曼谷的日本料理店竞争激烈，精品店铺数不胜数。能从之中脱颖而出的佼佼者，靠的不仅是出色的食材品种和非凡的料理技艺，而是从头到脚追求极致的境界。今天，就跟着转转去曼谷最顶级日料店之一的Nama Sushi Bar一探究竟吧！
开在Lumphini的Nama Sushi Bar日料餐厅，一进店门就被它的装修风格深深的吸引，日式风跟现代简约风交错让人有耳目一新的感觉。Sushi吧台美轮美奂的吊灯十分的有特色，店中浓厚的文艺气息不是一般日料店拥有的。
也可以到靠窗较为安静的区域，充分享受与朋友或恋人的私密用餐。店里用的碗碟也都是店主精心挑选的。如果你喜欢欣赏主厨料理的过程，就到开放式厨房吧台区域就坐，这里是餐厅主厨和团队的“Show stage”，手起刀落间，娴熟地将鱼片分割，每片就像尺子量过一样！
也许因为年纪不大，也许自身性格特质，店长完全没有很多老一辈料理人的固执性格，他开放、接受改变。他让Nama Sushi Bar不是“日料店决定你吃什么”，而是努力做到“你想怎么吃就怎么吃”，时刻把客人需求放在第一位。
这种哲学渗透到了餐厅的方方面面。从菜单的设计，就能看出一二。他改过的菜单以品类来分，套餐、锅物、寿司、铁板烧等等，很方便客人选择。
Nama Sushi Bar的刺身是很有底气的。三文鱼、金枪鱼、长枪鱿鱼、鲍鱼、北极贝，章鱼，鲷鱼……和别家日料店不同的是，这里的刺身全是厚切的，所有生鱼片的厚度都在1公分左右，口感细滑，喜欢厚切刺身的绝对不能错过！
三文鱼大腹部厚度能达到5厘米，而且又长又大，都是肉质最肥厚的部分。刺身很厚实且鲜美醇厚，这个部位没有筋，牙齿咬下去完全不会有阻力。
而超大块厚切版本的金枪鱼刺身，在曼谷日料圈中也属于鹤立鸡群，即便是赤身部位也一点也没有腥味，反倒是有些甜甜的油脂味道在嘴里扩散开来。
橙红与奶白色条纹相间，肉感十足，滑而不腻，口舌稍作翻腾它就化作一阵软糯鲜甜，与味蕾的瞬间碰触就能感受到来自深海的绝美滋味。
鳗鱼饭一直是Nama Sushi Bar的热门单品之一。刚杀的鳗鱼肌肉还紧绷着，到高温的炭火上烤，必须严格把控好时间和温度，稍有不慎便失却了风味；烤制15分钟后，皮脆柔嫩时再刷酱汁，这份秘制酱汁也是餐厅制作美味鳗鱼饭的秘诀。
这家店什么都好，但作为刺身的爱好者有一件事情我们无法忍受，就是看着刺身师傅把带有许多鱼肉的鱼骨和鱼皮通通扔到了垃圾桶中。要知道在中国鱼骨做汤，鱼皮用来煎炸那可都是极品的美味……大家请自行去围观体验那种心痛感吧~
Nama Sushi Bar
地址：Lumphini，Bangkok 10330
营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00
电话：+022646464
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