分店，直觉告诉我，它肯定很有料。
Peace Oriental Teahouse简介
Peace Oriental Teahouse成立两年多的时间，开了两家门店，而且选址都在曼谷的时尚地带Ekkamai & Thong lo附近。Thirachai Limpapitoon是这家茶室的创始人，他从小便受到茶文化的熏陶，而儿时种在心底里的热爱，一直慢慢发酵，如今成为他开茶室的动力。
Peace Oriental Teahouse茶室的门店设计受到“Less is More”的日式冷淡风启发，整体给人简约的感觉，简约而不简单，反而有种开阔的既视感。Peace Oriental Teahouse两家门店的距离大约两公里，反正都在Thonglor & Eakkamai片区，一天遇见它两次也不是没可能。
第一家Peace Oriental Teahouse茶室在2015年2月开业，直到2016年9月开了分店，我个人比较喜欢分店的风格，一是因为内部装潢比较新，二是因为投射进店里的自然光够充足。
店里的茶虽然种类不多，但每个都是甄选出来的上等品。Thirachai Limpapitoon选茶有自己的一套标准，对茶品严格把控，还会去茶田考察，亲自摘过闻过尝过才放心。如果茶品的质量不能令挑剔的店主满意，那么它们根本没有机会在店里露脸。
差不多三个月为一个周期，店里的茶会经过一轮大换血，质量上乘的新茶会隆重登场。这些茶品大多来自中国、日本、泰国等地，对于经常喝茶的中国人来说，大红袍、金骏眉、铁观音、乌龙茶之类的经典茶型，这里统统都有。
店主把这些珍藏的茶叶当作是朋友来对待，他说，茶叶跟人一样，也有各自的脾性，只有充分了解之后，才能选择最合适的水和冲泡方法来完美发挥茶叶最本真的味道。
举个例子，天然的矿物质水和在山上采集的晨露，虽然都是用来泡茶的好水，但如果选用的茶叶不合适，那么泡出来的茶汤味道和口感都不同。矿物质水会让茶叶变得柔软，但又会覆盖掉茶叶的本味；而晨露能带出茶叶的本味，但又不能令茶叶变得柔软。
反正，没兴趣研究沏茶门道的话，直接来茶室喝杯茶就好了，专业茶师亲手调配出来的作品，品质不会差。店里供应的中国茶品种比较多，香茶、龙井、碧螺春、茉莉花茶、正山小种、金骏眉、铁观音、奇兰、肉桂等等都曾经在茶单的行列中。不过茶品经常更换，还是得以各店当天的茶品为准哦。
Peace Oriental Teahouse抹茶系列
讲真，我对店里的中国茶叶并无太多兴趣，毕竟在家就能喝到正宗好茶，山长水远去曼谷喝铁观音有意思嘛。所以Peace Oriental Teahouse令我心动的是那杯看图仿佛能闻到浓郁香味的日式抹茶！
不管是浓稠如酱的纯抹茶，或是甘甜相宜的抹茶拿铁，还是加入冰淇淋的夏日特饮，全部都是我的心头好啊！浓稠的质地和扑鼻而来的茶香，跟以前喝过的改良版抹茶完全没得比。如果你喜欢抹茶的本味，相信你喝完也会和我有同样的感受。
Sakura Mochi是日本和菓子中极具代表性的一种，外面包裹的绿叶其实是樱叶，凑近鼻子会闻到清淡的香气。一碗抹茶搭配一块樱饼，最经典又完美的组合。当然，店里还有很多款抹茶供食客选择：
Ceremonial Crade Matcha(690THB)
Hojicha Latte(180THB)
Koicha Cream(285THB)& Houjicha Cream(235THB）
Iced Matcha(140THB)
虽然可以外带，出门边走边喝，但我觉得还是在店里喝抹茶比较有感觉，不然就跟平时在奶茶店买的饮品差不多了嘛。
Peace Oriental Teahouse抹茶冲泡步骤
Step 1：用茶碗和茶筅之前要先用热水烫一遍，摸一下茶碗的外壁，温度会稍微有些暖手，然后用餐巾纸擦干茶碗，洗过的茶筅放在一边立起晾干。
Step 2：用茶勺取出些许抹茶粉，放在茶碗底部，量多量少看个人口味而定。
Step 3：最重要的就是冲泡部分了，水温直接影响茶汤的味道，一般以70-80度为宜，如果温度太高，抹茶容易起泡沫，但是也会让茶味不够香醇，这就很考验功力了。
Step 4：将适量的水放入茶碗以后，接下来就会用到茶筅来点茶，手法也很有讲究，不过我没学会。
Step 5：跟着就是品茶阶段，如何装逼又不失优雅地喝抹茶，估计可以写几百字，所以此处省略。
Step 6：喝完以后就是清洗茶碗了，如果不及时洗的话，那些茶渍会渗入杯子的纹路中，后果你懂的。茶筅是个好工具，用热水把茶碗刷干净之后擦干存放。
Peace Oriental Teahouse店铺信息
网站：www.peaceteahouse.co
地址：47/1 Soi Sukhumvit 49, Khlong Tan Nuea, Wattana, Bangkok 10310
营业时间：08:00–22:00，周一至周五：10:00–22:00
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